標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-13 03:05 AM 標題: 蕃茄牛尾湯 （附食譜）
蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
& Y& S8 {/ F. O' b公仔箱論壇牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 t, Z0 ]) H2 W. x( P
洋蔥 1 個
& E& A0 P( l( ^8 h' v5 [" b% l甘荀 3條
R! v) F- W$ Z( L6 j公仔箱論壇椰菜 半個5 H' e0 U& g" u7 C1 j4 c4 n
蕃茄 6 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! E7 `" e( c) U- F' F8 T# ?
百厘香 6條 D5 j9 K: ~" o: Q9 p; P
迷迭香 6條
+ m; E1 @, b' }& n9 I. w, X切粒罐裝蕃茄 1罐2 `7 d9 T# z/ b1 V
紅酒 100ml (可以不加）公仔箱論壇; C3 ^6 m& a" U7 H+ \0 Z7 E" p
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tvb now,tvbnow,bttvb5 n) ?" u: Q: z
9 h! m. E. _9 ~公仔箱論壇調味：
4 w7 f# Y* S/ ~# N公仔箱論壇香葉 5片
; D, ], N! v9 `8 {) D) Pwww2.tvboxnow.com蕃膏 1罐
" c8 Y! ?) ?9 b1 L+ Wtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 % C! r% x1 q8 N
水 8碗
4 V8 W- j( d. @" a- C* P% v$ o鹽及胡椒 少許公仔箱論壇7 F# _8 M, R) C
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全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 ]9 y. M! k2 ]7 ~9 E/ n) G/ s! T
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製法：
- d, u, H( F. ^1 y1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
; _& s2 c9 V0 R; w @6 G2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb: p0 B: q3 R* \* g, y) o& [ e4 C
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 f% M; B2 y" f. J
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）www2.tvboxnow.com8 c, J- v5 Z. J* u$ \1 J. M! p/ i
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. f" i. Q, p. g# [. H2 x
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非常油，要好好隔油
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1 K. N/ }& J' ^小貼士：
0 M; X5 a1 P+ ^. J Z$ y0 K1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
6 w( y9 m2 \; ]0 v# J7 Y+ _) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
0 |! _; @( g. _3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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