標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇7 c% {, Q( R" @6 r4 ^: y4 @
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鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb' x: t9 y' D- _3 V

材料 (2人份)：
/ B! k: J' i+ P) T肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
1 P( |5 g2 c( s7 _# b; F' D! _新鮮百里香(Thyme)     2條
) M% O  b- K- F6 p( Swww2.tvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
6 n+ G1 w) Y+ M. t, p7 t) ~0 \公仔箱論壇海鹽     1/4茶匙) a( i& `! X" b! d3 h8 T4 n( d
胡椒     1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* \3 U3 G/ K& c
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油tvb now,tvbnow,bttvb4 p  O0 {6 d2 Y/ X. p0 l; V

8 Z7 p1 V: A+ Y0 n: J5 Ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
3 `) v$ l$ n. u" T! m! p# h6 K1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎$ `% B4 C8 V! \" R. l# t
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
3 ^# R; O+ d# w. _% O* i公仔箱論壇3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
' ?6 `7 L1 c3 x/ L公仔箱論壇4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
( ?0 |* A0 a- k, ^+ t, k  g: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h0 D: w: C$ O9 ?  R, t3 z8 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 V" v; O2 u7 w$ W! ?0 r

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易潔Grill Pan的格格 ; t$ q/ b7 b- ^! O- c. m) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

小貼士：
6 T7 z3 `1 o7 y1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍, x" ?9 o" E) L& |% q
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. q! Q+ ?- N; n2 Z
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