- T, p1 e& u: @1 @  Zwww2.tvboxnow.com
. g8 b) U% }" Q3 D3 B1 s+ E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^+ O+ q6 C& J6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（四人份）　
8 K# R# I. x- V/ O* X9 Z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 S4 d( X5 c) N
材料： 老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)www2.tvboxnow.com: W" }" c( G  P! g. h. _
4 w1 e# _' K; m0 _
调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a8 i# X; Y# \8 ^# o8 R

8 L3 T' }& g2 s1 Q* u% L, o. u/ a9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @* G  W/ Z- G公仔箱論壇% b- P0 T, K/ Y0 V
7 u. t3 {6 V% j4 z. Z. l. e
1、鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。
) f' m# s  J) u# M: k0 E公仔箱論壇/ t2 w# @% E2 A8 O: C

# C; `) R6 ^% r2 Y) _5 V
* u1 f: w' ^' H1 F. j5 p1 H/ K公仔箱論壇2、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
- C9 w4 Y9 h0 C- R' q& [) w$ {公仔箱論壇公仔箱論壇; Y5 Z/ [2 N1 k6 {! M

% {  Z# f+ F/ ^1 W" z, u公仔箱論壇- u/ l/ K1 u  T2 L9 H# n
3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
* d6 O6 O7 q4 c" Y$ p; y3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A" p- R1 R6 ?# D. ^$ E) {" l# R! Ktvb now,tvbnow,bttvb5 \, Z' ]- t1 U" N8 s; \* C9 ~

% c4 _8 E# _# @% Q% U7 ~6 ^9 ztvb now,tvbnow,bttvb4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。
$ p6 L: }2 e9 j! ?www2.tvboxnow.com
" o4 P8 V! C1 t2 F4 |8 h1 q
7 X# c  _. |: l) z3 U公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 D6 a& D4 k' g! d' N! H8 c* w3 ]- [
5、往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。
( t7 F: D) @# c1 S7 V公仔箱論壇
$ P7 ^" L+ Q7 F' {
! {% s% S& F; S8 r- j4 y7 o# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }! X- {3 Z# d6、倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。
0 R9 U4 ^- Y: Z6 o6 Y5 B( q1 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: o3 g" n: M$ x0 u8 y
厨神贴士：
1 a# l8 d) b6 w7 B0 Atvb now,tvbnow,bttvb
& Z! c2 J3 H+ P& C* A9 u' M* g0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。
7 H& r) @9 D! V- ]  W" p5 Fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 x$ f; M: {: H" y, Z. V
2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中汆烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。
! k( d% W+ v: h6 s) J" Z公仔箱論壇
: b% }/ F  F* ?( W公仔箱論壇3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 J8 o$ }* A$ Q. d

5 ~6 \/ e( f# a8 T8 {www2.tvboxnow.com4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。1 |/ W! A& i. }1 j, _" q7 x6 M

/ w5 i5 i3 V6 h+ E5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。