標題:
[中式食譜]
薰衣草東坡扣肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-14 11:48 AM
標題:
薰衣草東坡扣肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 \3 d! w; ~3 C( e
! ]" m- x) Y" X
材料：
% B9 x7 w; M3 s& A) m
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
tvb now,tvbnow,bttvb5 b: m a( x3 l1 Q
6 H( q7 Z9 H* n( L5 D1 C
調味料：
) M8 I. j1 ?: s' I6 ^/ ?9 F I) J" Lwww2.tvboxnow.com
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
( B- \; }& x h! p
3 ^* n6 \. T& z" F( W# H F- X
作法：
7 P% n. ] n! i# @ n/ ~www2.tvboxnow.com
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
) Q7 R' f0 ?9 T
4 p. q: e: A* j0 m) E6 stvb now,tvbnow,bttvb
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
" `; V' z+ z7 P0 w& ^
tvb now,tvbnow,bttvb& m9 ^0 `8 y7 x6 \7 z
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
% b( z1 |) e) {1 f' C' Qwww2.tvboxnow.com
3 \- u" u# @7 N, \www2.tvboxnow.com
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
公仔箱論壇, q/ w2 y8 k) z% R5 ^# P6 {8 U
" b+ q$ A7 H6 l4 W+ J/ V
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
tvb now,tvbnow,bttvb( S1 J* E& x4 v1 \) S
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* C/ h- K. b) m w8 W+ f
) O( N V5 `& m& h' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
7 A) k+ P( z& H公仔箱論壇
" c* S2 C# A4 U7 o: }tvb now,tvbnow,bttvb
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z3 @' s' }: T: u, s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 \3 d! w; ~3 C( e