標題:
[中式食譜]
翡翠鮮菇奶油直麵
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-14 11:58 AM
標題:
翡翠鮮菇奶油直麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) d) Y" j( D
- F* V5 M6 D7 M7 {www2.tvboxnow.com
材 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 i+ P6 Y) Y/ S- C
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
www2.tvboxnow.com H5 Z4 P! m- A7 N! v9 H
0 B% H7 O" {/ e2 z* \9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
% h/ r: K3 f! b5 Q6 f" K6 L
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
9 F$ }/ i# p9 u. d1 u/ |# X' z
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
& K' s4 Z3 l" s _5 d; O$ L4 P
# d$ d1 ~( U7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作 法
; K# b' M; F( w5 U( q
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
公仔箱論壇' ~! q' b2 K( ?
公仔箱論壇0 @$ G E7 G6 a Y
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
& Z1 d+ O$ G3 ^/ v2 \* O+ _- R
( _# d2 G( y" X2 e5 ]www2.tvboxnow.com
3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
9 r* p$ Q: }4 F$ B) \& F1 ` Gwww2.tvboxnow.com
6 h2 s2 U; c6 b, |/ A" ]- W: F
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
' X# X( }; X/ b* s4 ~8 Mwww2.tvboxnow.com
) i6 j! e0 b2 h
貼心小語：
; l( [* G7 }! x$ gwww2.tvboxnow.com
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) d) Y" j( D