7 r3 d( \) F3 f+ g招牌龍骨湯底配龍躉片是用梭羅魚和龍躉魚骨熬煮四小時而成，配龍躉魚腩片，滋潤養顏。($360/聚手工火鍋)
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尖沙嘴火鍋店林立，競爭激烈，大家各出奇謀招徠客人。最近有樓上火鍋店開業，以梭羅魚和龍躉骨熬製龍骨湯底，涮龍躉魚片品嘗，養顏滋補。另有美食廣場新店推出一人一鍋麻辣燙，每人消費一百元以下，抵食飽肚。
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位於金巴利廣場的聚手工火鍋，裝潢令人耳目一新，白色牆身配木色圓枱，加上沙發椅卡座，舒適寧靜，有別於傳統火鍋店的嘈雜氣氛。新店由數位年輕女士合夥經營，食物別具心思，除手打川椒牛丸、蝦丸、魚滑和手包松露餃等，最考功夫出品是海鮮福袋，腐皮袋內是蝦肉和墨魚滑，焯熟後，盡吸湯底鮮味，是必吃推介。( ?$ G8 Q4 H: D# E' v' K
( K+ w2 y. {( [2 c湯底選擇豐富，女士們最愛龍骨湯底，用上十多斤梭羅魚和龍躉魚骨熬煮四小時而成，含豐富膠質，滋潤養顏，放入龍躉魚腩片輕焯品嘗，鮮味嫩滑。另有梭羅魚湯鍋、肥牛粒湯鍋、酸菜魚鍋，以及日式Sukiyaki鍋等湯底供應，選擇多元化。" ]; g! y3 I0 |8 N
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火鍋配料豐富，有齊各款牛肉，包括本地手切牛頸脊、牛、牛舌和牛小排等多個部位，海魚由廚師下午購買回來，款式天天不同，保證新鮮。www2.tvboxnow.com8 z- D- _$ N/ }$ A4 s
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各位老闆娘輪流駐店，另有一班資深廚師主理食物，分別負責調校湯底、包製餃子、切肉剖魚等，大家各司其職，製作認真。除主打火鍋外，亦有惹味佐酒炸物、日式爐端燒、生蠔和刺身等供應，以及老闆娘自家製的香滑甜品。www2.tvboxnow.com0 X; s8 L: w. O l; a: K
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地址：尖沙嘴金巴利道金巴利廣場1樓
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新港中心地庫的美食廣場Food Republic，最近又有新店進駐，這家稱為涮香菜園的火鍋店來自內地，主打麻辣燙，開放式櫃枱前放滿一串串肉丸、魷魚、菇菌和蔬菜等食材，湯底有清湯或麻辣選擇，客人自選食材及湯底後，交廚師在廚房即涮，然後由客人自行取回，一人一鍋享用。食材和湯底逐項收費，每人平均消費約$70，飽肚抵食。3 b9 ?% r4 T4 C
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招牌麻辣湯底用上豬骨、老雞和雲南宣威火腿骨熬製，再加入山奈、肉蔻等超過七十種中藥及香料，味道香辣，分大、中、小辣，大辣麻香刺激，頗受客人歡迎。除麻辣燙外，麻辣小鍋米綫每鍋只售$28，用料十足。小食推介有四川涼拌青瓜，每碟$15，同樣便宜好味。& \9 l4 t* b% q5 z0 F, F v
