你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 公仔箱論壇! t- S3 s% O4 t8 I tvb now,tvbnow,bttvb* R8 w3 M7 J" J tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 w8 H% K; {9 ?6 I0 V- q * x: d- `( d) h3 C早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 www2.tvboxnow.com* P6 ]- ~+ }- w 公仔箱論壇9 h/ W4 P. Y3 e0 T. |5 H 公仔箱論壇! Z4 d$ x0 Z8 t" N0 ` www2.tvboxnow.com7 i9 w+ }" q  l+ l 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 www2.tvboxnow.com! M( d6 A4 S5 n& V  m( Z1 e  J & e$ M( x6 E4 B" m' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 ^0 v- _6 n0 L- L  a - j/ R8 \4 z1 n& X$ L9 M: I& _ 添加糖提高心臟病風險 3 a# t+ i- s5 T2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 X) t. u9 i$ @) }$ D ( h5 d3 ]- q  x2 ]( x ) m7 C6 U/ G* D& Uwww2.tvboxnow.com吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 0 G1 X- @! m/ z5 ]6 n: ?/ R & ^+ Y- a- Z6 u7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 y! D0 w/ Q$ l www2.tvboxnow.com( t% w  w# w  }2 g 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 2 ]+ B. P- l& m& u5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 x: X5 u) }) c, X& C! M5 lwww2.tvboxnow.com ' C4 Y' Z, ~) R7 T% g6 G" g% Stvb now,tvbnow,bttvb - ]- j3 X; Q/ D& N, m美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 公仔箱論壇. @% ], _: |9 F  `+ g. Z$ \+ U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# Y9 N# J, k8 O' v 4 ~! U5 _, `6 h% D6 j" n! p; Q + @2 F" U& Y* |- h$ c1 {tvb now,tvbnow,bttvb結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 4 |/ ?: k  }5 S9 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 h# n8 L1 `  B5 e+ H9 o5 B 2 x9 [4 r( [9 Y. ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com  S) d! F2 p9 X2 {" }# K 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 公仔箱論壇! e5 x) `- a9 w  B& \+ Q0 U1 _- t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X4 G2 ]# L. @$ o 6 D! W8 L* a3 @6 n3 I* M% f公仔箱論壇 # d- p: S& T" B/ L& [/ _www2.tvboxnow.com人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 : \6 F7 Q" |% k3 b2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ D( V2 A3 E! I( \) r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- R/ w) T6 P: Z* J . \! j8 {; j5 @8 J公仔箱論壇科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 * L9 a* w' P- L% H. e+ ^4 R / l3 X* T8 s! { 公仔箱論壇( q) r, X& {! N3 e* M   g* C( w* G/ Z; g3 m因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 www2.tvboxnow.com6 P  l; W% q! _. Z" _ 5 Y3 J. c+ l4 k& g$ {" F公仔箱論壇 ) Y- q5 c, v' P- z$ N, ? : X' Z; b( I: r' K公仔箱論壇為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% i+ _. s" O8 R0 n 公仔箱論壇% C" X' V* h7 x: r3 b - M: [! K6 O2 G4 |) W: U8 d5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! z, E- E7 j) s4 F  B) ^: ]! t 台灣糖分攝取愈來愈高 8 d, D' R. A- Z% z# A, i! X - Q: Q. R; N% z5 m公仔箱論壇% h5 w# _% t, [ # n7 E' S. M3 P# e; d公仔箱論壇台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 $ \( C/ {0 F, a  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' g! f  V, S: [+ X% e: u) l : a6 J4 r0 t" O8 l; n$ Y, G . u( T. J0 g9 H$ ?, E# f$ j. o1 w公仔箱論壇從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 公仔箱論壇7 m& E  s9 Y' T1 s 5 F4 e0 Q0 _7 }& [7 s公仔箱論壇 # s4 J% m/ ]7 j4 G9 Z( b# |9 _8 \公仔箱論壇 9 m8 i# G  V: d9 n# z8 a8 M- Ttvb now,tvbnow,bttvb進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 3 s. o* O) @% s2 T7 E' ]$ s. ^- C 3 \+ |% i# V, z1 h- R. kwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, S9 T( c+ }. V6 M% m/ t( t   d# X& Y$ |9 {) |) }7 m除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: e* A' O8 }( U! W  e 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： tvb now,tvbnow,bttvb! s0 q' ]9 q5 x8 e$ K+ m' C2 N* v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 B8 ?0 I4 J/ @! U; t 9 k* g" h9 ]4 E. L8 K6 j減糖計劃1：慎選糖公仔箱論壇/ |* V, O2 Q1 _/ [ 減糖少熱量，先從選對糖開始。 ' q- F! N9 g& X% _) l  gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 X6 j3 O8 O( H# | 1 P) w. {! @5 N! n●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 ' G+ o/ A7 e5 r $ V5 c1 k" k( F' d  G$ l9 i- x / _, Z9 i8 R( B" u. N1 _+ E●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 * }$ J: ?/ N8 ]: k! O5 ]$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) [, o( a# Y& K: ]2 O, ewww2.tvboxnow.com) x6 c/ y+ E7 i 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 4 U. E' d4 I: F! f1 |6 t3 | 9 H, i+ _1 i5 ?! F# v+ W0 Y; M4 e 3 ?% o; I" [) J' k* c) n# {; }公仔箱論壇「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. ]. ]4 G1 G/ W8 M: |' x! P 8 Q) v) o: r) m  f 1 A! A4 @, u0 F6 ^www2.tvboxnow.com●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。www2.tvboxnow.com) _$ P8 `- w1 Y5 h$ I 公仔箱論壇# L' v! A& H4 V2 I: o8 h+ l6 { tvb now,tvbnow,bttvb' x# _: q3 D( L& ]9 O% W9 S5 E 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ V5 \, b' C4 v1 G7 E$ E, f , a/ j  w. w/ G' s. g( q * K6 E2 ?4 u8 D7 ]% {" a1 a, m公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。% H, N. |, Y& I0 A! y% d! J  E 1 q& ?5 _+ ~( C1 Gwww2.tvboxnow.com●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 ( P) E; B6 ?7 }: }3 @, S, ctvb now,tvbnow,bttvb　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 7 q! Q+ ?1 f) K9 ~3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ O) a/ G) w% ^7 o& |( gwww2.tvboxnow.com 0 g2 W7 `. ]9 }6 y; f! Q, Mtvb now,tvbnow,bttvb▼該選哪種糖？ : A% S8 i8 N. z; S" o公仔箱論壇1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。公仔箱論壇" p3 {- O2 P3 M. \5 O0 I ) U5 ~& _0 b3 l+ M1 C2 o2 ^ & h; m8 ~( N6 w% S3 u* B; ^ 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 % \  L+ L0 [- d* ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 {! J9 ?3 X* G www2.tvboxnow.com+ x5 n% w  l1 S+ r9 \5 Z( _$ U 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 $ ?" X& n! [# F4 G0 O減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。公仔箱論壇. s# e1 q1 z9 ?) V # e* j& @# N+ _8 f9 C& H' T" D, Y公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ F2 c9 A' b* n% {4 Z. }/ O; \7 W ▼怎麼做 % p0 {  _7 T9 ?* U" X4 Otvb now,tvbnow,bttvb 0 d# |9 g* @8 }# K& M$ j. ?4 k% j0 ?6 Btvb now,tvbnow,bttvb2 K( k2 M1 y5 o- C- w 1•家中不放含糖飲料、甜食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' Q9 Y  I4 ?$ a4 n) m8 F& p0 ^5 [; ? 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 5 E, _( _5 N/ H# E& F) y公仔箱論壇公仔箱論壇3 ~% |9 g3 e. p0 ~% b4 V tvb now,tvbnow,bttvb+ l' [8 L0 I8 @- N) V9 x/ L# ~ 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 1 \8 I. U, r7 X$ m) L& f9 w  [. `, P" h7 l& P' l # b6 N: ?: w1 z9 X( C2•「混」出健康美味 ) c# u. w9 y  \( u0 r& J- Atvb now,tvbnow,bttvb善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。tvb now,tvbnow,bttvb9 @) c5 ^5 Y' f: V9 k2 `! V( p1 s, N 7 j) t0 F( i2 R. z8 T6 p) y% Dwww2.tvboxnow.com" V$ ^/ z  o/ |  R1 {! A 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。- C% u& M% p6 K1 y+ i 4 B0 J% W7 s4 X* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3•做甜點，放涼再加糖www2.tvboxnow.com% ^( m' c* J8 m: ], y 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 F) r5 U5 B9 h) p  C 2 t2 R+ Z" T. Qtvb now,tvbnow,bttvb4•從「半糖」開始 4 |' P$ e. M) c9 g. B" l* x公仔箱論壇對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 , y/ m: O- W5 V/ w: G7 ~, n7 v" R2 |3 d" ? . y5 s& V5 [$ U6 @& _9 |0 ctvb now,tvbnow,bttvb減糖計劃3：從天然食物中找糖www2.tvboxnow.com+ m, y  ]6 T, @& ^8 q 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 9 [! ^2 Z/ `% P2 |: _# n: H - C3 v7 q1 O% z. J* ^, K% v* r公仔箱論壇 3 t4 R& t" V$ ~9 F1 f% O. Vwww2.tvboxnow.com徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) n& r$ ]( B0 L' `6 X : F% M! I* V% o# @; w( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! I& ]+ ]+ G ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 + [: g3 G4 T3 I( A0 S  ~) s) otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, L4 x! v( b1 X% T: o/ a  X 4 h' h( _5 R/ f( v+ O4 dtvb now,tvbnow,bttvb●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。, _4 ~+ Y8 a7 z, X$ Z9 U : |& d4 v3 L* j  o8 {, e' K公仔箱論壇( W! n: z+ Y1 m+ c# {* Q ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ [. q" ]! S/ J tvb now,tvbnow,bttvb* _( o# t' F0 W/ U# L$ t8 q# a - r9 A+ ~9 {  q) X  S8 b ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。: b/ z9 W8 s% q* ^. \/ h 公仔箱論壇+ O& G! d0 r% u 4 G2 {  q  N2 ^. L7 l2 c( l/ @●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 - ~$ m- b% E- h# [- W; o; g公仔箱論壇) }2 K9 l& L* P1 }0 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( }4 M, ~$ m3 I- |0 @  U9 b7 [ ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。公仔箱論壇% l' F8 S& x$ e4 _* H3 o 公仔箱論壇& f6 e  Z- @9 z9 d3 c ; X2 E: R6 ?0 f7 I- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼你吃的糖有多甜？ - L& B- G1 p! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：www2.tvboxnow.com; f3 R; Z, ^: A: F5 @* P7 F( b) ?4 O 阿斯巴甜---20000 ( V3 ?# |' }' d1 U9 i1 H- l醋黃內酯鉀---20000! [, e" b4 p1 R' [+ k 果糖---115tvb now,tvbnow,bttvb) P( ~' ?6 B# Z+ F4 i7 B 蔗糖---100$ h6 E) t: w1 Z3 r3 W* V5 h( ^9 J 蜂蜜---97 ; I- ^! B  H+ S" otvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿---645 i6 c8 h' M) N3 q" s/ ] 葡萄糖---64 - [' t: |* e+ b  a公仔箱論壇麥芽糖---46www2.tvboxnow.com: {9 ]% q/ a& a, y3 | 乳糖---30 0 Y' T/ c) ~. x$ K3 \(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)6 f  n; t8 T8 L4 c: y4 Q! M www2.tvboxnow.com1 b; K. {- C. M9 h9 J* d, \8 [; k