你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 5 k  c1 ?, \, ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 y& T+ V7 A6 V8 h) ~; @, z( X www2.tvboxnow.com3 R) c2 k% S& { . `4 a$ c3 |9 h" G1 _3 e8 i公仔箱論壇早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb; b2 Y- s' k! U4 w6 G* p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ F8 B: p9 f1 O1 L- n2 O 6 f: ]. ^! [/ F, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' M/ X; A/ b1 V9 O4 ? 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. W$ I, c9 {( w! F; g$ h 公仔箱論壇& o4 G- w0 a5 m: I4 H % W3 T& G& B3 N2 n0 M+ ~7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* o. b" R% a6 G! s 添加糖提高心臟病風險 : x3 d+ Y8 q0 X* n7 h- \3 K ) x1 J) @9 f+ [2 f: K" Ytvb now,tvbnow,bttvb8 G* S4 F- _* ~0 J ! [& G  m2 n* X' \1 {4 Q3 }5 P4 N吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 4 o1 H. F$ P+ T $ G% H+ R/ }8 I# E) t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( l6 F3 J, J 4 |% @7 p; y" w1 k# I) Q一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~. J5 Q0 J( x) s 4 X! q( F2 c9 ]9 u$ a- k/ V9 n2 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 e, v1 I  x' D% U 3 ^$ z5 J; }. N; E( D 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 1 B7 B! K# y/ mtvb now,tvbnow,bttvb8 ^; O; o2 U7 I   p3 f+ M7 n" z' X. D1 V# K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d& c+ W: P; z1 W2 r& ? 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I  L& P: e6 E& J 7 N5 U6 P* L& J. O2 \! c2 p$ P5 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ s9 i" x- e( u2 S- _ # [$ b3 _. B2 y7 w) U* ]) W/ O8 Swww2.tvboxnow.com「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 1 R5 @) m! t, s- u$ x# ]8 f; H! K9 @" u5 T8 X, H2 } " r8 ~& e* b+ Y8 X公仔箱論壇% v! _+ r. u+ S* H4 y( E 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 ! V# F, q  M7 C7 Z- b7 H- G& z9 j  r* i; e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 v+ S( b+ o7 N2 s) l2 C" U 公仔箱論壇+ Y; i9 s4 P" J1 J 公仔箱論壇3 B! Z. r/ R' R9 V% v 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 1 i+ k, \1 N9 [& |  o3 D+ m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ r8 n, n- I7 w" C2 |5 v ' ]1 ]1 ]4 @, N  b: H' }% R% r公仔箱論壇, I/ d- @% m$ E, }& g 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 0 ~9 D' q, }4 |! [ 3 U. }: S  g/ y  z tvb now,tvbnow,bttvb( d3 k$ S& [: ?; n. G: K# n3 i tvb now,tvbnow,bttvb, q- M0 f1 D- b& ^! M 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 公仔箱論壇2 U: G1 n" c, w% }7 Q# Y www2.tvboxnow.com$ b) G3 a$ u, k% X# z6 G( ^ 8 x6 \9 B8 |7 D- K : ~* M2 Z$ O6 `7 p$ F% S0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣糖分攝取愈來愈高 tvb now,tvbnow,bttvb$ T! \9 H9 |& _0 `   S! \5 O, s2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " a1 X/ i0 {! \0 i7 l. `: xtvb now,tvbnow,bttvb   t' @6 U* Y; x6 v3 {9 n6 {台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 }! ~, C/ U. U  j7 c& k % S. h& L. @9 |1 |, {; u( X* l公仔箱論壇 7 A. \( y( J$ _  F7 t" P5 j! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # Z+ r2 Z( Z" [: t/ i從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 www2.tvboxnow.com# D0 R- h% i/ }& ~2 c4 v% H) ^* w: [ 5 z9 S  Y" |. ^# f% U) H , u  f& |5 L. i* Etvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 n, s% n2 R/ L: ?& S  V 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 + t9 E/ {; Q$ s! v/ [0 r5 ^ - V6 _& i" _4 l* L$ |: n7 ~9 Wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) d3 p8 o( e0 e3 ] ) I- v9 T  F: E  [% k* M 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。  \7 @% F( J3 W5 i( [6 M 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 3 B! n; M6 m' t+ C' S8 u0 hwww2.tvboxnow.com6 U0 I  Y/ x$ q1 A! g! ]$ S$ C 公仔箱論壇1 p; g. H; C9 u# d+ J6 ^ 減糖計劃1：慎選糖 6 Z4 ]) f& _9 q* M3 Z, mtvb now,tvbnow,bttvb減糖少熱量，先從選對糖開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 c1 T# x3 \, v% z% @ % m+ {  f% r5 g/ Z( K/ [www2.tvboxnow.com * N) }- p# i) X9 X( }www2.tvboxnow.com●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。& ^$ t3 m- K. Y3 R. W7 c7 ^. l( I/ W tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 b. c0 ^3 p8 N( [0 {/ m4 l 公仔箱論壇% n7 [5 k( w2 l  ?9 M7 R8 f ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 + ]: [0 M* o) R; E" b 3 A# |5 o8 `5 X  zwww2.tvboxnow.com 7 l. u4 M) @3 |tvb now,tvbnow,bttvb由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 . @' j/ F) s$ B- O% m: H/ a / c) k7 A; h  D2 @0 J( x 4 v* {0 p7 b. Z2 x) g! v& t# L5 i「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 q& {( k- O  D0 P) M* n 6 B' k- S' m) S2 c公仔箱論壇5 n$ V+ n2 F4 ~" V( `8 z- l$ z' L ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 5 g. R4 D# f. S* N" |% ?www2.tvboxnow.com ) l' E; w( d3 S! \6 \* K& U9 |, H, g* \$ A3 R* O1 h1 y. R 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。. B, B/ n( H; r 0 O+ c$ d; R+ R/ B / e: ~1 p# q/ U, K* T/ s! r/ Ttvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 3 i: V: c8 T) `) ~+ g6 S% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * @+ j0 Q0 o/ K. I* I- m0 x公仔箱論壇●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 / e! r( Z* x, B; n/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 ; s5 s2 i: j( F( l/ c2 L# B: o9 E公仔箱論壇* f) g) F) s, g' n7 N* X2 h# P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y. b# n' M7 s% d. [6 _, H ▼該選哪種糖？ & ^3 o/ R: ]3 x$ U) Mwww2.tvboxnow.com1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。tvb now,tvbnow,bttvb& x1 P- h4 x: W% ~& h2 A1 e; ~ 6 \; h- Q5 M0 v: C3 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. i) {4 Q; \& ~) C 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 " U* T0 c5 U  O* ^6 ywww2.tvboxnow.com 1 V; d# N* h! V: G公仔箱論壇 / k: Y* p* y& |/ J& O6 b減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 5 Q) ?# s. t6 G$ jwww2.tvboxnow.com減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。tvb now,tvbnow,bttvb; L. {% J, b6 j! B  a, D  V+ e . m; u7 _( e, g& R. o 9 h4 G1 P5 j: C) B  ]▼怎麼做tvb now,tvbnow,bttvb7 M: e9 y" X1 Q2 b- `3 v" M% W3 k! A 4 }9 O2 U9 `* J: d# f www2.tvboxnow.com  D1 U0 l. J2 l6 T 1•家中不放含糖飲料、甜食 / `' r! b9 f- O" a8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 ; [. N% R$ J9 cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( J# E( J: y* F( w9 ~& g# C4 r8 H 7 m! c" [- @: _, z: o& N/ @4 K甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 ' p, @! p. [8 O2 R% n; R! {www2.tvboxnow.com - Q# N! r/ b3 i+ W7 H2 \9 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- A$ E0 m# J- c, x- y* L- X 2•「混」出健康美味+ Y$ K6 u* p9 p/ K- G 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。公仔箱論壇1 @' Z; Z) Y, C; O, x : ~# s+ m( M  c# E% Q, Ltvb now,tvbnow,bttvb / v) r. |; b9 z9 N: ]; e/ m9 X公仔箱論壇趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 - Z  e3 {/ A, L" |- ~$ J% p. r公仔箱論壇 " W# V0 [  @- S9 G) D0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3•做甜點，放涼再加糖 ; B. W3 \. A! b! |. `0 i, H實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 0 j" L$ i0 O; g: G3 P. Qwww2.tvboxnow.com. {9 I- x2 q2 {3 k5 ^ 4•從「半糖」開始tvb now,tvbnow,bttvb  H1 ~- ^+ ~, } 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v  j% C5 Y" D, r* B, t 公仔箱論壇( O$ a$ S, |$ i$ A- N 公仔箱論壇8 M3 M* o7 K/ a. B# Z 減糖計劃3：從天然食物中找糖 ! A0 ]6 @6 X$ e; G善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。www2.tvboxnow.com: D, m! t6 l, y* t& |& w/ I 9 D+ X4 [, Y" c1 E* m& M$ Kwww2.tvboxnow.com ! o4 A; b/ y, l* g5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 D) e1 r- _* C8 m - k4 i! {9 j& q& R! ~ / _1 X  l* P' ^, f  X, H- w5 Btvb now,tvbnow,bttvb●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 , g" q& {" ]7 Z2 J0 R7 v$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ~9 U4 \9 p4 x3 xtvb now,tvbnow,bttvb8 M; h2 ?) p! e$ A! x  y( x ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。& d" `& @1 a1 x% n   {' o  h1 M0 C8 ~5 V3 f3 t* c- H公仔箱論壇公仔箱論壇( ~, d% ^! _" y$ O+ F* n) E ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 R, F/ \. q7 L  N4 O( l! z) ~ - i8 r' P2 }, s! c) x6 Stvb now,tvbnow,bttvb# X$ V2 o' T. g# W! \, J6 \ ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。公仔箱論壇; Z9 C& V/ k6 } . L/ N) e6 {* W% }! Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 P  V( [7 P7 z ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 ! s6 y( d' I' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 }: f" T1 d* y% ?. j % {1 U: \9 p1 T% h) ~2 Utvb now,tvbnow,bttvb●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 " t' P) L- @! I; Z公仔箱論壇 3 @# _- N) R7 B; Gtvb now,tvbnow,bttvb ; f6 G& G$ B$ k  A▼你吃的糖有多甜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: P; ^0 Q) c+ r2 A; f: @ 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：. D$ h4 ?: v4 Q  N; N+ A) T# Q 阿斯巴甜---20000 1 U& |# c- b4 U( T' z, b# |8 y5 q公仔箱論壇醋黃內酯鉀---20000 2 d5 c; `" H7 i: E9 \  Dtvb now,tvbnow,bttvb果糖---115www2.tvboxnow.com6 O7 E/ P# I6 K2 t, b3 F! @ 蔗糖---100, k5 ]2 v8 E, f+ h 蜂蜜---97www2.tvboxnow.com! J' z% ]2 D! a$ o3 n; @ 楓糖漿---64www2.tvboxnow.com' J$ c5 h, a4 M5 B# t3 T7 b 葡萄糖---64" p. U- I& h( o) n! ` 麥芽糖---46www2.tvboxnow.com/ c* A) \4 [+ |) s- W 乳糖---30 0 V# K9 [1 U6 X* p; N- E5 lwww2.tvboxnow.com(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)www2.tvboxnow.com+ _' y* V1 p5 H) v$ C4 c tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 ?4 ]7 A) v! O) Q5 c5 j