你知道自己一天吃了多少糖嗎？ - n- x  k$ M* K$ z% B# K- ~tvb now,tvbnow,bttvb ' Q, E7 [; A6 C; e & _) j4 P* d+ |& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 d6 n, |* I  a: i7 v5 x早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 www2.tvboxnow.com2 q; ?( j2 Q- {' ^' u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- c7 ]* V0 b( ~+ {. ~ ' W; H+ @3 c# r& S公仔箱論壇 6 J& |7 L# W6 `% F2 s* M- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 www2.tvboxnow.com0 I1 {! t% }$ e" B' a : O4 @6 f8 M- j7 u3 M公仔箱論壇# h! K- _# V  L/ x) e$ x# H1 g - E& c' G- |6 G. b+ S$ q5 L5 _添加糖提高心臟病風險 & z6 V& [& `; U$ H4 C& U www2.tvboxnow.com$ R4 u- F0 K; T+ s% q+ ?& Z1 T. I , O# x4 p! E- s , Z, m; A! v; @6 S6 q1 `www2.tvboxnow.com吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 5 O$ x! L5 C. L% l7 d7 x ' N, y/ |0 p" vwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com  V& G/ y; i) m6 n0 D' s7 U : Q* P6 {/ b4 p: U! ^- ^www2.tvboxnow.com一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 4 K7 z; D, C% W" r% E9 p1 L公仔箱論壇: P, u$ ~! n* K6 } 5 r; Q$ C* \, q ) J# m: A' f# C公仔箱論壇美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 # C; h& d+ H" s7 E0 {  H% C公仔箱論壇5 ^; n4 f1 }) h( F( ]% b" t www2.tvboxnow.com. L/ R7 X$ E3 P$ j$ \$ S3 f  D www2.tvboxnow.com1 s* o6 N; B/ i& Q* t: n 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 公仔箱論壇; r3 |8 ]( O3 v9 \. F 9 Z3 m+ }- O( Z/ r0 Ftvb now,tvbnow,bttvb % m  N7 M# I& P+ P2 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. y4 B6 p2 H& x 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 www2.tvboxnow.com# `" u3 r6 [: V; b + a0 [' i% {# L& K: p% [' Y $ [4 D: p! @; ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' \) X5 A( m5 `" o, f" Q 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 www2.tvboxnow.com- c8 ]* ~; P$ q- P" O/ c' l  J0 P 4 S) h. T0 Z$ J- _" G2 O ( c# M- d$ G( [$ a- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 T' Y. C8 R% n6 R, } 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 9 }: _6 _, ?0 w+ Vtvb now,tvbnow,bttvb ; T% }8 t; F5 B# Rwww2.tvboxnow.com & A7 R" `- @) e$ D0 @3 c7 z% ^tvb now,tvbnow,bttvb& w/ S) T/ \8 @0 e3 ~, t' n% G6 B 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 # q! j" y+ b# W9 l; h' p0 M' A! Q: G& q) T, p. |2 \( [* e $ |. m# B( f; I1 n1 g , G0 m' i* U: n* S3 w0 R, N: p為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 1 Q. T; v8 K9 ?& Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 {! X) H$ w- [1 b , M3 {# v) n2 R3 C" @9 D% ftvb now,tvbnow,bttvb) ?; W6 k% H% O# i5 y9 z8 f 台灣糖分攝取愈來愈高 www2.tvboxnow.com& @5 i2 _' o# t' `& x8 g ) d+ r- c: m# s5 ?  G$ [) B* @公仔箱論壇: s) d3 I2 U! b& [ www2.tvboxnow.com+ `# S" w6 y; W% R 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 - Z$ H6 M% A1 x2 t* y+ ?: y8 c8 E % a4 {% t- v- _, I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) y; y6 g) e2 C6 M , K1 G, y0 I' |www2.tvboxnow.com從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 d# c; b5 b! S, D3 e* ? tvb now,tvbnow,bttvb3 |' e! C' H% U* v" a* D ; z6 o: Y/ \) l: p3 Ntvb now,tvbnow,bttvb% U; K, m4 e5 i- F 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 , P* b3 D7 J- t- x/ M% Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 [) i/ e* \7 M4 ]7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' ~  M" J3 R  e+ o5 j0 L+ l # F# A% t# r* ]* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 1 M5 V' |& F$ I; H5 i2 P3 J公仔箱論壇　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： * t; H' q/ n2 e公仔箱論壇) |5 f. k6 T7 Y  p8 V  _8 X tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 @+ Z0 Z/ _. P1 g 減糖計劃1：慎選糖 $ g+ y% I* _5 H  p5 X: {公仔箱論壇減糖少熱量，先從選對糖開始。www2.tvboxnow.com/ A& E) Y: g0 A+ a9 P 0 H( r' l) R' }; M: p6 T1 ~& ywww2.tvboxnow.com 9 [& M* S5 Z, L/ G●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。tvb now,tvbnow,bttvb  X" q4 P" d' i) V1 Z: j/ u 9 H+ z& n4 x& {* B; R, Y5 b: E7 M# K6 G8 F+ v ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。# V9 r, I6 A4 R' r9 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 k  W6 h2 _7 _$ D# g * N+ a4 n# R3 b+ ^2 g 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 ; q) n5 C' O) p* j. j4 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ a9 |" u4 P# _5 ` # Q$ v4 Y1 X2 J' r+ v9 {7 I「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。www2.tvboxnow.com/ o4 y" G( d) a. A- C& y- J 8 i+ h5 r  \. r# j& dwww2.tvboxnow.com ! ^( S7 a# ~* ?/ X7 A9 ]3 R9 M●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。( f) S; G: R7 u2 J, P ' f6 w9 G- z6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 K$ q& W3 v6 y" _2 U0 a" I+ E7 k目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 S8 H4 ~$ q  Q' e# e& \ www2.tvboxnow.com, [, c1 }9 o9 l5 @4 O0 w$ f4 u: o; z - l/ A: F5 F) d7 h- W) I馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 " S! D0 `* m$ W- b/ |* t+ _& k" U! r" W2 q0 o" @2 W2 G ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 7 R$ ~7 o1 r+ p& g  `tvb now,tvbnow,bttvb　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。公仔箱論壇$ H# Z. Q; p5 r: ~* U# m4 W5 n2 U! ]' h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 Y1 R/ P6 @1 ~9 {8 n3 J + ~1 n, i$ e4 c/ [7 P- k. Q公仔箱論壇▼該選哪種糖？ 3 K% u) e5 I0 A8 v1 J1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! [" ~5 S" q tvb now,tvbnow,bttvb  B- w' {& M; x% b( d7 w. I8 w " v! ^. m  W1 D, P( z: S 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 $ r  K, J) R2 F) o9 u, ^2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. c$ {* K2 I3 X, E9 I& S 9 m3 l/ t2 v, R9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 5 a1 @( ^4 n* _# H& p6 O7 X' L' [  ~% D減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。   F1 Z/ `2 \2 ~  s; I+ L2 j! T7 k# h) z9 C0 ?9 j3 Y2 w & v4 a2 j1 |/ iwww2.tvboxnow.com▼怎麼做 / x) o1 r) A9 @( m) l5 N! Uwww2.tvboxnow.com$ M. i8 E: i: n  D9 q0 a: O' M 6 }6 f2 I  i: a! f3 p7 s6 r* f# ?tvb now,tvbnow,bttvb1•家中不放含糖飲料、甜食 , U4 h7 T5 s0 N3 c  e  p. d; utvb now,tvbnow,bttvb趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 j& }% z7 k6 p ( n  C0 A' C: }* V7 ^3 |7 f) D# i' Dtvb now,tvbnow,bttvb ' h, |2 R- q7 {4 Z" D. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 : c( H" W1 f$ M公仔箱論壇8 k4 \0 Z5 e0 T8 s1 a, ?9 n / x1 V  {, o- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•「混」出健康美味( Q- q" k; s0 C9 ?  `. D- O1 o 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。www2.tvboxnow.com5 v) u. J# d; u  p / I$ M  `. w$ k& T  D8 J/ G) F公仔箱論壇8 X  W$ l, ~! U" O 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。www2.tvboxnow.com4 _! P2 M. J. d6 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 |" \& E3 e$ U6 h 3•做甜點，放涼再加糖www2.tvboxnow.com& f& \! F' h2 k) w- U- ^ 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。公仔箱論壇9 r, i5 s* W8 R# \4 s& a& X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: D- X, {& L9 R0 Z+ B6 U 4•從「半糖」開始0 x. O' e/ R+ c" a' |2 z" _ 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 2 D( ]% Y& ^4 {2 g% z3 H7 n4 V' t- P# Y; } * T5 {! {/ @, q" {3 H* Y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃3：從天然食物中找糖 & Y8 ?! J1 d! F" \+ swww2.tvboxnow.com善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。www2.tvboxnow.com0 K5 ~& {  w/ t! U tvb now,tvbnow,bttvb+ p- @% O1 X) j8 I/ [$ K 5 a. E' p, U) Y& B) J公仔箱論壇徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： ( K: T: v$ U" l) c6 v2 nwww2.tvboxnow.com- l! e! n% P. x5 [% i- v 4 Q" s; m7 f6 ^/ Dwww2.tvboxnow.com●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。! X# U: F9 ?7 h8 f $ r/ `; W% r5 C: D3 d$ w% }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇0 C) `& F( s9 K! k7 F8 _ ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 6 T* c! \/ [: s5 K/ J" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p  j3 C8 Y& {& z; J tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 B/ `% o  D ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。3 _# h0 m8 n/ I www2.tvboxnow.com: m% n; s; ^+ |5 j( U$ x2 f; D 公仔箱論壇9 R- v1 m  w% I+ b+ K+ S" t2 c ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。tvb now,tvbnow,bttvb& f/ S$ n+ v' O2 @% @. g ; Z" z& q! @1 X/ jtvb now,tvbnow,bttvb# t0 F. r  }, P( B. D ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 $ Q4 \- J3 {) U) g- xwww2.tvboxnow.com , q: K1 v. e( J- u4 O( k7 w$ qwww2.tvboxnow.com 9 }1 O3 p0 x6 e( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。1 M) z; B5 A, @' L% ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 f8 j: Q' X  ^ " d; |! S) y& ^( n8 b$ M; Z1 n▼你吃的糖有多甜？ % b$ E, D7 R; W/ I: rtvb now,tvbnow,bttvb以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： . W; I0 n4 W% n阿斯巴甜---20000. h5 N4 m, h9 M4 w! b 醋黃內酯鉀---20000 ) K4 G1 R  e2 @$ c! @果糖---115 $ h" ^4 f8 ]5 w% o% L公仔箱論壇蔗糖---100www2.tvboxnow.com7 S& ^( S  G4 ~5 _: [/ ~ 蜂蜜---97 ; ^! \9 B) K! swww2.tvboxnow.com楓糖漿---64www2.tvboxnow.com$ o# ~$ s" T% [% R; ?5 p4 \, w 葡萄糖---64 5 s7 m5 E8 e1 w1 W% G* |) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖---46tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 }2 L  i  S( {: \0 x 乳糖---30公仔箱論壇, b$ O0 X5 V. D* k$ K6 [* V (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平). P; I, {7 x9 k- @1 e% ]   g8 `4 o5 X! [; X# p- Z3 A( \9 Rtvb now,tvbnow,bttvb