你知道自己一天吃了多少糖嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) S% {4 H5 `! O$ d( T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  H3 M! m4 n2 n( H; B 3 O" ?8 n+ x* V0 e* s; t 9 B  [; K( f3 m+ J早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 & q0 O6 g( Y! ~9 S' g& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' \) Z; F' \7 U2 z  R, g6 R! R 公仔箱論壇- ^& k. U( W6 A: I! i4 E( U8 h + y( S, S* @1 U! @4 C不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 公仔箱論壇, d" f( D; M* P+ c2 C tvb now,tvbnow,bttvb. l1 x& W, U: g' Y5 s5 d  @8 Y' \ 6 ]( u0 ]+ k. o 2 i) S- u6 d8 T4 h; M0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添加糖提高心臟病風險 " x3 ]7 A) r3 G8 x, c" G3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 y8 t, u0 ?. K & q5 Z) O: o$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! {* U6 O( E4 }* ^ 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 tvb now,tvbnow,bttvb" v; x2 {: |$ L) A) Y/ J) x6 M' n 4 |8 d- Z; W8 O& m2 @ 0 R1 N) ^6 _% _6 f7 vtvb now,tvbnow,bttvb: X7 T: G) w. Q: v, o 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 ' F8 N2 p# q/ M/ L7 A* rtvb now,tvbnow,bttvb! r3 e- P7 v+ O; K; M3 I. @, c+ o+ b / i7 K' g: ?7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / a( c1 Y5 H% Q, A& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 1 J- p; f- N* e( s/ C+ c$ m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; y& ^; R" H, f* { www2.tvboxnow.com( W6 z$ C! t$ w2 F 8 v2 d# g; s" @' y 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 ) [5 d7 Y) k6 E$ {! Z 6 t- k; H) |2 v5 t7 [5 g* Z公仔箱論壇 + ~5 j# T3 T. k) ?) etvb now,tvbnow,bttvb 3 _( H3 A# ?% M' ~+ ?「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 " Q. a4 V1 `/ z' F公仔箱論壇. B, u8 R6 d& [6 [0 a) V 9 A- C9 O! v6 B) O% m: K0 c/ Bwww2.tvboxnow.com & S: C! i8 a2 u& E2 e3 f+ K4 C: e6 \www2.tvboxnow.com人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 ! B8 w# N, M; Z& E) Jtvb now,tvbnow,bttvb- h* G' Z2 `2 J' ?2 ^" S. }2 u' i 0 W  p, ]1 C4 ^6 W9 _* S 公仔箱論壇6 B5 L% y4 E. @: C- N4 ?- ^ 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 公仔箱論壇4 D9 B; T+ g/ J/ G# i 0 f' b3 ]% M, L7 l 8 @. j* p+ ^  M8 u" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 F* \2 j' e! A& ?/ Q9 ktvb now,tvbnow,bttvb因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 公仔箱論壇6 l3 C. W8 L8 J - O) a6 M$ E' s% B! H7 mtvb now,tvbnow,bttvb" G) D5 ?( g7 Y + ~. }% C: p/ P: q" N( \ 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 . k! e% y6 P& ] # r. D. ]: p& v1 {0 F. V. Hwww2.tvboxnow.com9 i3 ~9 K: \9 G: o. i5 L* f6 ^ . |2 J( ^& T& {* S/ f  u) Z, i 台灣糖分攝取愈來愈高 6 K/ d1 l6 L9 h& a: j" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ M% ^- S1 O9 B! ]& o ' @& B. h. r- Q, e6 w2 }( F& g 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 / v: w# \+ m5 T- a0 b7 Z- Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ }) `% D. G* X( S0 }# K/ @4 H ( {2 R& @8 o" Q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* N; h. y* B) P/ N, r4 V1 H5 b. \ 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 & a' \2 O2 O6 l+ Q2 }, J4 S, K; ?2 `$ o 6 ^+ E6 {2 \1 Q# d% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  M; q$ V4 j' K1 n0 j# ^ 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 . e/ b* _2 S; o- N: w 1 J. }$ Z, k. B! E' ttvb now,tvbnow,bttvb . [; T1 ~' |+ }# z+ Z" r- ?4 e 2 b/ w7 d2 F( awww2.tvboxnow.com除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。www2.tvboxnow.com% a) M3 W. K" W3 p+ D  ?$ s; D 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： / v; \2 M$ W3 p; z# E( i( H9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L3 o  g, Q* g* w% y# N. J/ R( |3 f 6 l0 u$ C; d) B3 g 減糖計劃1：慎選糖公仔箱論壇' r# C; e, w3 U7 I  ] 減糖少熱量，先從選對糖開始。 ; B% E( a, G+ v) U  R9 Stvb now,tvbnow,bttvb ; W5 a  l. t  Z4 Y9 n( Atvb now,tvbnow,bttvb , D; v- t5 M5 g$ {7 V●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。1 Q+ Y/ q' R0 j) K3 K- f/ ` www2.tvboxnow.com; e. t( Q: R" G5 R" n! G % F7 e1 e5 H1 A. F. W( w ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 + `4 `0 v# C0 f0 H6 U# f8 P" Cwww2.tvboxnow.com 2 S3 `: M: t/ T* I3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i0 G$ @$ g3 j; N; |0 [) P 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。www2.tvboxnow.com- z- Z* c5 Z0 h2 m! X6 S5 X 公仔箱論壇4 T) T7 u& M1 G/ q9 @, ]1 W tvb now,tvbnow,bttvb' [/ |. Z( \8 N4 R: k/ h, p! y 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 % U) b# F" ]3 H6 h' M7 w7 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* x3 e3 ]' s( |; O# o3 y' [& \' X www2.tvboxnow.com. {. q  N$ F9 U! `- X  D( ]: ~# X ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。公仔箱論壇7 {  l( \5 L( ?! Y+ F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 A- n5 f' C+ \' H$ f2 y * ?/ a9 i7 H$ v& E* ]' Rtvb now,tvbnow,bttvb目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。% ~( M. V  C+ L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^! b& A+ x& J* @( ]# X " H; x4 y0 q# Z* k! h$ |* J1 Jwww2.tvboxnow.com馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。. L+ C; V! W  y6 S8 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 [8 G$ Y' b" H* ]* n/ Q ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。1 s/ }- C' q% ?2 h* T 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。公仔箱論壇* Z7 j. C3 |& r: \" t- V7 c6 c www2.tvboxnow.com" t) r5 Y. Q. ^) ^ 6 ?9 |) T( I+ W; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼該選哪種糖？tvb now,tvbnow,bttvb# V8 f& C! Z9 g, z9 Y/ p+ T 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 T. Z9 W0 E+ a" H8 V tvb now,tvbnow,bttvb7 A6 _7 U! }! m. N8 L # K. c7 J9 ~" i1 ~www2.tvboxnow.com2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。tvb now,tvbnow,bttvb  E/ o: P3 V* G5 y% r / M- \% t5 {( g) d- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. @" X& s) o6 _* \% {$ p* R 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 ( P6 z, U( A( h7 N% j減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。7 Y! h" n3 A4 c' `7 H. p* s 3 V9 t% X6 G; ^5 ^  p5 X( \, U7 ^公仔箱論壇 , C% |. P2 p6 y8 }. Vtvb now,tvbnow,bttvb▼怎麼做 ; ^3 u( e6 N/ ~+ f8 I0 ]& Ewww2.tvboxnow.com " l  V) |7 g( w : ~+ N$ s8 o" r( b1•家中不放含糖飲料、甜食 . p6 K% P7 [, _. ~  x公仔箱論壇趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 6 b, K  o3 Y( J4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 q3 G" q/ J8 e+ o$ Y# e' @ & }5 _( r( m4 C" n1 ~1 H! O* _: p甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 $ g, x- x/ V4 T3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R( T8 d& N" r 5 X9 t) E5 Q  H- N) Jwww2.tvboxnow.com2•「混」出健康美味 . T0 N$ B. x; @- x. E2 iwww2.tvboxnow.com善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 3 S. v% u/ b; f4 a  d. utvb now,tvbnow,bttvb: ]. h2 l( {+ M2 a. S ! R( S! [+ W1 O  b) ^3 e2 @7 y0 Jwww2.tvboxnow.com趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。www2.tvboxnow.com+ S$ `: {3 q! D7 n / R2 \: v0 g* m; N 3•做甜點，放涼再加糖 ! E/ d  ]  J& h2 X; R3 Vtvb now,tvbnow,bttvb實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ M/ d0 K9 v! E  q& ~ % E1 W5 I" U6 p+ y4 l- X 4•從「半糖」開始www2.tvboxnow.com3 Z% l9 \& X6 V# R 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 8 o+ y5 H5 B1 d公仔箱論壇% t3 k" q$ m3 X2 F! s * f5 Z- ~3 E5 @* e: V7 A: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃3：從天然食物中找糖 + d" O7 b+ E, w2 y5 v7 O, K善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 : {# H. d, K5 t7 C+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " h) g* |- p, M/ `. ~# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; c' O# ?. b: f2 a. r6 Ftvb now,tvbnow,bttvb徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： ' x+ R# U) i: x2 I$ i5 Twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) A$ F0 i& ?+ n  T6 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 |1 g3 K" Q" u& v ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。+ Y& F- D2 e. I* z2 ~ 3 Y! u8 o. ?) [2 G# L" v: O( D! ]& d) F* w4 U ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。! n$ q# i  r& v( c7 H) @$ k 5 M! D3 f$ H) O8 b- ^. e3 Twww2.tvboxnow.com 6 W" U1 A9 y6 i6 B●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 5 G: ~& p4 U* M9 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 G; U' }% ^3 h( u tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 e& L, P# i1 g& j ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。公仔箱論壇9 g% _6 M, m& v8 o1 l% x 7 ]$ [( B3 J1 z6 J: Qtvb now,tvbnow,bttvb 1 x3 @. B& X3 t5 \% R" F1 t. etvb now,tvbnow,bttvb●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。9 y$ \+ A: M5 ^$ a" c. o1 s/ V+ P ; K, r0 x( Y* M, m% \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# V8 R' B2 h) Q; G* k! b1 j ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。/ X! ?2 T4 \3 C: K- z2 Q " x- [, r% I$ H" l) ~  J0 g: Fwww2.tvboxnow.com : l( V2 w' @& O  h1 t3 V( Lwww2.tvboxnow.com▼你吃的糖有多甜？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h, Z$ D" Y/ e$ g% V1 M 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： 2 }: l; G" g! U  E# j( Q) l阿斯巴甜---20000tvb now,tvbnow,bttvb' x/ U. @3 l9 H3 B( z1 r6 s1 f5 [4 D& E 醋黃內酯鉀---20000tvb now,tvbnow,bttvb" `6 G; g1 A1 t: r9 a 果糖---115   y* T5 |! ?. a, E7 f3 j蔗糖---100www2.tvboxnow.com) D- e; S7 y3 n& C3 S& g 蜂蜜---97www2.tvboxnow.com! r$ g8 ~2 }9 l0 o. B, J 楓糖漿---64+ N! I- \. T2 z, a- n 葡萄糖---64 / m% y5 t6 ^& |- Uwww2.tvboxnow.com麥芽糖---46& H: r: ^) I  f( x- B$ H 乳糖---30, m, e7 H3 ^0 }* H (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)公仔箱論壇3 w# ~; \8 `; o& H% s & K! {, ~, @- Q# ?