你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 9 {( K/ j4 X  y* g- i% K, k1 u( W' L( Z: b$ F5 F' ^ % m' j# Z9 a$ V5 h  A# W2 }. @ / v: }7 C' m4 X! n( K 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 / w, q% y2 e9 t& @- j) z) I0 S; |& Fwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 z0 O: z+ D- f8 ~$ V$ h www2.tvboxnow.com( J$ d; {5 o- V6 i$ s9 J) V 公仔箱論壇* A( J/ H, y, j( Y! { 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 ! }' q& Q/ f/ ~- f8 U4 K- q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" _0 C( m$ B# u" n: d : G5 k5 s) q5 \/ H- i" g# | ; U5 ~( _! t3 t1 u* r& e; l 添加糖提高心臟病風險 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 B3 i  F5 t3 I 6 m/ a" I& ]3 u6 ]$ Z5 |% _& l* rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ c1 A/ w  t5 H www2.tvboxnow.com, I7 ]* ]' ?. C2 }9 F 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 + e# S; E; V, V% Z / y4 A, X5 O/ z( \* g! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 {# m: ?2 C, G( @ 公仔箱論壇# j8 T$ |  Q+ K* ^5 b 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 O3 n0 w, q9 I $ y% s1 _$ b) ?4 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 H9 k+ L& R' } tvb now,tvbnow,bttvb0 a: w9 a" X$ Y, A 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 tvb now,tvbnow,bttvb) v. g0 O& O$ X0 r % x8 Q# b9 X  Z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % ^9 s2 h$ ~& p8 B! Q+ [www2.tvboxnow.com! _3 Z: O# E1 z7 u  S( t7 R 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 . K8 F% T* ~7 U' o  e www2.tvboxnow.com& @! X3 y& D  S, x4 J) G8 w 0 L) ]! y) ]- n8 {* J3 q2 X% n7 N www2.tvboxnow.com- T) B- h8 C% T6 O! W; e6 Q% w 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 - q' ]9 m5 R2 q5 Z+ H. L. u . S7 S* e* _& J$ M+ M- n$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % W% ^3 N3 u# l2 y# K) [' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% X( L5 p, h& ] 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* \, ?  M' I; V: M1 r - `  p/ i9 }5 {公仔箱論壇 1 d& w" D; d5 T8 _- r, Jtvb now,tvbnow,bttvb* O8 x% X$ g: Q  Z/ `& m 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 " c, Z; L/ J2 r7 }9 e( N/ Z: t+ n/ M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- m: M) h: K# U : ]/ }4 m6 o( r + i9 r/ v5 x" W& g0 z因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 7 ^. @  X. D3 X; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( T( @0 K' _4 M- E ' B; _- o4 Q* N' x , A% r3 r* u3 j1 U為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 3 j: a1 Q- x" Z# x' q  {) \  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / h, K; ~. K! P1 e$ E  z; v - J. _! L& |4 I$ H! B3 ], ? ! k/ p8 ^# b8 w台灣糖分攝取愈來愈高 / b* F$ ]+ u- l: w1 A5 K; G' D4 f  O; {5 h. e5 r 公仔箱論壇; V% z  I6 S8 O3 c% U - y3 e7 T/ e& p 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 ! U5 L( p! q/ L+ C! \公仔箱論壇9 G" d1 }8 V0 K ( r* l0 A0 f' s& V0 F( G, A1 _" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 ~; X' U9 Z0 P' V 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 7 }  \) S) d2 l 0 d4 g! b/ h7 n- V. R0 r6 O, f" owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _  B# F8 {: h: C; I& p+ S1 q 6 k: E7 d1 O* V% {0 _tvb now,tvbnow,bttvb進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c% C. A* `) ~) n8 [% x/ G1 z) A 1 r. Y8 U/ y4 Ywww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com3 V) \. d2 z$ S0 |1 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 Z  t4 C. v0 J% } 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 $ C+ \& V. e& a/ Vwww2.tvboxnow.com　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 公仔箱論壇$ u+ |  S( w9 ^5 q5 b# k9 W, q tvb now,tvbnow,bttvb1 }( N& a9 @- c www2.tvboxnow.com9 a5 f+ v$ h8 k) @  b3 T3 m, k 減糖計劃1：慎選糖) m! y8 d8 t7 q* e! R+ C' M 減糖少熱量，先從選對糖開始。 0 {' r4 p! B8 }" c6 z5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 H9 N+ {5 g' l7 V5 z% s & Z+ k' Q+ M8 x+ K5 o ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ b7 Z# R" u. g$ r3 e" N- U1 P 6 I( Q$ I- A' \0 I: n2 e tvb now,tvbnow,bttvb; J1 {% l* L( b) \6 @. G( J" z5 i& o7 | ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k4 u5 H$ |5 s' A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, P, C0 l; A2 m # L3 l% r- M  H/ n- [0 Q由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。- e/ M6 U: ~) n6 A  Y " D4 R5 ^8 L( r % d2 v9 I3 r- ?0 m4 ~( G: ftvb now,tvbnow,bttvb「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 1 L# V& |5 k/ }1 X0 E, ^6 J 0 }8 o9 K0 d$ s7 T 7 V+ _. X2 k! H: ytvb now,tvbnow,bttvb●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。- n& {% @5 b  ?7 d$ e6 q& I1 I tvb now,tvbnow,bttvb* `8 T7 H; c& M 7 Z. ~. [+ |' M) j8 K4 utvb now,tvbnow,bttvb目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。/ A+ S# k# ^" N7 `1 d5 E  Z / ^7 e5 Z8 d' z: W, `$ j9 l( {/ Y% |3 j" L0 v5 g  F$ d 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b/ _; t( s. f+ L( T7 ~ / [; D) u& G6 F1 a公仔箱論壇●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 4 x) \& U% y: x0 ]4 Q; d) f8 w　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。* c) u/ D% |. X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* H' K+ u% x' {. `) g+ ]3 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& j5 }# k# ~! t# ?$ N  a$ B6 ? ▼該選哪種糖？; n6 p2 {$ i% I* L* U 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 0 j  T' }/ h2 {% d2 u6 }% Ltvb now,tvbnow,bttvb7 X; A% |% e; R% a% P, C 9 v: ^+ i/ Z9 I" i% v2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e. n; `/ z- j8 T& `4 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C. \3 B4 L6 X! y& `7 ]% C  q 公仔箱論壇' e4 A! t. b1 F! D4 `* | 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 * \. q4 M  Z, ?7 W減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 % n- U7 i9 x, W. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 x$ [/ R9 e 公仔箱論壇! z  Y; N4 A' n ▼怎麼做 ! q: T' J: V( B( Y4 m! X公仔箱論壇 8 j  @; w0 \8 g; r$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 W8 T1 r2 K* {  Q/ ]6 E4 I( e 1•家中不放含糖飲料、甜食 ! N7 L; y1 ~2 H公仔箱論壇趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。9 h) x* Z2 A" t+ m& I( I % H8 q" \& _8 i, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, a9 L# j# g" z 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。; [! f, f1 I5 n% j4 }' w1 M2 ? / M; Z; s4 g( x% K. `6 H# M - E- {8 s. C' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•「混」出健康美味tvb now,tvbnow,bttvb! l# j* B$ N( q' h 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 ; a/ H$ {1 d' x. j* c4 \3 z6 J4 ]www2.tvboxnow.com ( H8 S. j0 F* E! M* |2 k& Utvb now,tvbnow,bttvb 4 g. l5 \  D3 L  d$ Z! `% Z公仔箱論壇趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。公仔箱論壇' M' e" q6 I% B. o" u- j tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ c+ ~6 L* H* m" ~/ _* ~6 s 3•做甜點，放涼再加糖 - O0 ]) I! \" ]! Rtvb now,tvbnow,bttvb實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 / B. C2 K' U$ rtvb now,tvbnow,bttvb ! N, O( P. ]$ I* `9 M8 G% T) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4•從「半糖」開始) ~" a! n6 a5 u6 o 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 7 }1 U8 W9 h/ e- |. vtvb now,tvbnow,bttvb/ S+ z+ I: ~! G$ T5 {% a 5 Y9 H, J8 _/ o; `" C) x% L2 n減糖計劃3：從天然食物中找糖 9 R, Q- b) W6 ]' ?0 ^: otvb now,tvbnow,bttvb善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 + v- ^' O/ K$ O/ C) m. Y! ^. Q4 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 \" f: ]( O% ]7 U : l: _! @% ~: m" a5 x7 _tvb now,tvbnow,bttvb徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： ; L/ b' I9 |; o9 K# c' p+ }3 g公仔箱論壇6 q( n4 Y. Q6 e; N% ^0 J 公仔箱論壇4 V7 T* Q7 D. }" N2 p. l$ q- N ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 u: N: J6 F3 e; C www2.tvboxnow.com' F+ T9 D! I; @) q  m8 r4 l! R . I# W$ H. z) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。www2.tvboxnow.com. B1 `8 {7 u: n6 `2 I www2.tvboxnow.com4 X: a  R$ h1 T0 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* n0 f! B& q& W ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 + x4 N3 M+ u! n  l, \# l. D- r# K  V% s. a; s5 d* J  ^- N   g0 v: p; I) o( P' d7 N; c  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 " d' h0 b* ?* V, h7 T9 vwww2.tvboxnow.com& r! n; m4 Z/ ]" L- X & e: I* ?. ?: T ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 # r; g/ D( ?2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! V8 G1 i% p9 \0 f( D. m 2 T1 n+ k# a6 h) h& Z$ M ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。公仔箱論壇  E: L' J% u* S7 q/ f, a- C ) P7 y# }$ e% Ktvb now,tvbnow,bttvb6 a  V/ Y* q8 Y1 t" R2 I& ]0 v4 N2 X ▼你吃的糖有多甜？www2.tvboxnow.com. x5 ^( o! i6 b) r+ d9 g; Z4 U* q 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：7 G$ e* h/ O& J" e" w8 p2 r 阿斯巴甜---20000( A% P/ _. g$ R) k$ t 醋黃內酯鉀---20000 " E1 n* T& W- I1 O" ]. d: q$ b9 J; xtvb now,tvbnow,bttvb果糖---115 - c5 \8 k% M2 F% M* z$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔗糖---100tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 o$ L; W/ G, v7 R( I 蜂蜜---97 , C7 e, K/ {5 O  Z% hwww2.tvboxnow.com楓糖漿---64TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X4 Z! X$ @9 b  k 葡萄糖---64 2 n  ~1 K/ S' ~3 y公仔箱論壇麥芽糖---46 ; P$ D% \* i  {; z% y乳糖---30www2.tvboxnow.com8 j3 z8 \' F  k  o4 v (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)www2.tvboxnow.com1 H6 b2 Y& _0 J2 J" [   t" O% q: c2 ~5 m3 R' c5 ^: \tvb now,tvbnow,bttvb