你知道自己一天吃了多少糖嗎？ ) m( _( P6 p+ V6 l- ]8 j, Q% b% i8 Z * p( b4 P# C. a1 F6 g  T, @5 W4 v+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 l* K' d; u1 h7 l% E tvb now,tvbnow,bttvb" |6 x9 o$ s5 c3 I/ E) ~2 d, k 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 公仔箱論壇: L: m# a1 J3 i3 g' F8 d$ N! O) Z : H+ Y9 G6 r( i# W - J* Q; X1 T8 \6 l公仔箱論壇  h4 M3 E& N, M* I- Z 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 ( ?, u: k, b/ f6 j2 N; J. y( Wwww2.tvboxnow.com # u! h9 ?4 a: e8 \/ W/ l) y' z  C$ Qwww2.tvboxnow.com & {2 V+ c5 W: U5 ]0 y' F& |! M4 m9 w5 W+ Z 添加糖提高心臟病風險 : \, l" V& y4 s* l' G* r! D8 |& ? - c4 {1 Z( \8 \, ?) i9 U公仔箱論壇 8 e2 U+ G! H. J  K( Q; b" }  M( iwww2.tvboxnow.com 9 {' x1 }/ Z, ~3 t5 f+ W; T公仔箱論壇吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 $ g, w/ F  W3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" Z* z5 T" M4 f 公仔箱論壇: j  o7 K' U/ E, C+ D0 ?7 m 8 g5 k5 S  o# E. R, V 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 www2.tvboxnow.com$ p6 {+ i; G  l# @ 4 u& j+ c/ V" c9 o6 ~4 p ; H; i! A: j" C2 I+ {7 r 1 N5 a/ R" C3 z: n% D公仔箱論壇美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 ' R5 b( i6 u& S) D! K) vtvb now,tvbnow,bttvb7 r8 b) I8 H1 o& u1 {; H2 s2 P tvb now,tvbnow,bttvb  J$ k3 ^4 t" M0 k0 t www2.tvboxnow.com- Y: C& Q8 T2 O 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a  d, T5 B" Y+ O9 k3 S 0 n; ]  T) R5 M) N; Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 P/ Y% t# K$ {9 g& U 5 m: \( ^; ]3 w% w9 f6 s 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 www2.tvboxnow.com4 l" ?5 N1 R+ Z7 s& d+ @$ K 公仔箱論壇" i$ _( m, b$ I6 S  Z. J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f% K* g( Z3 H* _& T6 F/ d# N! m ( r9 p, X% P9 v2 \9 d) xwww2.tvboxnow.com人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 4 a- I3 {9 C) G( o; O7 _www2.tvboxnow.com ' t( M( E3 M/ D' B4 n5 Y" i公仔箱論壇 7 p& V$ y# A+ w/ Q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( c/ f& O) K, m, ~1 w 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 ; ~$ d$ Y2 [) q' p+ e9 t+ I- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 J) c4 S; p) Y: O3 r6 P2 P% {) x5 c9 k公仔箱論壇 * @  K+ q& a6 swww2.tvboxnow.com 1 y* E! L! y; W: `5 z* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 公仔箱論壇5 n# ^& d( ?" x2 G% P 公仔箱論壇/ f8 P$ F$ ?; Y: T1 N 4 B/ U( X" W7 W; _4 ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb   ^- K: Y6 W; Q* ?# z# o5 z% ywww2.tvboxnow.com為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 * e) _1 R9 h3 Y+ n公仔箱論壇 9 N8 ^4 x6 ~& H/ ~# m# ^ - Z8 g# d# Q+ c8 X4 |/ g! Stvb now,tvbnow,bttvb' r. `" W$ l2 N6 v4 ] 台灣糖分攝取愈來愈高 - Y9 D) v" n: o% Q, [2 E% Z- Q8 Y 0 |+ {+ g; k) Z8 s( x( v9 g1 M " z3 u2 G2 F/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m% f$ P8 \" F+ a3 A1 _ 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# Z8 @$ M' Z+ n% v2 b * A8 |- o8 e+ k公仔箱論壇: }# }- f1 K0 u  K$ h" s) q ! f, ^' M! U4 f; j* A: D3 j. Y 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 ; ~2 z( X* |& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I( w/ g$ l; v8 H/ O0 q) d 9 t9 g* b+ G& k9 s, l- n公仔箱論壇 ' S& K% l, n& C6 a% p1 S9 Q進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 www2.tvboxnow.com2 Z/ o* Q8 f  {! K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* ]  _( J: j 6 E% N, z" {5 N: }! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % D' c! n- F- j+ @除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。tvb now,tvbnow,bttvb! ^, L2 m; }: f. w1 E* s& Z 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 公仔箱論壇% p2 y$ v# }4 c$ z1 I ) `+ e7 N+ i$ a$ ktvb now,tvbnow,bttvb # T/ \0 u8 K; W減糖計劃1：慎選糖 ' p2 m2 J, e% h$ g! e& w! l# F減糖少熱量，先從選對糖開始。tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 {+ \: ~) f& \' z2 U- D * S1 a; S0 W- `+ P 7 e# d$ |2 x0 r$ U0 G. u3 X3 H ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# D: U# J: c9 l" t2 V tvb now,tvbnow,bttvb; U- s( q2 M9 O. g $ @# y* Y/ e+ T( N公仔箱論壇●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 : V7 C! H6 T$ J9 M+ C公仔箱論壇0 I7 F. Y+ y. U2 k www2.tvboxnow.com) l2 C  U: x/ t$ Q- X: h 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 ; ~& L* }" p) ~8 s. X: w1 d   \. y4 R; j. ?) {/ S. `$ xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: E) x; q1 X. j) Z2 `0 v8 } 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。( Q6 t) Q' P1 r; R4 n 8 A) I  y' D" O* @ tvb now,tvbnow,bttvb" \  q6 Q, X0 X- T1 `& { ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。www2.tvboxnow.com* f! G: w8 H" R + U* ^% Z2 Y3 \. s8 J) Q) o! Stvb now,tvbnow,bttvb3 {$ q8 U! [# W+ X7 w 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 + }: }' ?3 _# V* a, u 2 [3 H$ n9 o' Zwww2.tvboxnow.com & [0 z) J- l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。9 J, _4 N2 I/ e # b  S% [1 v& D●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 % K; A, y; e- f, M7 `　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 $ ^0 C3 O/ \3 A, {$ G) v  I, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  t7 s% V$ d- V& F2 S% r 0 ]3 Z8 Q; A0 e) u; F& y6 Y# t  p1 F公仔箱論壇▼該選哪種糖？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V  Z: ]: M- ~( t 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 " a- k% E1 ?0 h4 h/ q. Gwww2.tvboxnow.com3 P9 {1 s  C% Y- Y' z+ q 公仔箱論壇; u8 d, G& T# C# T& p/ H. X 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。' ^7 `; D, l. j www2.tvboxnow.com; g8 ?  u4 V! i0 t 公仔箱論壇. O! H# r7 }" \ 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 2 B# [0 y1 h. O9 b. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。! s: ^6 A+ {6 D7 w * T; I& z% d) |3 I) l' F 1 ]+ Q$ U0 V) w0 h8 E2 G ▼怎麼做 9 _1 i2 O6 k  P7 L% G # Y6 R/ \; b' J- N, g8 E5 J公仔箱論壇   S2 p' x6 R! Q( A& V/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1•家中不放含糖飲料、甜食   u5 q6 F( U, \公仔箱論壇趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。& [/ }2 m" U( O; D 8 E. [9 m) C# r* n, A( b$ {6 A 3 ~% j, o2 y! v) ?甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。   q& i) x( S/ M0 I) G% T4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " A2 m8 A, |1 s( y公仔箱論壇 / E  S" F/ L) }2•「混」出健康美味 ' f2 d2 w9 I3 E公仔箱論壇善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 ( a0 p% C# b  o5 @9 ctvb now,tvbnow,bttvb/ ~1 L8 D: c' i7 H& y$ p5 ]3 T5 { 4 W. K! E" J9 I趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 2 _; W: h+ }9 `; p" o7 N' s1 v8 V公仔箱論壇; G9 b! ]4 y9 h/ N; F3 C 3•做甜點，放涼再加糖" ~. Y: i& S: e  }; f 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。; R3 {) }) f3 [( c1 ^8 g + @( J4 p0 S8 H7 B7 h' I4•從「半糖」開始tvb now,tvbnow,bttvb; H7 Y3 ^! {( E9 i' o8 }' t2 W7 b$ K 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。www2.tvboxnow.com: g* r% v' G+ D" _8 h! |% [* P   a: m( C$ x# P1 [www2.tvboxnow.com% l; a* ]- f  e1 i! k& z# d$ C# Q 減糖計劃3：從天然食物中找糖 1 J8 Y! e0 k: h1 |" P0 ]- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。tvb now,tvbnow,bttvb- W6 M9 ]/ L# j3 I: l ; u' E4 u' P3 @0 x. ~/ ] ! k0 Z% u. h/ Y; _tvb now,tvbnow,bttvb徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：. s) ?4 C/ U+ o' y 9 J, i$ Y8 C! ^2 o' ^: [& D- E5 w# Q tvb now,tvbnow,bttvb  o/ l0 z$ [8 y/ s3 z0 `4 L' O' [ ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。tvb now,tvbnow,bttvb$ f( q) U6 ?& i+ C4 { * V: K: @2 U4 d8 m- `8 h7 q" I; W7 Nwww2.tvboxnow.com   ~! x! y, f& u公仔箱論壇●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 - \7 o! K% m3 U( L  [% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 G7 q  P* n5 c 公仔箱論壇0 C# R, \7 G/ Q6 z9 j ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb8 g- R) n9 o& f: |  @8 ]1 { # ]6 {6 P( f0 y" q9 `# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + {# p# L( H8 k* L4 A% f●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 & g. l' x" O% T2 e- G6 U4 u1 C2 ?0 b- {8 b- }0 a2 F4 x  e 公仔箱論壇$ j# w# y7 _2 y- L6 E3 a( c ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。- Z2 J9 f+ J% }' [4 c" ~( O  q tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 k6 n7 {$ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a1 \5 I1 P7 D7 H+ R% Y$ ?. U ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 ! L+ o( W, _) e : G) C( N( ^5 e7 Gwww2.tvboxnow.com. U! M$ W4 ?" \; r ▼你吃的糖有多甜？ $ H% O9 a7 P- \tvb now,tvbnow,bttvb以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： , A" U) ?8 W" L- Q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿斯巴甜---20000 ( Q! r1 v9 `* e! g& g- A醋黃內酯鉀---200002 Z1 p  g# ]: ?1 u. Q3 A% P2 b 果糖---115www2.tvboxnow.com! m1 U1 t" u* u* }3 ] 蔗糖---100 % T0 ~9 W8 |& A" H( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜---97! f9 \. m8 Y& |& h) o7 |9 B/ k 楓糖漿---64www2.tvboxnow.com3 d3 \4 ^- p9 J$ g: { 葡萄糖---64TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]3 b; _0 t2 W 麥芽糖---46% p' U# u0 v9 u 乳糖---30www2.tvboxnow.com3 F! X( X% a& \6 x (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i$ i' A( p2 n! V/ X+ Q' z7 C# [ tvb now,tvbnow,bttvb9 A; a( B+ O# {. C% B