標題: [中式食譜] 川式涼麵 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-5 08:29 AM     標題: 川式涼麵

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
( {% {+ G2 o9 s1 W, s6 j1 C飾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N; W0 f, O  }: \
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
, l+ K5 L5 y) Z1 u7 O) B1 }3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本醬料
$ z6 l* S, U1 n2 ]' e0 S公仔箱論壇1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇4 O" G' @/ ~0 h  E0 S! |5 V+ X7 Y; j
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
! i1 L: F: u- I% J3 O公仔箱論壇3) 食醋，不用調。www2.tvboxnow.com# O4 Q/ ]3 ?* i9 M6 q1 M. g7 `5 z2 x
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
0 U9 l4 S' I$ o上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
2 x+ t' G9 z1 U) P7 k* H3 n0 Ttvb now,tvbnow,bttvb其他醬料; N( Z" `$ o. c3 O% u! l) {
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M  w$ P# ]1 b) Y$ K2 S
吃法
& x( Y7 o4 k" B( y# }$ R0 u* Swww2.tvboxnow.com不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。

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