標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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7 S9 c. x( B# S( b: u9 o" V  O鴨 1隻
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滷包：
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1 U& p- |& C( }0 c( f9 y, A( m八角 8公克
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甘草 10公克公仔箱論壇& l* f3 H/ h8 ~1 o) e  A( m
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陳皮 10公克
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花椒 5公克
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香葉 3公克
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4 Z1 i+ g% x- ~3 V+ ^, u3 f( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1500㏄
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醬油 500㏄
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3 J- K) O, ?7 F1 Z1 j0 Q/ [蔥 3根
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薑 20公克
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冰糖 250公克公仔箱論壇) r2 n" B( b. S' m  x9 L  }: p

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5 a* G3 X5 j% L. P( T, D【做　 法】公仔箱論壇( b1 Q5 G! F6 y

9 P# D% V! b: y( N: ]0 y1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
& r1 h9 j* M' X7 @/ v公仔箱論壇2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
! m( U1 @0 M9 c1 q# K1 I. Z( a( x3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。6 l% R* R8 s% b. a% \7 r, ^
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。公仔箱論壇: q; C9 N6 a1 t0 {- m
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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