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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料


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　　清油酱/ t+ _6 S" O& T( Y; r! a
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙www2.tvboxnow.com" |4 O. g( {# O6 S- ]# F
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。$ [2 E, M- ?  F: K

0 i% L( U! q. `' [' ]2 Q公仔箱論壇　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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　　　麻椒酱
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7 U) d+ s2 Q4 P6 w. D" o5 V) V' T* O　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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9 A* d. s9 c0 Z7 Z: W/ H　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。www2.tvboxnow.com* v6 r. D3 O( D, ^% v. l
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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4 z3 h* d- h+ C4 C/ z; D% g( m公仔箱論壇　　　鱼露酱
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: ?1 C- E( P  T7 g. ~　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇& w! D) E, Z0 D4 Y7 @. v1 x

- f) k8 f  y8 u  w5 @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　乌梅酱
9 h+ m6 L/ C8 T; I5 w公仔箱論壇( M0 X+ y0 w. {
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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; v" j0 [* ]2 i! G5 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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7 w  Z  Q- I  Y8 I2 i; p7 J% H# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
' |' A+ p; `5 B  J1 `# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 U% |+ X% O. ?/ c( Z/ K: G/ i$ F
　　红酒甜醋酱
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' p% m4 o4 T# \　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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' c7 L5 H) P. M2 D4 C* K5 Z, h" qtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" V9 r/ P! n. q! q

; f$ U8 y: ]' s* H% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ {  d# f% T+ u3 z& x1 E6 z
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　　姜母沾酱; ?3 |1 h% I4 W9 c4 m9 }
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V! R1 j" O5 F' J: j
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。公仔箱論壇+ ~) h- z) _. M. _$ m4 O& o" D
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　　用法：适合各种肉类的沾食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 B( n4 _; w6 p0 s0 Q  x
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　　蒜香鱿鱼酱
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7 T$ Z* c* z8 [& J! I' y0 V% H4 P, E　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣7 w. A4 ~  G9 W' l

- H9 n6 H) ]8 @6 ?- ^" b% swww2.tvboxnow.com　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。www2.tvboxnow.com  l* i9 C0 f" ]" {6 j9 a

; u6 Q6 u, U/ {www2.tvboxnow.com　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。1 y; c% c) L0 ]. `% q- [

! _1 x6 g6 T) x) |4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白米酱tvb now,tvbnow,bttvb8 t+ \/ O+ p; B2 y) d4 q' B

$ B+ V8 \  B1 e9 Z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇' k9 _! P/ O# d) ^+ Z0 h

* K. g$ H. {0 F' d. @　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇' q- G- d( M5 k

' x6 j- q8 `& |* {　　意大利番茄肉酱: x+ x6 i8 a, S8 `2 B
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
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9 V3 `3 a8 |  a* B; E$ ]1 h　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱, q" V) b9 Q+ X

! G, A! }; d+ t/ D　　3、炒制成酱后调味即可
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' }7 i3 c1 l8 h) p0 c　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇, N. o- z5 M* v- @

" G! s" A. t1 K$ Lwww2.tvboxnow.com　　自制沙茶酱
4 M1 p% b2 }6 i3 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ L0 Q! V% l
　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙+ ]/ v$ l2 a2 X4 w- o# i
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。tvb now,tvbnow,bttvb  H% I2 Y9 h3 P& _$ G
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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% u5 Q, V, K! u( H9 twww2.tvboxnow.com　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( O! _. C. C

' H' c! p5 u4 }6 q5 x3 `. Y; Bwww2.tvboxnow.com　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇. h2 C% |6 s8 m7 @

2 c3 I& M( C4 l/ E4 f2 d1 V　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。www2.tvboxnow.com) _. E. A) E4 z# W. A
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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+ ~. G. j- q  E　　韩式辣味烤肉酱
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4 \7 h$ Y8 \0 `- A7 ltvb now,tvbnow,bttvb　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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+ u( l7 j3 T) m8 \3 Bwww2.tvboxnow.com　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 O5 d5 I9 I! ]) X% c$ N

6 `* Y8 n/ t, o1 G) R/ [公仔箱論壇　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 T. x% w4 E, B) c

3 p/ n3 d" Y6 G) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烤肉酱
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4 q4 }9 x& O/ [, r8 R9 a; {公仔箱論壇　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。/ @8 g; g0 n9 x" i
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱) F" ?, l- R& t, {

6 [2 p5 y# C  w　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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/ B4 k6 @9 j( q5 ]" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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& @5 H" x/ n: B" s# }8 n# q　　酸梅酱
0 ^+ Y/ S/ Y4 L9 M! Ptvb now,tvbnow,bttvb, H9 Y5 x! p" ~6 ?+ r4 s
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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' r+ _5 r  W! b, ]3 p　　做法：将所有材料混合均匀，即可。$ T/ R! h  p% Z( Z- v

! |* h+ {- l: Z2 G& n8 L9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　五味酱tvb now,tvbnow,bttvb+ e, s- ?& i0 r! M3 @  t7 X
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。公仔箱論壇- _1 }3 x0 L; d2 g1 A, F  w- r* R

+ S2 j2 }& M; C% T* Etvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。! O) c( ^1 D2 [8 h  z
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　　蒜泥酱
8 Q9 l0 U2 Q) V5 htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 z* b- ~# U$ E5 j7 M9 p
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      " r! k3 `& V: ]6 h2 m9 r  G
already  收藏
# L' w& j" v' B. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 ) X8 p1 z0 L6 ?) W
thanks
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谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~www2.tvboxnow.com" i- s: A6 m0 j8 h
调味酱是让食物更加美味的重点~
: b! T* G* n9 J4 M% U) X8 N所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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