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標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-7-18 03:30 PM 標題: 三文魚葱卷拌麪

材料tvb now,tvbnow,bttvb% C( V$ ^# q T/ d2 a% {; c8 v
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克9 T( s6 ^' I8 j P X

調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* R# W" F( A1 I2 i. I1 H
鹽/胡椒粉各適量www2.tvboxnow.com* o2 G' P/ Z; _& f0 q
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麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 e% ]$ @" P9 i/ {) x5 M
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 a3 x2 H7 `+ G9 E! C$ l: g

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做法www2.tvboxnow.com+ G; z, s& p) h3 Z/ D- p( e
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。www2.tvboxnow.com, c+ B; d/ ^( D) Y+ z' n

2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。) G# k& e5 y2 s4 m
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。

4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。3 G( g! m3 @' h6 b
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貼士：
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。

作者: joeybibi 時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share

作者: nt1972 時間: 2012-7-20 02:06 PM 標題: 芝麻刀削冷麪

材料：
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvb now,tvbnow,bttvb! l: d3 A! g$ @0 {
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做法：1 U3 x0 r8 w) c* Z5 g+ i& ^/ e% }4 g
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 m- N! g% ]" R/ ^% z
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z0 @; I3 s, d
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。6 M3 i j) O R8 z# f+ P
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貼士：
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。

作者: nt1972 時間: 2012-7-21 08:14 AM 標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 I. e4 a# s: l/ i: D. G; A
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醬料：
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 P; L: H* n5 k+ ?6 o7 m
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。公仔箱論壇) P; ]6 C# j" i) k7 w
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。/ V; J3 S" \  a) t6 v* u, ~

3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  x4 S4 t" N4 H0 H& I( L

4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb! N$ {0 f8 W6 V( i" b1 Y
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。# k# b$ l3 r, t0 k1 d' z# o3 x( C# Z

作者: nt1972 時間: 2012-7-21 08:15 AM 標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) X# W* J6 J' _ w+ P( p
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許

做法
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。

2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 _9 U2 T! f5 A! z) q0 u! M

作者: nt1972 時間: 2012-7-21 08:16 AM 標題: 萵笋蟹子冷麪

材料www2.tvboxnow.com% Y' M( r3 }) u% O; O& y/ ^
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量

醬汁：! F& ]* m* v' N
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙' R+ f" l6 Q9 W" B4 ^* z5 x& U, n

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做法$ ~ [& J! q2 }" u- e) k) ^
1.將醬汁材料拌勻，備用。; n3 G* T1 m+ N7 Z, g
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 G5 S4 `$ v5 Q7 F
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。www2.tvboxnow.com% z( s" [. P7 Z# D$ o3 l

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