標題:
[甜品]
香草海帶綠豆沙 ~ 消暑妙品 (不浸豆省時版)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-19 01:11 PM
標題:
香草海帶綠豆沙 ~ 消暑妙品 (不浸豆省時版)
; N9 O% c) U) C5 w: P# D% i
熊貓先生出門公幹幾天，大魚大肉之後，回家一直嚷著要吃綠豆沙。綠豆沙的確為夏天消暑妙品。清涼解毒，止渴通便。綠豆沙的做法一般要將豆浸過夜，煲數小時才軟綿可口。肥丁在網上看到生果日報的一篇省時做法，先炒熟綠豆，一來減少綠豆的寒涼特性，二來可縮短敖豆的時間，短時間就能做到粒粒開花。急不及待用自己的配方一試，當然，綠豆沙怎能少得臭草和海帶呢？臭草其實一點也不臭，它有另一個美麗的名字 ~ 芸香。肥丁把臭草種在窗邊的小花槽中，既能驅蟲，只要用手輕撥或微風吹拂，立時滿室飄香。
$ ~3 W. }, r% G$ B7 ~) M
' P$ _" d) j" i: V
( ?9 n" |0 v& h* x3 Y2 T$ Utvb now,tvbnow,bttvb
材料：
; U' w! \! e6 k& W4 R$ l, r ftvb now,tvbnow,bttvb
綠豆： 180 g糯米 / 白米： 20 g ( 用作增加咬口感，可省略 )海帶： 20 g臭草： 1 棵果皮： 1 塊片糖： 2 塊 ( 約 120 g ，甜度可依個人喜好增減 )鹽： 適量清水： 2000 ml
: O4 { V `, g7 U5 atvb now,tvbnow,bttvb
做法：
5 j8 `' y" _4 @6 q+ [) m1 B
3 L0 D2 O+ s: [4 ?' k Y( z- X6 G
1. 燒熱白鑊 ( 即不加油 ) ，放入洗淨的綠豆及糯米炒至燙手，加入 40 ml 的熱水繼續炒至冒煙
4 P E0 R7 g/ c/ D
2. 再炒約 1 – 2 分鐘，聞到綠豆的香味，再加入 40 ml 的熱水不斷炒至再次冒煙，第二次加水的時候綠豆和糯米已開始變軟，可以將火力調細一點，小心炒焦
公仔箱論壇$ u4 b# G4 B8 F' y i1 ~* z- G) `3 k
* K: m- G+ s: S5 p& U& k: Ytvb now,tvbnow,bttvb
3. 加入 2000 ml 的熱水，加入果皮，加蓋，調至中小火煲 45 分鐘，如果你的煲蓋不是透明的，要留意水份有沒有被蒸乾
# I4 }+ c( {+ k/ h公仔箱論壇
" P2 { i# l+ Y" n& _+ d9 A4 L" u
4. 海帶洗淨，泡水浸軟，別浸水太久，否則營養流失，撈起瀝乾水份，切幼條，加入綠豆沙中， 加入洗淨的整株臭草 ( 方便煮好時容易撈起，不要摘碎 )，加片糖，加蓋繼續煮 15 – 20 分鐘，放少少鹽拌勻，熄火，撈起臭草即可享用
公仔箱論壇3 J% ^, b) a+ B4 o% u' m
& e* ~6 ?7 [( \+ n* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
★★★ 炒豆易刮傷易潔鍋的表面，力度要適中，不過肥丁用鐵鑄鍋不怕刮花，一氣呵成完成炒燜煲的程序
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ j7 F# F5 R* G v' l k1 ~
★★ 綠豆沙冷熱均可，吃法多變。可加入湯圓，或攪拌成漿加入牛奶煮一會兒，注入雪條模具成為綠豆雪條
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" P2 { i# l+ Y" n& _+ d9 A4 L" u