標題:
[中式食譜]
茶香豬耳朵
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-6 10:31 AM
標題:
茶香豬耳朵
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公仔箱論壇& \3 R+ B& B8 x0 a9 |$ P- o$ L" [! ^
材料：
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茶香滷包
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1個
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豬耳朵
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1附
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調味料：
2 d$ v# F' @* ]: V; \ B4 O( p
鹽
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1大匙
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糖
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1匙
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酒
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30㏄
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燻料：
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麵粉
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1碗
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茶葉
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1匙
公仔箱論壇, s& M, W4 I4 L" N
糖
1 M2 V$ p& k; N; M8 J I
1匙
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作法：
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1.豬耳朵洗淨、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。
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2.鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後加入茶香滷包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘後熄火，浸泡20分鐘後，將豬耳朵取出瀝乾水分備用。
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3.取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面)，即可待涼切片盛盤。
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