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標題: [西式食譜] 蠔肉意大利飯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:35 AM     標題: 蠔肉意大利飯 (附食譜)

這個不單是兩二人甜甜蜜蜜燭光晚餐的好選擇,大伙兒開 Party 也很好,加大份量也不難,又飽肚又有特色。說起意大飯, 一般都會想到經典的雜菌菇意大飯(Mushroom Risotto), 不況試試這個 Oyster Risotto, 米飯吸收了濃濃的鮮蠔汁,跟一般的 Seafood Risotto 不同。今次用了Le Creuset Caribbean Blue 22cm Buffet Casserole(淺底鍋)來煮,直接上檯,超方便!
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. r' c* v2 U9 j$ b8 e. C3 B材料 (二人份):tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 F. S( S/ @3 C
製法:
& N7 J6 Z) d0 ~9 T1)洗蠔:蠔放大碗中,下2湯匙生粉,用手輕輕攪拌,蠔邊的黑色污物便會掉下,以清水洗淨瀝乾水備用(一般以生粉洗兩次便成)
! B# F1 m6 ~: }7 u" q- Ktvb now,tvbnow,bttvb2)雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)
4 s1 ?9 b, k. H. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)洋蔥切粒,平底鍋預熱,中火下1湯匙牛油炒洋蔥,記著不要令其變金黃色,約3分鐘% ~! r3 h) K& c. e
4)下意大利米與洋蔥拌勻,下白酒,讓酒精全部蒸發www2.tvboxnow.com$ h- j8 {7 V9 m  b
5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘/ U: P4 E( G* v6 s6 U+ f5 G
6)再加4湯匙雞湯, 一直攪拌至雞湯被米吸收
; s" }9 j2 L( \- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘, k0 n/ ?; Q& w/ A8 H0 L( P" v! F; J2 S5 p
8)加入蠔肉及剩下的雞湯,輕輕攪拌至蠔全熟,約5﹣8分鐘
8 C/ u- N8 c9 i& }: U2 awww2.tvboxnow.com9)熄火,加入芝士及剩下的牛油拌勻7 V5 I2 R! M" G
10)以鹽及胡椒調味,上碟加Parsley作裝飾便成 0 P1 o" k3 W9 H: u0 Y6 F
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