標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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調味：
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：www2.tvboxnow.com9 }0 v: ^$ U/ m$ Y2 f
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1)  所有菌類切片備用
1 Q- z/ d% c4 o9 stvb now,tvbnow,bttvb2)  預熱焗爐180度
7 V# B" l  A4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
9 X! `  N; x* Z4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
* p8 x+ m3 s* r" Ptvb now,tvbnow,bttvb5)  灑上黑松露醬
7 c0 n3 A( Q' U6 `( }6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油公仔箱論壇* Z9 l" P$ ~0 r0 f
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色5 ^) F, _$ [$ [4 l, q. \. Q
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* \8 F$ m5 G) v: {小貼士：www2.tvboxnow.com9 S$ e& ]8 ~3 q

& \& N* z6 v4 I$ I) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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