標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
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• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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調味：
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：公仔箱論壇8 L! @5 g, S4 e; F, f+ a  g% P: K8 h

- Y% Y* {6 ]9 N5 i- f9 a5 s5 a& x1)  所有菌類切片備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* i. E: O0 `. ]8 `
2)  預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" ?: `, O, K2 S3 h$ v
3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒www2.tvboxnow.com6 e& |2 w) Q4 A% c9 s* t
4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb  R( ~0 B9 d  X/ \* q) D+ k
5)  灑上黑松露醬
) M# ^0 M) t& ], K1 K, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
9 P1 D2 i1 ]( _3 L' u' Xtvb now,tvbnow,bttvb7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色www2.tvboxnow.com' y( \+ j3 i2 Y0 t  j
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小貼士：www2.tvboxnow.com9 r# D5 Y5 t2 r, s9 U

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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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