標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
6 A5 {' Q2 M$ ^; {6 k* ?3 {1 n公仔箱論壇
6 [& X1 C% f) Q# a( e% S / o1 V5 D7 y" G. p' T8 ^+ Y9 \8 E
材料（二人份）：
3 J; b4 E9 D9 ~: B( T: b# Btvb now,tvbnow,bttvb
- f! \8 r- j" E7 B: N6 E) rwww2.tvboxnow.com蝦 12隻tvb now,tvbnow,bttvb5 [& J( U) V |: y' O4 P
洋蔥 半隻公仔箱論壇& I$ l) w8 m0 `, ^# G0 ?& c
蒜頭 2粒
+ k, E, o+ o- b8 ^% ]- V) v青椒、紅椒 各半隻
# [1 `" t4 O+ X' z( k" mtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e# l! o$ Z- `$ s
蔥花 少許
& C; U) F; y5 X; b' }
G- |% u6 m5 U. Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ]& e5 S8 g! r+ r. a
調味：
F- V- x& _# [0 E% |- Y
3 u9 z) `0 g: N# \4 G/ x6 Y公仔箱論壇茄汁 2湯匙
- j' a, U+ k" b" y喼汁
: U, y# E3 ^& B. }& y$ ~ }' r6 v, itvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~9 m* v2 o7 E" y) \% `7 {8 `8 K
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: R0 J/ L. q2 [3 z2 E) a) T( l! A
糖 1茶匙
8 x! V8 i8 O& o0 i鹽 少許
" H' ], j! n: `$ ?
! u2 A% j# M' Z. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ ?* Y2 W* ~; @& w9 u* |
製法：公仔箱論壇6 d5 c( Q# o' N9 d4 h
! k* w! ~" E! ~4 P0 k
1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
. R6 c. O$ Z6 u. l$ l# M' z$ u( K+ ^4 i
, ^9 j' ^$ n" e1 y
2 |; i5 b$ l. I& @4 z3 @
公仔箱論壇2 U/ f# }. n. G9 n, Z
+ f# s) \6 g, N y( t1 R5 {1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
; S8 E3 }# f ]7 F# A
8 U+ n2 E. H" }* q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 X# |9 d- M5 y0 {# e- K3 N9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o0 P% N( O% z7 a0 k
tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 o" W" P* p u% J
( R; t x# [8 a6 b) ]+ nwww2.tvboxnow.com
' @, L( }& }2 {* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p4 ?3 C+ }/ z" N gtvb now,tvbnow,bttvb
. }; c- o2 O; Q) L' v" j; K# ctvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份
' S) h, ?1 I: x+ G* I4 gwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 z% Y! U& d: x& ?( l6 P$ [
1 N4 C5 u) o5 v' ^ P7 ]# |
6 O% m9 g% q" o$ X( ~! [2 X$ a
tvb now,tvbnow,bttvb# c( w. q* ?. ]6 v+ H0 t6 y7 s# X
' \: [! W, r" U公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ S. S3 @0 W3 N; i: C* a8 J$ Z$ j
公仔箱論壇: G; T9 A4 B2 [; U
& z* B- }% {% F. I7 k2 cwww2.tvboxnow.com
5 n2 `; Q. i5 X
: [% d( ?6 m) N1 v& c
* J# J0 v; F2 N5 L/ k% E: Gtvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘" K- V/ b( L) s. \3 j
, q$ {3 c" A/ Y& o
3 u- ]( @' N8 X7 d( @
* K/ ^: G# d+ p0 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com g% W2 d2 o+ ]: f
7 i: j7 O" K- D2 |) Dwww2.tvboxnow.com6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成+ T% B& ]4 Z5 P
! u' P" u$ Q5 J9 V1 E) Q" Z% L tvb now,tvbnow,bttvb- ]( N* f# a9 ]8 V) n- i. J& d
小貼士：
$ R* ?3 h! N0 f) i; } t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 n& }; E% a# c% o0 h8 c
1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....公仔箱論壇; f- H6 o9 F2 v5 K$ E
感谢您提供食譜+图片！
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |
