標題: [中式食譜] 凌峰翠碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-28 08:19 AM     標題: 凌峰翠碟

材料: f# V; U) q+ J7 ~9 d; U( k
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許www2.tvboxnow.com1 w( m- A) B0 l- f7 v

7 {* Y( E$ B9 h* B4 D# Hwww2.tvboxnow.com蝦膠：
. A4 R$ |! R3 j' D  t( _* A& T& W蝦2両、鹽/雞粉各少許  {7 J8 F" |, d# ^

5 n/ C6 R- u. i) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手汁：; y: Z( ^2 n) X9 H4 D, p+ ?! K
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量www2.tvboxnow.com. J% `) c% t: w8 V, G/ C3 F+ t7 k

2 D1 J- h  ]8 k5 z+ Y$ K! Q: o9 @) w& D
0 s  d8 y5 O. ]+ ^- S做法
& Q0 b3 g! p- u0 O% H$ l1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。7 s; S4 @9 W" G' s8 i  f9 \

4 i7 n3 M2 C( i. E! o, pwww2.tvboxnow.com4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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+ }) g- u. m" J7 l9 dwww2.tvboxnow.com5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
/ N5 Y9 k- y+ h) q0 T+ X  ~8 t' x公仔箱論壇
8 V2 k) E; i- D0 c! Xtvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。

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