標題:
[甜品]
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-7 11:17 AM
標題:
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
材料:
1 F3 S% E- o6 _ p: t
a 全蛋 4個
tvb now,tvbnow,bttvb- Z ~+ J1 c% A& s. O
b 糖 1/2杯
$ p. Q$ A5 Q3 s& X- \: q
c 低筋麵粉 1/2杯
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) g! ]( C5 y) W3 Q% H/ D" f
d 牛奶 1大匙
* O# `$ F3 ^. Etvb now,tvbnow,bttvb
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
5 O' Z) A( j" |' L: x3 @! b! n* [www2.tvboxnow.com
f 泡打粉baking powder 1小匙
* j9 r9 _ s, m$ ~. s公仔箱論壇
奶油霜:
4 g& W( E$ {6 A4 F
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
5 X8 a8 Y8 h3 d. I9 O
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
8 C" s) z. \6 [/ K* Gwww2.tvboxnow.com
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
www2.tvboxnow.com1 h+ ~1 i7 n- [1 L# Q% |# \; H! x+ B- |
i 藍姆酒 1/2小匙
/ G0 c+ u1 ]' l" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
tvb now,tvbnow,bttvb$ B* v& }# _2 b a6 I5 o4 ^
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
' S- I6 A+ Y# e* a公仔箱論壇
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
+ J. D) {1 s: ], y
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
www2.tvboxnow.com$ r; N* {3 P ]
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
公仔箱論壇! Z3 `" U3 r6 f6 t! z
(會稍微縮一點點)
+ b% _$ G- d! R. M, Ptvb now,tvbnow,bttvb
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
公仔箱論壇( X' \! ^3 S' p9 v
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
公仔箱論壇7 c9 {; N0 A7 |5 [9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! _" c. M0 L& _- x
註:
) O. F+ r O2 h% m, f
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
% ~7 ?; }; M! K0 l1 [9 l! Q
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
; k) E4 [/ h! }, P, O2 s6 x4 d
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
