Dariole是奶油小圈餅的意思，也指烘烤此餅用的小模具，形狀如同小水桶或者小圓盆。Dariole au chocolat字面翻譯是指巧克力奶油圓餅。實際上在法國餐廳里，菜單中這道甜點大多是指內部含有熱巧克力濃漿的圓形小蛋糕，通常佐以一塊用勺子做成橄欖形狀的香草冰淇淋。小蛋糕看起來平凡無奇，可是一刀切開，熱巧克力濃漿汩汩流出，配上冰淇淋，冷熱交錯十分過癮。 ! f1 J9 f! A6 P# k: W 因為內部含有巧克力流心這個特色，Dariole au chocolat也叫Moelleux au chocolat，英文Chocolate lava cake，我們則稱它為熔岩巧克力蛋糕。 ( ?1 j% }) ^- y6 z8 M7 o! n7 m
" Q3 z* `. ]1 K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 方子來自《Chocolat O Chocolat》 7 ]+ }1 |8 M9 f* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料(8人份):tvb now,tvbnow,bttvb% A/ s" h9 [# S- ], o
黑巧克力(65--70% cacao) 100G6 M3 \! H, X4 `9 `/ g
雞蛋 4隻 ( W7 v( {- Z; X# g! J6 D 黃油 100G公仔箱論壇6 p X$ Q: D* V5 u2 i5 O0 [
白糖 50G(原方子100G)tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ |/ d/ z. Z& x! } H4 ?# j
低筋麵粉 55Gtvb now,tvbnow,bttvb2 B- p+ Y; |! t% p+ y$ M. A
0 q7 c- N( w2 {公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb: t) Y( A' H. b* i, X( b
1.黃油提前取出，切成小塊室溫軟化，然後隔溫水攪拌均勻成黃油醬狀。 $ w& n$ b% e& f7 O8 C) t! a2.黑巧克力切成小塊隔熱水融化，注意熱水溫度不要太高，45度即可，不能超過50度。公仔箱論壇- ^* q% r7 M2 x: B
3.雞蛋加糖打至充滿泡沫，稍微濃稠后，分3--4次往裡篩入麵粉，每次都充分攪拌均勻。 3 t( E/ S9 J3 B$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將1.軟化黃油拌入2.融化的黑巧克力中，橡皮刀攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 m' K, g0 ~5 R1 I, x
5.將3.雞蛋麵粉液分3--4次過篩拌入4,巧克力黃油混合物中，每次都充分攪拌均勻。 $ H( [* S" D7 X/ {$ h6 [* ] q* G6.把5.混合物保鮮紙包好，放冰箱冷藏2小時以上。www2.tvboxnow.com. z- c. K& N, ]+ W, x
7.預熱烤箱200度，模具內均勻掃上融化的黃油，再倒入冷藏后的麵糊，八分滿即可。入烤箱烤10--12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. Q% E5 O# R: N
出爐后立刻倒扣脫模蛋糕入盤中，配上一塊冰淇淋，推薦香草，薄荷或者檸檬口味的。 . ~2 \, N% E0 K# l: ?2 L公仔箱論壇 可以在巧克力蛋糕頂部灑上糖粉裝飾。www2.tvboxnow.com. w2 V5 M: `4 M; S; i. Q6 T
如果不喜歡蛋糕流出很多巧克力濃漿的人，可以延長烘烤時間，多加幾分鐘。或者蛋糕脫模后不要馬上切開，冷卻10分鐘再用。 原方子把麵糊分為8人份，應該是追求蛋糕小巧玲瓏的樣貌，我用了Ramequins布蕾模只裝了不到5份。其實還是按書上的份量更好，每人只分一小塊，控制熱量，回味無窮。 " e! b/ x4 c% z8 M公仔箱論壇
Dariole是奶油小圈餅的意思，也指烘烤此餅用的小模具，形狀如同小水桶或者小圓盆。Dariole au chocolat字面翻譯是指巧克力奶油圓餅。實際上在法國餐廳里，菜單中這道甜點大多是指內部含有熱巧克力濃漿的圓形小蛋糕，通常佐以一塊用勺子做成橄欖形狀的香草冰淇淋。小蛋糕看起來平凡無奇，可是一刀切開，熱巧克力濃漿汩汩流出，配上冰淇淋，冷熱交錯十分過癮。
