標題: [中式食譜] 香辣牛肉丁 [打印本頁]

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作者: siki0049    時間: 2012-8-1 12:15 AM     標題: 香辣牛肉丁

下飯菜：香辣牛肉丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p  E( \) l5 C
        上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
# e; ^2 ^5 B0 j/ {; G6 j. o+ V* h8 R1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。公仔箱論壇  B8 w1 U0 O5 @

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做法：公仔箱論壇+ ~# e4 W% g" L& f0 x9 F+ d6 q
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；, g1 a$ L! I4 X
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；公仔箱論壇; L% j+ D4 Q0 i0 T8 F7 \& R
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
3 U5 z  @: }, i  }5 s公仔箱論壇4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
& ~) t# q0 I1 s' j/ ^5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；% Q  [0 R$ Q' q
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；- G& ]7 h. G4 P7 e# t
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。* e/ e9 n- m# `$ s& I
        註：
6 y( s, c6 R% f  c# S- O( rtvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；tvb now,tvbnow,bttvb9 B, i. {" f* j
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
8 h- s: z8 B2 ^( y' O9 @2 c* @3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。

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