公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 一個另類營養師的飲食革命 [打印本頁]

作者: jyliang1 時間: 2012-8-2 06:04 PM 標題: 一個另類營養師的飲食革命

一個另類營養師的飲食革命
公仔箱論壇2 E5 T/ U# H  g2 G. `5 N
我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身接受了營養的訓練。我跟你所認識的營養師不一樣，一般的營養師是藥學下的分支，學藥學的人不相信身體有自癒能力，所以需要藥物介入；而我接受的訓練則是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 _. p5 r, L! ^

除了心理諮商師、營養師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。很多人問我，我這個另類營養不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。+ P3 z0 z; _- T. a2 J$ H
+ L9 B- t2 E; L- z* r- h' {1 A
跟此飲食理論相關的議題：www2.tvboxnow.com, D; T' F0 U. z/ V. q, G9 G- L
公仔箱論壇, H, s! _4 C: }2 d, o
□胃食道逆流是胃酸過多造成的
公仔箱論壇- X6 c2 {; b, d. Y/ y- u
錯！現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。www2.tvboxnow.com$ C1 P" k) _6 p, I- b

□膽固醇是造成心血管堵塞主因tvb now,tvbnow,bttvb' }' K$ q; f8 M: P  j9 e, y

錯！膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成悪魔追補的主因。因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。
公仔箱論壇+ Y) x) A( T* K& H) l3 m) s
所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。
tvb now,tvbnow,bttvb. g9 _# M+ j4 ]+ d3 }
□台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多1 I3 v6 W8 `% @

錯！吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？再加上不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。, K; Q0 ~. e+ S
5 v+ @6 `) l7 W1 Y( ^
□高血壓是吃鹽引起的
$ p  X6 b8 f7 ~% h! Q) T( [: g
錯！高血壓是脫水引起的。血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。
tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 y' @9 t" i. s* b' _' E
□糖尿病是胰島素過少引起的公仔箱論壇% P4 V) s6 X' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X- m9 @* z' _$ i5 V6 n; T5 [
錯！多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗。也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。www2.tvboxnow.com, }0 a, Y6 U/ V& u1 O' c/ n, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t7 F# q5 H) W
□骨質疏鬆是鈣不足引起的( |% c+ W( w6 D3 w3 ~/ A( Q
6 P# @6 Y1 m2 ]- {, P' s. L2 r
錯！只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），身體因此習慣燒糖而不是燒油，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有靭性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。

□尿酸過高是高普林食物引起的www2.tvboxnow.com) b5 g6 w7 B9 t

錯！尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓／血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓／血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸（DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。公仔箱論壇/ D2 c  l6 W3 G! R; T7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ Q& N" L" r; H/ a6 E
□卡路里過高是肥胖的來源www2.tvboxnow.com& `" K* }- R+ |) X8 \! x
( A1 C0 ^. M" H9 |% v7 N+ N
錯！血糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺。如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會吃什麼都胖；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會吃什麼都不胖。所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。
$ |  h$ |8 k8 Z0 c$ B& Q) |
□我們會一直發炎就是因為肉吃太多了

錯！發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時，消炎管道走不完，就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程，發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的，現在我們都不碰油或吃了不好的油，不是沒有發炎和消炎的原料，就是原料不對，發炎和消炎過程走不完，身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡，好的發炎和消炎的油脂是一起來的，這樣發炎過程走得快，消炎過程也走得快，發炎快加消炎快，痊癒相對就快。tvb now,tvbnow,bttvb( n6 q% r5 S% K# y

□癌症是因為環境裡的毒太多造成的公仔箱論壇" h! x8 I6 q3 U( L. ^
- [( C4 M. K( [( W
錯！環境裡的毒，營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），以及吃錯油造成的。脫水等於缺血，血管裡的閘門就開始從末稍關閉，門後面的組織沒有了血水，就開始缺氧，廢物排不掉、氧份進不來。細胞在這樣悪劣的環境下生長，就像在悪劣環境下成長的人一樣，兇猛不知他人界限，會一直增長搶地盤，這就是癌細胞。巧的是，癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人，無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒，要靠肝臟分解，分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便，不喝水，腎那條排毒管道就堵住，吃錯油或不吃油，膽汁穠稠，那條排毒管道也就堵住，因此體內細胞所處的環境就變悪劣，同上，悪劣環境下生長的細胞，很容易病變為癌細胞。

□睡不著是因為想太多' s! p. L& Q% Q$ S

錯！人會睡不著有三大可能：一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪，血糖太高很high睡不著，夜裡掉到谷底時，腎上腺大量釋放壓力荷爾蒙，人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙，能讓我們亢奮集中精神，所以它在時，我們是不可能睡得著的。再來我們的睡眠激素是兩眼間松果體在調節的，它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽，夜裡又燈火通明，松果體被搞昏了，激素製造不足，當然睡不著。最後，睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的，如果這個人蛋白質不足，或是胃酸太少，無法有效分解蛋白質，那麼睡眠激素就會不足，當然睡不著。9 P& ]' @8 p) x

□吃肉會讓體質變酸

錯！吃每一種食物都會代謝出酸，身體都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油，代謝出的酸高升速度過快，身體來不及緩衝，形成酸性體質。" I8 \$ C- {+ `
www2.tvboxnow.com. r; Y5 ~7 |5 ?. P& F; J$ ]% X
□吃藥可以根治慢性病
+ `- S& x# ]! q" g- H, o. \( A' C
錯！吃藥不但不能根治慢性病，還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥，就會因為胃酸不足而無法分解礦物質，礦物質不足，就緊接著造成各種肌肉問題，因為肌肉是靠礦物質才能自如收縮與放鬆，這時就會因為肌肉無法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸（心臟也是是肌肉）、抽筋等症狀。
www2.tvboxnow.com7 f: t) F7 r9 W2 c4 ~; @, H1 ~' z
□過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病www2.tvboxnow.com0 a! m6 a8 ?; K: s, O1 C& m
公仔箱論壇1 l  [; d" x. L1 R/ n/ ~" N1 F4 E
錯！過動兒於過去十年來增加了500%，沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病，多源自於腸道的問題。除了基因能遺傳外，腸菌也能傳給下一代。腸菌長不全，腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大，大便毒素回流經血液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌深根入腸壁，它所代謝的物質是毒素，同時能影響腦部，使得注意力、感官、情感連結異於常人。www2.tvboxnow.com" v7 n" p. C. s# U# d
' X" k5 r. J" j" C0 O& R. ^# [
□憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開, d3 c0 O2 W% s0 f5 T" t+ L

錯！「想的開」也是由腦部化學支持的。有精神疾病的人，都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃酸不足無法消化蛋白質，缺乏重要胺基酸（蛋白質最小單位），腦部化學就沒有重要原料來源。又如過量的高糖飲食（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）形成維生素B的流失，而腦部化學的轉換就是靠維生素B，因此又讓腦部化學匱乏。所以，我心理門診中的病人，多是食高糖飲食，以及都有嚴重的消化道問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 |3 J% o3 Q7 R, X5 U- W) U) B+ @

油的品質
Posted on 05/06/2012( \; z2 M' A0 `8 x
用對油做菜，對健康來說，是很重要的。什麼是好油呢？以植物油來說，就是以適當的方法取得的油，再用正確的烹調方式去做菜。對動物性油脂來說，就是動物本身養殖方法正確。以下是各種好油的清單：公仔箱論壇4 R7 u) R5 R  N( F% F
www2.tvboxnow.com& N$ t8 b4 j4 l8 @7 k4 Q

取得／養殖方法www2.tvboxnow.com' V" q, I& N! B D3 S( x) B/ E* e/ u ! \|/ u2 {# S, `. Bwww2.tvboxnow.com	好油 2 {+ T- Z2 ^' g8 \3 q " L: U( M# v, v+ W; ]	適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: l2 a1 ~$ N$ j 公仔箱論壇# s1 }/ I& L2 p8 ~* v	保存www2.tvboxnow.com! H" u8 k/ c2 t4 J. B; J9 ~" i! p/ C www2.tvboxnow.com$ E& r. D0 n! d+ U: r% b& T
冷壓第一榨 , l* S9 u5 n% utvb now,tvbnow,bttvb	橄欖油	低溫炒、涼拌 * [! ^0 R: a8 h8 G, l! ~	深色玻璃瓶遠離熱源 ' d7 _3 Y) }1 O9 C* E& ?5 c
冷壓第一榨 $ q( K8 Z* v; ~3 W7 V/ ^	麻油tvb now,tvbnow,bttvb# X& T" g) Q% n9 y- Z" {3 Q& ]# P www2.tvboxnow.com5 T7 {: T$ F5 ?	低溫炒、涼拌	深色玻璃瓶遠離熱源www2.tvboxnow.com- ?! B6 Q2 A* j/ A' p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- U. N* \ S! {
冷壓第一榨 ; Y0 a; J+ {* b! [) b. J公仔箱論壇 e2 e! i5 L0 t% l	苦茶油 ; P8 @& x4 Y' Q, a, j! O公仔箱論壇	低溫炒、涼拌 tvb now,tvbnow,bttvb" A _% V2 ^ [5 j	深色玻璃瓶遠離熱源 ( S$ p! l. k$ q& P: R0 e9 r5 q
冷壓第一榨4 R7 G5 H$ r, O' R, U! ^5 i www2.tvboxnow.com: I Q6 s/ ~9 ~* c' n+ A* y4 P4 k' G# r	椰子油 6 d% \|. \|: P/ b) s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 X( ~+ y( c, e$ H+ g! c9 ]	高溫炒、煎炸tvb now,tvbnow,bttvb; O! i( B( u- q3 q4 D8 w7 ~ 公仔箱論壇! n+ ~5 k- b. s: K1 {	磁罐或玻璃瓶 0 J% Z; s4 `- u; fwww2.tvboxnow.com / Z$ a) i' ?) m1 V公仔箱論壇
吃好糠的豬公仔箱論壇0 _7 L% \2 u# ~4 ~& R: z8 G	豬油	高溫炒、煎炸 www2.tvboxnow.com8 S! l% i* U- i) A6 d' u% W	磁罐或玻璃瓶 " H# p' R" B5 k, \4 W 4 }2 W7 s% m. k8 ztvb now,tvbnow,bttvb
吃青草的牛 / {' e" }3 `+ \	牛油 . _0 H3 p# a9 t y9 L$ {	高溫炒、煎炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 Y+ b$ l' g8 l- d9 ` 公仔箱論壇$ [! e) L5 a9 \|5 `	磁罐或玻璃瓶 : A6 A3 C( K2 m3 r8 L7 L* d
吃青草的牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: ^1 k- a$ K& e 8 j U5 l# k- @' A: [8 A9 k7 ^9 a	奶油# ~5 D, b; Q) t, T* E4 v1 Z/ F q! T6 S8 }7 ]$ W+ L	高溫炒、煎炸tvb now,tvbnow,bttvb: N0 M: U' X- {; O+ L2 h" ?+ ] ^ / R* c, ]) G- B3 z	磁罐或玻璃瓶0 N4 a4 P0 \* ? a8 H; m2 U7 A * P2 r1 A8 M: \| D4 Y) ^1 X- f6 V
吃蟲的雞 : x/ `2 }; r* Q$ h1 Ywww2.tvboxnow.com5 D9 N) M* I( j+ a1 T( ^# `	雞油 www2.tvboxnow.com. \. q6 A. {" y. A	高溫炒 7 f1 k4 a% t( n$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' C7 }3 Y+ ]. y& y	磁罐／碗或玻璃瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; \|$ u. _/ a! Z( v! _9 c / ^: G; p* d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
吃好穀的鴨公仔箱論壇& p+ h" R( h6 c4 d	鴨油1 X- m: m3 C; \/ K- r 公仔箱論壇- A) \% D4 h0 \' E	高溫炒2 o- D+ D C6 Q) E' Z8 J& d' }	磁罐／碗或玻璃瓶www2.tvboxnow.com5 ]) Y a4 s; d9 r 公仔箱論壇8 `- R" Y' y9 A/ n `3 @

其實，只要是天然的油多是好油。但是，植物油裡的不飽和脂肪酸其實非常不穩定，怕光怕氧又怕熱。因此，如果植物油不是冷壓第一榨，多數已經餿掉，還要經去味和去色的化學手續才能上架。單元不飽和脂肪酸量多的油還算穩定，如果是以冷壓的方法粹取再加上適當的保存方式，那麼可以用於低溫烹調。但是，由於多元不飽和脂肪酸比單元不飽和脂肪酸要來得更不穩定，因此不適合粹取後才攝取，最好是從種子中直接攝取。多元不飽和脂肪酸含量高的油以葵花籽油、葡萄籽油、玉米油等為代表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! m" V0 ]' i# n( L

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)