標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）" p' Q3 a# g h5 S
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）! i' g, d9 Y3 o+ F. Z
蝦 6隻www2.tvboxnow.com! Q7 V2 `( c L' O
水 2湯匙
5 @) q8 A, o' ]2 ^0 t2 E s* ewww2.tvboxnow.com燒汁 1湯匙
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醃肉調味：
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, j9 ]& G3 u; Y' x Z0 N燒汁 1茶匙
. l# m) u1 ^: Z" i( s A& y公仔箱論壇糖 1/4茶匙公仔箱論壇7 w4 P/ Q! q- V, Y# O5 A* G. z
雞粉 1/4 茶匙
( {+ t8 a" C9 G/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙www2.tvboxnow.com4 _* E; G8 |1 `, V; F; k
水 1/2湯匙www2.tvboxnow.com, w8 {: g, q' q6 e
酒 1/2湯匙
! c+ ~: p0 y" P. v# o鹽、胡椒 少許/ h3 U/ o9 S0 w/ C# D/ m; [! J" e/ A; u
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製法：0 g% _3 @7 F& x3 x& }- R E+ \
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘 J* S: \8 b% X% |! ?
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5 m; R; v1 R6 b: B) L" z c; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 青椒切開，釀入餡料
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- X/ C4 ]; ~2 z8 k7 B; N; H2 ~" G5 }3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
' H1 t- d1 @1 T% w4 `4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發4 P! J* U- W6 \1 b% |; ^5 a
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 r1 q, m8 \% z
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小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
8 ~) D' _ N2 }( i2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以tvb now,tvbnow,bttvb0 P. X$ Q5 L3 L$ c4 V3 `
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