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標題: [中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-9 11:29 AM     標題: 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜)

最愛九記的咖喱牛腩伊麵,但經常大排長龍,又路途遙遠,已有差不多半年沒去過,唯有自己整,當然不及九記好吃,相公說牛腩有9成似,如果有10成,便要開鬼嫁牛腩了。1 r% |. ^' `# ~6 V" `( m& F

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6 G- c% j8 k8 L) E. Owww2.tvboxnow.com材料(二人份
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牛坑腩或牛肋條
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2 片
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蔥     2條
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洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# \- t+ P7 T) Q. q
白蘿蔔     半隻公仔箱論壇1 Y# t  O+ d% F  [5 M- ^
椰汁     150ml
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$ O, u* g6 x  Y  \; O9 Z7 {4 b公仔箱論壇冰糖     1茶匙
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5 W/ t6 Q7 l$ A6 b4 f% O公仔箱論壇指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味:
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咖哩粉     3湯匙


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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒


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香葉     2片


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香茅     1條


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     800ml

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泰式辣醬     1湯匙: _+ c3 s; n7 R7 a

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雞粉    1湯匙

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牛湯
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製法:公仔箱論壇  z4 Q1 P$ L. e! ?

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1) 牛腩切粒,LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑及蔥煮10分鐘, 取出以凍水洗淨


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2) 白蘿蔔切大塊
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3) 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅


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4)下牛腩炒香,約4分鐘,加水、雞粉、
' e& B6 {% {* V1 C. E牛湯粒、白蘿蔔冰糖,拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; X2 ]% p# F% r5 b+ Y

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5) 大火滾起,加蓋轉小火煮30分鐘

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6) 熄火不用開蓋焗30分鐘


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7) 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻" c5 ^" o( k5 d9 z* N

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8) 大火滾起,加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9) 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10) 以少量鹽及胡椒調味,如汁不夠濃稠,可以生粉水打獻


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11) 伊麵以熱水滾1分鐘,過冷河,加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法:

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如果用壓力煲的話,飛水後,把牛腩,蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)


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, ?. g7 _( Q9 T. g, l3 f0 n; ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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1) 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁tvb now,tvbnow,bttvb* ]! }$ t5 x4 ^( U

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2) 白蘿蔔跟牛腩一起炆,不宜切得太細

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3) 不用伊麵,送飯、麵、河、米粉也可
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