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材料（二人份）：

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大蝦     8隻 （中蝦也可以）

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洋蔥     半隻

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蒜頭     3粒

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紅蔥頭     2粒

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薑     1片

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生粉     1湯匙

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蔥花     少許

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調味：

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茄汁     2湯匙

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喼汁     ½ 茶匙

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糖     1茶匙

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鹽     少許

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製法：

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1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉

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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb1 N, E5 A: m' P3 Q

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3） 以吸油紙吸去多餘油份

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) C5 ~( n8 `* E4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘公仔箱論壇, h7 g; x- h0 v* e3 Y' z# o3 R# d
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍

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6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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. g& \! z" g' d小貼士：' ~" A' j6 O) `( W" X( x
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb0 z9 l8 K+ B/ p
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減公仔箱論壇( q3 T5 I& s; ?4 h& o6 ]7 |
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