標題: [生活小百科] 教你挑選各種果蔬 [打印本頁]

---

作者: pupu999    時間: 2012-8-12 01:08 AM     標題: 教你挑選各種果蔬

柑橘& \/ q, }% b* c* v5 q! b0 B. x

www2.tvboxnow.com: h$ C3 F' Q2 x/ J0 l% a

- \( a7 _) s" W  h    選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 tvb now,tvbnow,bttvb! h5 ~& d, n/ ^2 I7 _
6 A% `$ I6 |5 V& ]9 a+ [- T3 i
    梨www2.tvboxnow.com) D: b( q% B: u6 a

, x4 g; B# P9 s! `% ?0 m, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. Q( E8 \% t1 \( m
    選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 f2 C6 S% Z
- F: k5 _+ x4 Q& ?
    蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& K2 J" `/ y0 N/ B! e7 ]

公仔箱論壇6 U+ C( ]$ d- O8 H8 J6 {! }* L# R
公仔箱論壇6 N% @6 @/ w. j5 P
    選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
, |$ c$ r9 B% q+ I, @: u公仔箱論壇    荔枝tvb now,tvbnow,bttvb3 B& v2 X% b: ]

# H7 K6 k! p$ f# I7 X' twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 q6 D. X% d3 s7 i& w$ ^9 J
    荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 . Y3 t7 E4 h9 {" x' w( F) _

1 f' L6 I5 O7 F+ w+ [5 Btvb now,tvbnow,bttvb    為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
% U: V" a1 r" d% r+ Q# @* q7 |
9 j. W7 L* m: s6 f9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
+ {8 D) C6 G0 dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 z/ M$ K9 Q4 ]4 \$ |! P
  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
0 m3 D; b/ S/ U8 ?
& F7 Q- A' m, e  l" j( P- H4 V2 |公仔箱論壇    桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 公仔箱論壇% z6 I4 S# l- C: [' b/ @
公仔箱論壇# @, A, Y: ]0 B9 f, l
    米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
, u. Z0 ~4 S/ f& e/ T5 X) Ewww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, w: `; e' {! D' Q
    挑選荔枝公仔箱論壇5 m) b+ R0 }: @% h

% l2 K! F: \4 Z5 P    荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
: ?# y' @; m7 K/ w$ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 S' B- I# b
    槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 v5 N8 O& J1 _: v+ k
   西柚
7 I1 P$ S& X; t7 wwww2.tvboxnow.com

7 C9 v+ x0 Y: s$ ]' `  ]: I+ ?8 z# R/ h1 ?& Q
    西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 4 P/ h7 R: p) N! I0 }. C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `( r$ v/ r9 F; Q: J  A! K
    桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& J' b4 E2 R- u9 }7 Z: w

: h0 W2 M2 k, S# ]8 l0 vtvb now,tvbnow,bttvb
# z  l; Q! y$ f' F    桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。  8 q5 I5 P& {% x# u9 ]

! z8 G+ R0 a# i( a( }, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   香蕉www2.tvboxnow.com1 [3 E; o' a6 ~: d% R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 E' `  I+ h1 r, `$ Q. h

* l; ^7 o" E, B. p0 rwww2.tvboxnow.com    香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 1 J. k  i1 I' R& A2 r. E
   龍眼
" Q* ]) x; w# K( x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 t, N& x% q* @* D1 N

) {8 e( W3 A) M
公仔箱論壇, x4 s$ [* `; f# f7 k8 B
    龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
5 U) @: }; X1 {# s' @) d' u公仔箱論壇    芒果
% S5 [; P& h  `' t

1 J; X4 J5 ]% o/ p; \  \5 Lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: U+ i2 ^. \1 A0 f; j
    芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
" O* ~+ h! d' T6 N$ z. utvb now,tvbnow,bttvb身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。www2.tvboxnow.com& H- \8 [1 R6 I. ?* F' L7 p

+ P) t7 d/ a6 {8 j% q- n$ W芹菜1 U5 A) T' N* c

, h% P8 ?; m5 @# P! j- [6 g4 Z* g7 f3 ~  n- p* W
    選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
/ \7 h3 w4 a/ Y4 w6 J( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q1 N6 |3 Q7 z  ywww2.tvboxnow.com    四季豆
/ }- s, X9 b; v% ktvb now,tvbnow,bttvb

: {4 h% j1 O+ t& M% c: @5 Y
公仔箱論壇  l( s; k. C& K1 _4 X" A7 H4 H
    選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u  z& f+ f! f' q% h

$ d7 c- E& N! G# _1 [  G8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    苦瓜公仔箱論壇" e7 Y2 W+ O; |0 `4 @

  S* x, ?2 C5 i  [

0 g* a5 ~% ?0 M$ hwww2.tvboxnow.com    苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、tvb now,tvbnow,bttvb& F# U* G0 F* L. j7 h& e0 e5 h
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
# j% p; p( M# O) T, P# j$ G; _. dtvb now,tvbnow,bttvb& x% G1 B0 `2 c9 F3 d& J: d% R
    在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
3 w- w* {0 n" h  h公仔箱論壇，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。6 N- P) h* D, o, H, B) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; t8 G) H# p( C: D; x
    小黃瓜 公仔箱論壇" k* _3 b' D, T3 o; r

& M' [* v+ C9 s  |$ R
4 c. ]" [0 K- M( y8 P7 F+ i
    新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
$ m3 c* B8 h" F7 a7 q* Y6 A: fwww2.tvboxnow.com
5 M# h1 Y  k2 n/ vtvb now,tvbnow,bttvb6 X" y: O: v& j1 n% R. V
   花椰菜
; y- B1 i+ p- J+ M公仔箱論壇

公仔箱論壇" J6 s/ O4 y. H, H0 M

3 f$ S% [7 M: k  W0 t" Btvb now,tvbnow,bttvb    優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
) }8 s8 _* L" R- s公仔箱論壇    花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
* Q& `% N* p9 j. n4 P" I8 v, b公仔箱論壇不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
" @; [$ @) Y# r4 O% f$ z0 p! twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇& v$ N1 x  I; \: t& K  }
    竹筍
0 l7 W/ O# ]. ]

$ v+ J  _) U& {% c* j公仔箱論壇
4 J2 R2 P- z$ d, P# Z* r+ Q0 gtvb now,tvbnow,bttvb    麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 www2.tvboxnow.com# ^' K$ V% W+ |/ i
    孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 5 B8 I4 P+ i1 I# d! B
    春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
: @6 F/ i$ [1 p  x' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
' Z& A, T) ]1 |) q& ?  K+ ^( ]" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
5 H# e  n/ l: {+ @  b$ ?1 Z# a    竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
+ I1 W- B4 L8 N1 r4 H0 V$ ]5 m6 B
# o0 \& v5 y. Z0 j2 v6 b    粉絲
, ^* w2 p# P$ D/ zwww2.tvboxnow.com

公仔箱論壇6 h# C3 U' U' q, I4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb, Q) n+ h/ ?4 `0 _# [7 ?
    優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。  
( A5 J; }1 h5 \( w; D" A2 Y) F1 G
2 k. @' T4 x" }2 ]3 Swww2.tvboxnow.com    黃花菜tvb now,tvbnow,bttvb* V" r' P8 m% X% J" a0 D* x

www2.tvboxnow.com% k9 S( q7 d6 t, Y5 n

, o! {; x, I8 u7 y: ~4 ftvb now,tvbnow,bttvb    看
7 c6 m! d( b/ `4 X. g, utvb now,tvbnow,bttvb    顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
" J0 n5 n" G3 \5 Rtvb now,tvbnow,bttvb. `% D, t- r+ Y2 w
    攥
+ T2 p8 C5 l9 A% e/ X    手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 公仔箱論壇* D1 _# h+ Z' A/ H6 r# p$ x
7 r8 t" J, ?8 L( J( ~+ |/ h% {
    聞 tvb now,tvbnow,bttvb3 V! ~  \. V2 l' w( u( I  Y
    聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0