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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇/ C0 p- X" u. k& @. q
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) v, O( S, C, h2 f+ X' B0 i7 rtvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
2 D0 Z0 \. {' E# |  h; G  F公仔箱論壇　　地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇; X& N* E9 C+ V
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
7 g# ]  Y2 r- w$ q4 x5 xwww2.tvboxnow.com　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
1 Q" m- [' u) J% w. c1 w. J5 O  qtvb now,tvbnow,bttvb　　傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb) Y* M5 w/ S# z1 x% E
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
" E, w6 S$ j: W, W' V% O　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。3 ~2 J& r* E8 `5 Z
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
. M* j' k6 p" H5 ^' uwww2.tvboxnow.com　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
+ E' b* L$ z, v0 k6 @9 s, u" Hwww2.tvboxnow.com　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158( |* M* \' Y: Z' N' c7 v
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 w' O: M9 q9 C/ _% q2 W6 \
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
! o! |  L* m' x, C公仔箱論壇　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb1 q# ?  l8 n1 n4 y
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 S: h1 t8 W- w7 Bwww2.tvboxnow.com　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
: u% W1 T' t, j' _' ?: k: O* E/ Y公仔箱論壇　　馬格利米酒 $128
, X# ?' f5 k* ~* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇0 B3 X- z0 ], e) b
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
) D, ^+ K  }: u1 [1 q5 ]0 v. J: e　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
, E5 H  o5 b1 I7 q5 N- ?. i; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　菠蘿燒酌雞尾酒
: Z9 T/ u7 f$ L4 @www2.tvboxnow.com　　$118
* E$ P3 Q4 R* y4 \+ v8 |　　清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! Y+ U% K/ T5 H5 ~1 m1 I
　　特選海鮮石燒飯 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ P" K7 Y! K& `
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
% F0 t5 S' @  |  M2 u) ewww2.tvboxnow.com　　JANGtvb now,tvbnow,bttvb+ L( Z. X& L& ^2 e; W
　　地址：中環皇后大道中
3 F' u+ d8 F/ B2 B　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
, K8 e% a4 w6 N$ ^/ W1 }　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
' K) t7 X- D& I8 K+ Z5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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