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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇/ C0 p- X" u. k& @. q
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) v, O( S, C, h2 f+ X' B0 i7 rtvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤,新意欠奉,最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館,客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒,邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕,別有一番風味。文:趙志雄 圖:陳鐵剛
2 D0 Z0 \. {' E# |  h; G  F公仔箱論壇  地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇; X& N* E9 C+ V
  中環食廈The L. Place內有多家型格餐館,新開張的JANG,裝潢有別於傳統韓國餐廳,主調看似深沉,水泥色地板配搭黑色屏風,但落地玻璃卻將陽光引進室內,加上播放輕快音樂,客人安坐木色吧 前,邊喝韓式米酒,邊吃地道美食,氣氛輕鬆。
7 g# ]  Y2 r- w$ q4 x5 xwww2.tvboxnow.com  店內設計嶄新,菜式卻保持傳統,餐牌不乏大家熟悉的韓菜,如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻,分量輕盈,客人可多叫幾款享用。店名JANG,在韓文裏有「醬料」的意思,醬料是韓菜的靈魂,五花八門,廚師各有秘方製作醬料,用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校,她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang,這醬料鹹香富豆味,用來煮湯和醃肉都美味。
1 Q" m- [' u) J% w. c1 w. J5 O  qtvb now,tvbnow,bttvb  傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb) Y* M5 w/ S# z1 x% E
  年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬,總廚推介蘆筍雜菌年糕,煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍,蘸點甜辣醬吃,非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香,味道帶甜;鮮味豉油,用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製,不時轉換款式,佐飯一流。
" E, w6 S$ j: W, W' V% O  除地道韓菜外,還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示,當地人愛喝馬格利米酒,這酒呈奶白色,香醇甜酸,宜配清淡的豆腐菜式。此外,還有韓國燒酒調成的雞尾酒,以及無酒精的Mocktail,選擇豐富。3 ~2 J& r* E8 `5 Z
  蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
. M* j' k6 p" H5 ^' uwww2.tvboxnow.com  煙韌的年糕配爽脆的蘆筍,蘸甜辣醬品嘗。
+ E' b* L$ z, v0 k6 @9 s, u" Hwww2.tvboxnow.com  精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158( |* M* \' Y: Z' N' c7 v
  餅身輕煎至香脆,蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 o0 w' O: M9 q9 C/ _% q2 W6 \
  烤醃製牛肋骨配野菜 $198
! o! |  L* m' x, C公仔箱論壇  美國牛肋骨醃製後烤至香脆,肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb1 q# ?  l8 n1 n4 y
  香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 S: h1 t8 W- w7 Bwww2.tvboxnow.com  以甜辣醬炒豚肉片,伴上辣泡菜和豆腐。
: u% W1 T' t, j' _' ?: k: O* E/ Y公仔箱論壇  馬格利米酒 $128
, X# ?' f5 k* ~* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  這酒呈奶白色,香醇酸甜。公仔箱論壇0 B3 X- z0 ], e) b
  燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
) D, ^+ K  }: u1 [1 q5 ]0 v. J: e  湯汁充滿豆香,開胃美味。
, E5 H  o5 b1 I7 q5 N- ?. i; BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  菠蘿燒酌雞尾酒
: Z9 T/ u7 f$ L4 @www2.tvboxnow.com  $118
* E$ P3 Q4 R* y4 \+ v8 |  清新帶果甜味,消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! Y+ U% K/ T5 H5 ~1 m1 I
  特選海鮮石燒飯 $158TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ P" K7 Y! K& `
  以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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  地址:中環皇后大道中
3 F' u+ d8 F/ B2 B  ■自家醬料包括有(左起)甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
, K8 e% a4 w6 N$ ^/ W1 }  ■韓籍副廚Kim表示,以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
' K) t7 X- D& I8 K+ Z5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ■餐廳面積達二千方呎,地方寬敞,中庭設有木色吧 。




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