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標題: [中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-8-14 08:09 AM 標題: 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常，湯汁滾著生菜來吃，好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 R+ u, V$ a$ f2 K) U: e3 B( t$ T

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材料（二人份)：
牛腩（切塊）2 I# F, W; ]0 b( X
500g
薑 tvb now,tvbnow,bttvb& G2 U# E5 v1 h) Y2 |& ?6 ~
2片www2.tvboxnow.com, g8 Y, G% A; R( m! s. h  L$ B4 G
白蘿蔔（切塊）( E7 V# {( |9 K' A/ _; I
200g

調味：公仔箱論壇; _# P2 T7 C$ }1 |1 k! f$ A) K8 w

柱候醬    3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 e: c+ k2 y
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙公仔箱論壇7 ]. q- z( T! z/ k- h
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 d. C0 e7 Z7 q9 ^0 y. x
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600ml

製法：

1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇) r  O2 P9 e: e  L' x' [

2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
3）大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
4）加入白蘿蔔，大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @  ~# M& a' R6 E4 _
5）煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃www2.tvboxnow.com' [8 u2 l8 c  }" \
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壓力煲製法：
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1）步驟(1)同上www2.tvboxnow.com  C5 L( F) N2 q% e0 @- U  k, }

2）把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
3）把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

作者: wk_leung 時間: 2012-11-20 04:00 PM

超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..

作者: sinaer 時間: 2012-12-10 04:56 PM

我也是愛腩之人，如果樓主來個一腩三食，教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了

作者: catty3e 時間: 2012-12-13 10:50 PM

delicious. thanks for sharing

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