標題:
[中式食譜]
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:09 AM
標題:
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
白蘿蔔吸收
牛腩
精華，入味非常，
湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用
Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
; |0 o' m7 P1 E3 e# ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 o. g7 g7 g& ~, ]
+ @+ ]+ y2 q8 i* b公仔箱論壇
! S, C( n8 }0 i" e4 b8 h" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J9 }! t3 }$ D7 a
6 M+ ]& H* v* Z2 F, a' `tvb now,tvbnow,bttvb
# ~0 { b$ V# ztvb now,tvbnow,bttvb
材料（二人份
)：
www2.tvboxnow.com/ i4 x( w2 {( d$ g
牛腩（切塊）
www2.tvboxnow.com9 d8 s% U0 M- Z: v& K) g
500g
; q$ A1 T7 `/ R5 \
薑
tvb now,tvbnow,bttvb9 e: A) ~- \& X2 h! f; C2 T
2片
6 T1 A4 x, L; J# I. }9 ]% Dtvb now,tvbnow,bttvb
白蘿蔔（切塊）
0 A9 I( Y8 Z+ s$ e" U- |% \. l公仔箱論壇
200g
" |2 ~% {, z* t1 z
www2.tvboxnow.com2 v3 o6 r/ H _, `6 C
tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 c! Y& @9 M6 r
調味：
" ?! L$ h) I* F" I8 @# n
# N- ~0 `8 z* {* E I
柱候醬
3湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* [% _* p: S% E; ^3 u
五香粉
½茶匙
7 \5 b' E, P, K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒
½茶匙
$ D( }; W/ z9 L公仔箱論壇
八角
3粒
; C6 r3 f6 W2 L* O
香葉
1片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D3 J4 h) D. K. k) ~4 c
花椒
½茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb! B. A- b, p3 p% K g8 B
丁香粉（
Cloves） 1/4茶匙
- g5 V. d5 F/ S1 b. u
孜然粉 （
Cumin ） 1/4茶匙
" m7 M/ j# q) x" p W公仔箱論壇
水
600ml
公仔箱論壇; ^( F6 V" m+ a/ f, G5 A
2 }! W. E; x/ k, Bwww2.tvboxnow.com
製法：
公仔箱論壇, [0 S( E" A5 h. [3 e
2 m$ s# B5 s3 f7 `7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1） LC 鍋或煲燒
滾水
加入
牛腩
及
2
片薑
，
煮10分鐘, 取出
以凍水
洗淨
公仔箱論壇7 N, |( [% S' z) D" P( l" }0 I* a
% Q* r5 }2 S9 l; T9 P
2
）
LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
7 G" Z, T0 X% F
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
# L0 n0 h1 z" |$ n# O
4） 加入
白蘿蔔
，
大火再滾起，
加
蓋小火焗
30分鐘
8 p; U3 d: @% m4 B- c
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
' @" _: L+ \9 a: b9 ?6 Btvb now,tvbnow,bttvb
0 X* z' P8 n5 _tvb now,tvbnow,bttvb
9 x, [) Q7 s% ~$ w
; Z1 `7 [8 ^9 N, V2 q c5 _
壓力煲製法：
www2.tvboxnow.com. c7 X O; T' P9 b W( P) {: V1 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- N7 R9 B' n, d$ g" @, e9 N2 ]
1） 步驟(
1)同上
: `3 ~3 E5 V! j1 L# |4 ~
公仔箱論壇: e# b5 X0 K/ E
2） 把
牛
腩及
白蘿蔔
(
切大塊
)
和
所有調味
料加進
壓力煲，煲
30
分鐘
(相等於2小時)
4 L$ p0 V* I: f' E( Z. R) Stvb now,tvbnow,bttvb
3） 把煲好的
牛
腩和湯汁換到
LC鍋或砂煲中便成
- t, c' A8 e4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \8 J: b. n x% E
公仔箱論壇, v& j& P/ ^5 V3 q- V( J
小貼士：
& Q1 u& V8 K2 p7 g7 j
8 E7 P o* o$ D* Q
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱
作者:
wk_leung
時間:
2012-11-20 04:00 PM
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者:
sinaer
時間:
2012-12-10 04:56 PM
我也是愛腩之人，如果樓主來個一腩三食，教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者:
catty3e
時間:
2012-12-13 10:50 PM
delicious. thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
