標題: [中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:14 AM     標題: 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味!  當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：www2.tvboxnow.com: z, o. T4 {9 ?; ^' `. c

+ {$ E5 k) ~8 u! Z' u4 ?www2.tvboxnow.com米: z* d- \1 ?0 u3 e
2杯www2.tvboxnow.com) u7 z! D% p3 A8 G+ }
（正常米杯）5 ~3 N5 y# F  B' @  s) K1 G

) q% m/ A; k0 M8 }5 T% rwww2.tvboxnow.com潤腸     www2.tvboxnow.com. l* C& i# K& v; o! I
2條
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2條
# E7 {% h6 _6 R) gwww2.tvboxnow.com排骨
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) C' h- e7 M3 V排骨調味：
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' o1 q' f, `& l5 a6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油、tvb now,tvbnow,bttvb7 X; N& L" z9 ~. m8 C
豆豉、蒜蓉
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# g) p; w0 \* J2 w6 ~; o
蠔油2 d3 I7 W" F$ e! K" t. n
、雞粉、酒
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茶匙- _/ Z0 i! U! N* A* P* O  y

3 n  Q0 C! B: G* S公仔箱論壇生粉、砂糖
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: J; W. E% F2 e7 y5 ^www2.tvboxnow.com各1/4茶匙
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胡椒
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/ A# q/ ~" v% j8 s1 b3 F+ m3 i' |' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：公仔箱論壇- H3 }6 R. u, }
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豉油   3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; ~1 Y* R& c3 h' e* b
湯匙
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3 x+ ?! q2 r) ]+ {砂糖   2! T( O. q- i& ?
茶匙
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  2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）tvb now,tvbnow,bttvb( t% z& \& R1 w& o, c
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製法：
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6 t2 R7 A+ U( z. ]% C9 n2 `- m公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮5 [9 N- n& Z! A8 u3 k+ t: E
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2）tvb now,tvbnow,bttvb& L1 U; s: E: X: Q
排骨拌勻調味料，醃15分鐘, t+ C5 v8 G  M3 \

  v+ d! u. Y$ [' jtvb now,tvbnow,bttvb3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，www2.tvboxnow.com* s$ J, x- J/ P  T4 \/ C
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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+ J% L( K0 X# ?4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
# b+ ^% y7 B+ V) R1 _6 |tvb now,tvbnow,bttvb，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
4 E6 }3 \; b, Q, I- ^www2.tvboxnow.com，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間公仔箱論壇& [/ A( Z; p8 e1 u. k; B: x

5 }# l4 y6 {2 {* P9 ~' ^0 g# B6）熄火，讓飯焗8分鐘
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0 H3 O6 a- p, m5 y; Ywww2.tvboxnow.com7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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$ j9 }1 g; U, T% [1 H3 D+ ]( itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
& V. U( r- f) X. l) t1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘公仔箱論壇6 o$ R1 o! e, v0 ^

6 C6 H- `, T) |' a6 V  a1 Q- Kwww2.tvboxnow.com2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行/ Y* K5 o/ }$ g- l* E
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間tvb now,tvbnow,bttvb) l, |5 H* ^5 a6 R# W
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
  }. Y  O. N. vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 |# G! {% W, [$ l
5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* ?% c- w4 ]* w3 M8 k) b
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