標題:
[中式食譜]
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-14 01:34 PM
標題:
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, q# U+ [/ V1 d$ t& T
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
+ z: v; B f% T. gwww2.tvboxnow.com
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
$ L: j) H' @, t8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作：
( g) i S: @8 I* C8 B! R
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
! n x# l; |7 d/ T9 m' z
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n3 f- i$ i2 v; y% v( o
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
www2.tvboxnow.com4 u8 W& \' H4 x- p
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ c9 \ |7 ?( M
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. D1 E! u. ?; s, C- ~5 @) K
製作心得：
* J3 n+ P' X) d# y4 U5 k
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
公仔箱論壇6 X' j9 s+ ?! I7 H" q% R
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
5 c5 ?2 x6 y5 a% Kwww2.tvboxnow.com
3、請適量食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
