標題:
[中式食譜]
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-14 01:34 PM
標題:
高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿
* g9 x3 W6 o& pwww2.tvboxnow.com
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
' o) Y4 W* q* t+ M, a
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
- M7 l' O( z. \/ n4 |* Q% a! h公仔箱論壇
製作：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# e6 p9 u' V9 B
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
tvb now,tvbnow,bttvb! c+ o5 N6 z, P# R$ s1 ]
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
' _! j0 y- c+ M2 e- ^& n9 {
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
% b6 Z+ {4 R9 i/ [& X% kwww2.tvboxnow.com
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
+ j) r, p. ?' u9 F# H9 b2 _tvb now,tvbnow,bttvb
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
# n( K) G8 Z3 S) Y" g/ W( jwww2.tvboxnow.com
製作心得：
tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 l$ S3 `6 W( c/ R
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
- k, C5 B; T" ~4 A3 E$ Y2 I8 d S4 }www2.tvboxnow.com
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
7 `, v: L7 ~+ b$ A8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、請適量食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
