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標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-8-14 02:05 PM     標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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2 P) }7 g8 G4 U. B" B' k* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
6 W5 k; C% v$ v6 ^/ b( g$ h( v% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：- @$ M0 h7 Z2 D) `5 v1 T2 |1 X5 a
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
7 O6 B# H1 M7 U" h* p8 Utvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用
6 q) P. `8 B( F* q5 d2 awww2.tvboxnow.com3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
: r% ]' v. v& e( [& Z; o. S2 F公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）; E# Y# y$ |( X# i8 n7 c
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇& Y- m" Q  H/ ]. q, Q9 D; q: k
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）公仔箱論壇, Z4 r2 g/ R3 F: H3 i: _5 r
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
! q6 z5 c* N9 |- J& O9 P8 ]公仔箱論壇8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
1 N' k! s5 g2 Z9 g2 {# F; `: X9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。



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