標題:
[食肆地點]
素食西餐廳煮出環保心
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-8-15 08:46 AM
標題:
素食西餐廳煮出環保心
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-17 02:06 PM 編輯
0 J; Q7 f8 t$ L7 c6 {公仔箱論壇
3 g' c1 d$ q+ v
經營餐館除了可以把美食帶給食客，對店主來說，亦是透過美食傳遞訊息給食客的舉動。最近在西營盤落戶的Grassroots Pantry，除了供應全天然素食，更會舉辦健康環保講座及有機烹飪活動，雙管齊下，讓有心人吃出素食的意義。歐陸家居教室位處西營盤隱蔽一隅，店前擺放了數張露天桌椅，旁邊種滿植物。店舖下層只有十餘個木座位，配上小鳥圖案牆紙和掛在牆上點綴的香草乾，營造出一種歐陸家居閒適。閣樓礙眼地放了一張大餐桌，店主兼總廚Peggy不時會請來健康教練、營養師、環保達人甚至有機農夫在這裏主持講座、煮食班及工作坊等活動。原來Peggy之前在Homegrown Food開班，自立門戶後就不定期舉辦各種活動，讓食客在舒服無負擔教室下吸收環保養分，正如中文店名「豆苗居」的小豆苗。
0 Z3 |2 Z% d! m6 \# N; U) E0 F; K
/ y) C1 k2 F- r' _0 O6 l9 }9 K$ L
法國印度素食細談之下，得知Peggy來頭不小。她畢業於加拿大藍帶廚藝學院，更曾在滿地可Brunoise、日本半島酒店和香港四季酒店等地實習和工作，擅煮法國菜。茹素超過十年的她，從各地菜式中找到靈感，加入自家想法炮製成素食，所以餐牌上除了有Risotto、Linguine等洋食，更有日式蕎麥麵和泰式青咖喱等驚喜之作。因為店內駐有印籍廚師，所以餐牌上亦有印度薄餅和印式豆泥等風味菜，實行把各國素食擺滿餐桌。
! N6 }4 A' Q8 V) e8 G7 k" d, q
; K8 [* p+ T0 g6 |7 s1 d公仔箱論壇
時令有機菜食譜Grassroots Pantry堅持採用來自Homegrown Food、有心機等的有機農場產品，Heirloom番茄、意大利青瓜、牛油果和粟米等，均是本地農夫的心血結晶。由於不時不食，所以貨源不穩定，餐牌亦隨季節時有改變，這亦是崇尚天然的表現。與此同時，Peggy亦主張無添加地自給自足，除了把食材加工過程如烘果仁的工序留起來自己做，餐廳內更有一個小型香草園，廚師可以即時採摘新鮮香草入饌，非常環保。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) X T& p: c6 A
: ?4 X. }9 p: a6 y* E$ V& R; r公仔箱論壇
緊貼原味食潮Raw Food是最近興起的一股結合環保與健康的食事風潮。主張用天然食材，以低溫烹調保留食物的原味。為此她炮製了不經烤焗的Raw Blueberry Cheesecake，以椰子肉取代芝士再抹上藍莓凍，果味天然。Raw Food菜式不在餐牌上，客人只需預訂便可細嘗。此外，餐廳亦細心引入Gluten-free（不含麩質）的藜麥（Quinoa）意粉，讓對小麥敏感的客人也可試到招牌菜Mushroom Linguine的味道，貼心程度滿分。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, ?7 A7 |# b/ J% y7 G
. R0 n. c5 ]) f$ K# p& }, @; F" K$ i8 w/ [
REVIEW
www2.tvboxnow.com' t @$ M' U4 j; e* ~( E7 h# ?0 p r" J
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
. e; w) r1 }1 O. }( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
好味指數：★★★★
www2.tvboxnow.com& {# ^ l# U7 `! d
必試推介：Spring Risotto、Veggie Brown Rice Burger with Avocado Salad
/ h! E0 D( H0 o. f2 t: `
人均消費：約$200
* b0 A7 h. c+ l公仔箱論壇
撰文：盧振宇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 @1 Q1 O& L! T/ ^$ f5 c
攝影：梁偉德
( u1 }5 r# k* G
地址：西環西營盤福壽里
公仔箱論壇* S: p0 b+ C8 Q+ m B, c" X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
