標題:
[中式食譜]
枝竹冬荀羊腩煲 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-16 08:30 AM
標題:
枝竹冬荀羊腩煲 （附食譜）
冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有
柱候醬再加點香料便行。
www2.tvboxnow.com- e1 ]) A k9 h- r" Y# N
公仔箱論壇9 y% I: K; M# E2 z" _: S0 d
% R6 r* K2 ~5 [; n1 {
www2.tvboxnow.com9 `6 V+ J k, @$ c- k
" l* ~. I! @0 I& N
tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 i) V. b. t6 {, T8 ~1 C) c
- R Z { _7 Uwww2.tvboxnow.com
4 ]; N( b2 B2 d6 M
材料（二人份
)：
公仔箱論壇' k+ j Q/ E' _, y: z g
羊腩（切塊）
1 N8 T0 J' C' P& k& _: s8 C公仔箱論壇
500g
6 z; b! t+ }2 r9 n# B) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑
3 A7 w" ^, y8 X5 b1 X, G* t$ ^
2片
1 I. ~8 K( S* l( p1 W+ _6 r! G) u+ [7 X公仔箱論壇
唐生菜 半斤
: k9 I* x/ ?3 T* ~4 E公仔箱論壇
枝竹（
浸軟切段）
3條
tvb now,tvbnow,bttvb: w" H9 j- b. a) d4 s) ~
冬荀片 100g
（可以不加）
+ A4 H5 s5 K1 i9 P+ F8 n' w4 o
腐乳醬
2湯匙
www2.tvboxnow.com3 b9 f' k* ~7 K# m
橄欖油
2茶匙
+ v0 M" E& y8 M# ?/ d
1 I# K9 z8 m& o3 E( o- E- R$ v3 P$ hwww2.tvboxnow.com
調味：
tvb now,tvbnow,bttvb4 E! C- D8 M: u% e% h8 f' H- [
www2.tvboxnow.com5 e$ O* o* w7 w1 l' _
柱候醬
3湯匙
6 ^ Q0 L8 p. f3 e' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五香粉
½茶匙
公仔箱論壇- @% ~ f, i _) d, [7 `4 a
胡椒
½茶匙
. k5 r6 r3 b5 ]! z3 X: {4 c
八角
3粒
4 Z$ @* }: B: P. I
香葉
1片
: m }# O# f9 m5 x& B
花椒
½茶匙
M8 b3 L+ p! D/ M公仔箱論壇
丁香粉（
Cloves） ½茶匙
+ t. A5 K# t# ?1 k) I/ o3 H* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
孜然粉 （
Cumin ） 1/4茶匙
1 @4 D; P) r* Ntvb now,tvbnow,bttvb
水
600ml
tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 h* X7 s5 m. R
www2.tvboxnow.com; ?& E, ]& o5 @* P- J1 H1 L
製法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- ]$ k# \$ R
8 A0 ~- q- z2 W) M
1）
羊
腩切粒，
LC鍋或砂煲燒
滾水
加入
羊
腩
及
2
片薑
，
煮10分鐘, 取出
以凍水
洗淨
& V8 N, W5 r @7 u- @) k
2）
LC鍋或砂煲燒
滾
600ml
水，下所有
調味
料，滾起加入
羊
腩
$ G# M. a" ?7 E0 E9 }# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d0 b5 i/ ~+ E9 A/ r
3
） 再
滾起後，
加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4 a! m# _. b) `- [# x
4） 開蓋轉大火加入
枝竹及冬荀，
6 ^$ E, Z; D" t3 I, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
滾起後，
加蓋轉小火煲20分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb) c$ L' S5 I/ D/ |5 D
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
2 k" e/ |" \0 r, l% Q# y* A+ E
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，
腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
# x, P; t& P/ w0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w( l9 w0 c) ?7 o4 |2 k8 h
' o% r' H0 F! p, W4 q" u6 E4 ttvb now,tvbnow,bttvb
壓力煲製法：
9 b. ?* T( l. W7 s) n
tvb now,tvbnow,bttvb# N, D J* r9 d: @. ^( V: Z( o B
1） 步驟(
1)同上
6 K0 N( \" c' y+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
( w( f3 E- K+ C% ?- ytvb now,tvbnow,bttvb
2） 把
羊
腩和
所有調味
料加進
壓力煲，煲
20
分鐘
(相等於1小時10分鐘)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% O' c! G+ p+ P8 V2 ~
3） 把煲好的
羊
腩和湯汁換到
LC鍋或砂煲中，之後跟上面
步驟
(
4)開始一樣
8 f) t3 M1 i" r6 k
% r! k8 `' U4 J6 \ g4 {" U! ?: _tvb now,tvbnow,bttvb
) g$ R/ d2 P# C* n' g% G2 Z1 q+ P
小貼士：
$ ^! {; U% s3 l9 d- Y, y' v
8 l7 o' P2 a# C: y& T/ E" qtvb now,tvbnow,bttvb
1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
. S1 W& b* J7 q
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
