Board logo

標題: [中式食譜] 鮮蝦木耳雲吞 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:36 AM     標題: 鮮蝦木耳雲吞 (附食譜)

之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵,非常的鮮味爽脆, 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做,沒有鮮荀,所以用了木耳來代替, 木耳脆脆的, 口感出奇的好, 牛濃湯底滲了蝦味,相公吃得十分滿意,說很有雲吞麵檔的風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 s# A, M( P- N) s9 S
公仔箱論壇/ ^. g, m. V4 d- P' @  `4 L4 m
沒看得出用那一種包法吧?
材料(24隻):1) 中蝦      12隻2) 雲吞皮     24片3) 木耳     3片4) 冬菇     3隻5) 家樂牌牛濃湯寶     1份, z6 \' ~; N) N* V( G% }' e( e! e
餡料調味:www2.tvboxnow.com7 V% s: D! t) k% s
1) 鹽、白胡椒      1/4茶匙2) 雞粉、生粉     1/2菜匙3) 酒     1茶匙  
% [- W7 L2 L* `9 c9 x0 o" u7 t9 B公仔箱論壇
餡料準備中
左邊是隨意豪邁式包法,右邊是美觀式包法
6 \, h- w2 i6 \www2.tvboxnow.com- x' _- s- H' R4 ]' L1 I! H
製法:1) 木耳及冬菇浸軟切碎, 每隻蝦切成4-5小粒2) 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3) 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話:以水餃式包法,水餃材料(20隻):! @) Z$ g4 J8 p: X' G9 B
水餃皮
# A. P( X! Q. f& W- K+ [www2.tvboxnow.com  20片
1 S4 S8 w0 V1 P: E0 I7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治半肥瘦豬肉      150g
" _# c! B& C0 }: x. Ktvb now,tvbnow,bttvb冬菇   4隻公仔箱論壇2 g& B! @5 ~* K
椰菜   1/4隻

公仔箱論壇. c' ^8 ]$ f/ X. s
水餃調味:蠔油、 雞粉    各1茶匙豉油、 酒、 生粉   各1/2茶匙鹽 、砂糖、胡椒    少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ?# O. {7 _1 T, O" w9 ~0 U
公仔箱論壇* }7 S! @, S& g" r; B+ P# D4 g
, F8 @* N  k4 m

' e7 t# H) w+ e* l. l; Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 n4 ~" i8 j+ V6 u8 j2 C
* H1 F) ~5 H+ w% u公仔箱論壇0 z/ V+ K6 G+ q7 d3 H3 f' G; Z' l' ?

1 n* I5 J/ _! P& m! {/ ?tvb now,tvbnow,bttvb# N2 P4 e) G  X6 P) _' y  A, k


& H4 W7 s' g2 q公仔箱論壇" X' Z3 c2 r  e) R

4 g% r( f* C6 n
7 _; c! Z$ x' k- Rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, M4 K4 t, O6 X
8 T: Z, @: f- x  G! D) d
' B. J+ W" _, p# V5 a" k

! {0 f/ [4 ]" E9 p公仔箱論壇

公仔箱論壇4 A+ E$ V* W. h3 b8 n* w: [

# l/ A, h+ H# {$ s( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h& o; b) }  d& U" m& ^tvb now,tvbnow,bttvbii)麵檔豪邁式包法:兩邊沾一點水,把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料,再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成,雖然賣相差一點,但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4) 牛濃湯寶加約800ml水煮滾,加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
- G) ~- b" Q- w' ]; z+ @9 b4 T公仔箱論壇小貼士:www2.tvboxnow.com7 r3 G/ ?/ Q& t  E; C; k0 y- K% U' l
1)鮮蝦易熟,不要煮太久2)可隨意加麵或河粉3) 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭,不用擔心牛味會蓋過蝦味,牛濃湯反而提升了蝦的鮮味,很有麵檔上湯的風味
6 S+ T7 z/ r, n$ ~9 h2 h% h" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ ^5 v* j& v5 f: y

0 c5 j7 N1 @0 F) ?4 T  H" x7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ _/ r# i. l' [# [4 ^: L9 U

  O' h3 A& ?; k( q公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com1 {& _% s; i+ R2 ~

3 r; H, T6 R: [# U5 s# |2 l. w0 H# y' j* K- {2 x" ?) N

: _# i! o8 h# g' O: b公仔箱論壇www2.tvboxnow.com  Y( G$ {; X# N6 x' o9 W
) B9 R- T3 S# V: U  b0 p5 X

9 B' b, C& W1 r% A# j4 J& G2 i5 |2 `5 k# w$ v+ L1 a  T# H

! o8 v8 t( a- k$ W: v2 D" [% ^" F0 ?- A7 T" P4 v: }

3 d% o% Q8 Z% G+ g0 a/ s- ]) |www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com& n' k5 d: M; {& s! W- H
www2.tvboxnow.com# N' P- D; w; @5 o  P# E
tvb now,tvbnow,bttvb: X1 X& G3 R0 |
www2.tvboxnow.com/ M0 t$ F2 K3 n. f- o

8 r$ w" `! ~6 `" r8 v  L3 ?公仔箱論壇
& e  K( K% M; r8 r' `公仔箱論壇公仔箱論壇3 X4 u# i& x+ h9 g5 R

5 H# s2 Z4 d' i$ t' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~/ p9 `' c: p$ E; X+ f

作者: kimwah96    時間: 2012-8-17 11:29 PM

谢谢你tq
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 12:38 AM

看来很美味可口哦 。。 谢谢你的分享




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0