標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片

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所需材料：
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" c) [. U3 `! |( K. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ... 1大條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: @( a; p- d3 a( q) W& \
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
! L- |' C7 \, T& i1 g公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
. ?( _/ {& J! S% B# y/ |淋料 ) S2 B$ A/ q$ g# L
紹興酒 ... 1大匙
2 U" a0 |* U! i- `( j6 t, ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 q$ l: w( c* `3 ?1 \- R( W
蠔油 ... 3大匙www2.tvboxnow.com, s5 i# A0 A# @
鹽 ... 1/4茶匙
$ k* O9 l4 k  s糖 ... 1大匙
6 H4 S( d0 W: U8 D9 Z公仔箱論壇薑汁 ... 1茶匙
  g9 c' E$ \* z0 A公仔箱論壇高湯 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 W% |9 Y1 K( y
味精 ... 少許
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2 z) x+ y6 ?3 [. S8 f$ i1 @作法步驟：
, ^' D- Q: q; e9 P7 {/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。tvb now,tvbnow,bttvb. m; p. C8 `7 r( Y* P( {: D; g
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。tvb now,tvbnow,bttvb# d  d$ t5 z! t% x+ L
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。公仔箱論壇& z' s2 e9 A" z4 I
調味料混合拌勻。! q) w8 D% s* |* K+ y
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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