標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇! z+ \1 Q: n4 D6 Z
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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/ s( Q7 t, K2 S' }材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: U2 J1 X* N
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 d, ?! |: j- k" b
鸡蛋 35克
, ^& y& a$ i9 f6 m/ M* w1 F+ V# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 110克
8 M$ r. B+ [/ O& M  q5 A: a& b  |巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* y0 J' O4 f
无盐黄油 95克
/ C' H' m2 q* Y公仔箱論壇蛋清 170克www2.tvboxnow.com' q) ~6 L& ^2 h- z) [
可可粉 12克www2.tvboxnow.com$ G7 F. Z# A  |& I0 N0 }9 D
材料B（夹心用奶油）
, A+ a9 n1 d0 K: Y7 n4 H6 @- Hwww2.tvboxnow.com动物性鲜奶油 400ml
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做法：
1 {. A6 k1 U$ r$ `( r公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。" w: ^2 F/ |) E- H# h0 b
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇( j  ?4 V  x. I2 f0 Q8 l
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇& \4 [+ S4 x6 X- @; B8 O6 `" d
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
# [* U6 ~" I1 s1 @# a" T$ B0 I公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
2 l9 |3 S0 ?, ]! U, t4 m. K1 utvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
0 }3 a0 H( h8 j7 |8 `  Z+ W公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
# I3 B6 a8 j& F, x; Q这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
/ b, A" M" ~2 Z' U6 g# gwww2.tvboxnow.com8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。( S9 g% b  j3 L' Q
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 U& V% C. T$ r+ X! i! N
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb5 K, H  l/ X9 M, I2 G+ k
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以下是过程～～
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' x: l2 I  h$ b4 x+ R: s2 }这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb4 @( y% {; m( p1 k8 ?

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1 x) q; l  Y8 l8 A- M为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！+ H: K/ X3 P5 N- X7 N3 Y

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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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