標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
3 z3 n- n# E) D9 l; x1 |) [9 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。1 O5 l( {. i$ o/ K" F0 b
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材料A（巧克力蛋糕）
) Q. A2 K/ R) j3 }( T公仔箱論壇蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb, b6 P0 Y' g9 O8 n6 D8 Z
鸡蛋 35克
, K6 S$ d$ B  y细砂糖 110克
8 V3 o+ E; K$ ~2 Y7 wwww2.tvboxnow.com巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
5 w' D1 v# \% @% _- X7 C" `, T无盐黄油 95克www2.tvboxnow.com- }3 x4 V2 h$ w' {
蛋清 170克公仔箱論壇" ?# \6 l$ @& a! ~( a% c! e' d
可可粉 12克www2.tvboxnow.com- Y/ Z( X. F. [' v8 j: e* Q: x
材料B（夹心用奶油）
+ {& Q5 _# c9 r0 X. v  ~1 |1 N7 D  \www2.tvboxnow.com动物性鲜奶油 400ml
6 q. g; }, C6 m) U" h* utvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克公仔箱論壇, J* G3 K; c( Q% {; m, m9 s

2 |7 A3 V) p, d2 i3 Z& C# |tvb now,tvbnow,bttvb做法：5 {8 n+ L3 e4 M; x
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
5 n0 C$ R6 F7 u公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
5 B  f0 a! J. s2 P2 D' `公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
1 Z" _$ `+ U4 U公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
2 {6 q% Q, X/ u' M公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。www2.tvboxnow.com- o$ c, ]( v# y7 Y# x1 y+ W
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
$ v8 a5 O! Q' X: `; v7 Kwww2.tvboxnow.com7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）1 I. y9 P, R+ i( K
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
8 N2 A' Q* |" Zwww2.tvboxnow.com8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
8 j, l$ ~3 C5 b+ U" S# N9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
3 {: F! R6 @! o1 `10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。! h+ N8 Z8 e; e8 }- }* I4 L
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以下是过程～～
$ E8 U0 k( F. q% ]3 }0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ]: j( n7 w2 A6 kwww2.tvboxnow.com这是融化好的黄油和巧克力：
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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