標題:
[中式食譜]
芥末蒜薹拌魷魚
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-20 11:54 AM
標題:
芥末蒜薹拌魷魚
[attach]1801792[/attach]
9 n* W% l# F) L7 V
) E# g' ^# P/ L3 ]* C公仔箱論壇
公仔箱論壇% ?- k$ V$ i, U, T( E, w g
7 e t0 q; x5 q0 \4 F! |* R; D) B1 H
( ~ |9 O' ?4 F$ ^" c4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：蒜薹200克、魷魚1條
tvb now,tvbnow,bttvb: K% w" P [- @0 ^2 }
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
公仔箱論壇$ C- j P) r& @/ Z$ I, V. s# \, z5 ?
做法：
; T; f* e( s ?, i" [* d! l) otvb now,tvbnow,bttvb
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
公仔箱論壇' k) y0 F5 }& D8 P' X
2、切成細條;
; s: N; k0 S4 y4 ^3 Y
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
- }4 X% g& Q: |0 H公仔箱論壇
4、蒜薹清洗后切成寸段;
& \) v% V2 k5 C& m9 d& @tvb now,tvbnow,bttvb
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
5 a- `' t% i; x" ^2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、蒜薹和魷魚混合
8 A0 r; e2 {& A5 b" i, i, x
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
公仔箱論壇5 K! X) j7 E3 F5 Y1 I; z
8、添加鹽、味精、香油調味;
" F! e2 |8 N* r$ g$ w
9、最后滴几滴芥末油;
' l' o! m& M f2 h; m. ^' q. ?
10、拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ k9 h" y+ g, w/ x1 b) \
溫馨提示：
, Q8 y9 B* V& z+ \) Fwww2.tvboxnow.com
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
: W% ~5 B8 p. {; x
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
4 r0 P- `' _8 lwww2.tvboxnow.com
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 s1 ]! o* j8 V! N6 v! r
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
tvb now,tvbnow,bttvb% v# f- i) o1 z! p9 Z! {; O
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
