標題:
[中式食譜]
揚州清燉蟹粉獅子頭
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-22 12:33 PM
標題:
揚州清燉蟹粉獅子頭
[attach]1805107[/attach]
8 V6 W6 T0 |& ^4 c5 q |tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com, @; f9 X1 M& U7 L* E
5 O* e2 C1 g6 R% fwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb* u- Y8 n) }- D, n8 C; Z1 V' a3 }
清燉蟹粉獅子頭原料︰
# |" T3 j/ G1 J1 Y! l
. o& z1 u/ e5 m3 R0 G8 I# R+ ltvb now,tvbnow,bttvb
豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。
1 D, @5 \8 H! s; {1 j9 c cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y9 @9 ?! {5 {9 ^
清燉蟹粉獅子頭做法︰
. o1 u2 j* L$ @, R( b p# h; }
+ Y; l0 A5 Y3 i$ n# H) @* z
一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。
- G+ J2 {" Q8 v公仔箱論壇
& ~! \$ y9 g2 o# V+ n* A( g+ T3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# X4 @1 E1 E( o0 E e' x% E7 V
+ j! z; u& B* y) i公仔箱論壇
清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
8 V) j- ]' @9 D3 K
. {; h: U; C% Z# s: h: N- [3 v% K8 t
.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
