Board logo

標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫1 H/ I* R2 ?5 H/ e6 X; h
　　公仔箱論壇! v# D% e; m# m% w1 C" D- j
　　幼滑綿稠 足料煮製. B) j( ]0 F3 K# \1 p
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) W( e* I, D9 r6 V' C0 n
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇, s% t" F  h/ r
　　和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' b5 l. Q4 O% E0 `* |3 C
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇6 C" k- B9 S7 b9 E, u+ |5 |
　　勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- M4 M" A6 ?/ W5 r" w  F
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下www2.tvboxnow.com( ~$ _8 C; v: g* A5 |  J
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、www2.tvboxnow.com6 z0 y( K/ {7 r
　　6:00pm至10:30pm' E  y, Z% T( O# j& k
　　交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb& t0 T; k+ t- c* p: L' j. ]
　　平均消費：約$660/位公仔箱論壇; A9 D* K6 S7 k8 |% Z" e) v
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇( \7 n; }& [3 n! v! S6 b* L/ J
　　
5 N+ {" H0 O- f* S3 d1 @; y2 k　　■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U. q* ]( L3 x* ?, T8 {4 o
　　阮小儀和6 ^- [9 t) f* f, ^! D, R. ^9 Q1 {+ n
　　名人莫天
. N) k) P. a9 ]0 e公仔箱論壇　　賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb; S" T2 X, n  \# |3 G& _2 g
　　湯底和串
4 U% E% I$ D6 R+ z! N　　燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ m& o; F0 Y# n. T2 w
　　欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& C0 e, [: p/ v# P) Z2 E
　　
$ f) H8 G$ u8 W3 x- R& ^; ~　　九州和牛套餐 $600（150克）
' @0 }2 c6 a$ g; i  ftvb now,tvbnow,bttvb　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" u) E* z' ~7 N# p; M' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇7 z, c' i7 T+ a; w' g1 _
　　和牛串燒 $682 z+ X. ^9 p; v3 N, I
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
- G/ d2 o( I+ Y+ n  c. I+ [/ m　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
8 `9 n, ?# i! Y　　和牛荔枝卷 $48
1 C  Y; D. v3 Z  T4 Hwww2.tvboxnow.com　　包着荔枝燒，味道香甜。
$ Z5 g, U7 J4 `9 E, \/ j! u　　九州和牛粒炒飯 $989 N$ O* d$ ~- g1 c+ y( x4 h8 ]
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。) `7 g' O7 `) m# g, p
　　黑豚肉春蛋卷 $38www2.tvboxnow.com! P* d, _: L- k3 X1 H) v) w/ ]
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb8 m; U* v$ D3 s  ^+ r, ~; w9 H# h0 _! ?
　　毛蟹套餐 $480
! B, `( Z0 @, f# a公仔箱論壇　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb4 z* h5 C0 `* w8 H$ h# w
　　



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0