標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋. g  o1 ^- U0 M
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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. T  x$ ?: l8 @6 U* y9 x1 A: ]tvb now,tvbnow,bttvb　　幼滑綿稠 足料煮製
: i- {& V, L& n公仔箱論壇　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
5 F( T! Z0 D2 m$ H5 ?# _0 e) e　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
; t- Q, _* V1 v2 V' ]7 `公仔箱論壇　　和牛菜富水準
9 Q: V8 x& p" @3 m6 P% p2 B- k: z3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
( E3 j7 w+ b+ {( ~' P　　勝手tvb now,tvbnow,bttvb# b- ^0 y$ N/ e' T/ X
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
% {# C' y7 x& t5 Mwww2.tvboxnow.com　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
- h' Z" G' H. y6 B* ltvb now,tvbnow,bttvb　　6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! G1 g! [. W6 a% u' t
　　交通：港鐵天后站B出口
4 ^, M  @4 G5 A. Y公仔箱論壇　　平均消費：約$660/位
; Z$ B- F- L4 k* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇, ]% G; f% v! n1 V' R5 ~7 j/ V
　　
$ ~; G  N5 G/ {& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■（右起）公仔箱論壇6 E/ Q0 G0 L5 S
　　阮小儀和www2.tvboxnow.com, `6 }+ t% f! |/ `1 X
　　名人莫天公仔箱論壇) Q2 C' P# Y2 _
　　賜對鱲魚& p* m, E. b  N+ X7 g
　　湯底和串
' W2 }% U4 S! p- Q7 q% n: D　　燒均表示
4 j" u" \. i4 k* a& F) wwww2.tvboxnow.com　　欣賞。
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8 Z& x9 W$ l; Qwww2.tvboxnow.com　　九州和牛套餐 $600（150克）www2.tvboxnow.com2 t; D; |3 v- X1 ?9 R* V1 P) g" q8 W
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
9 T; @/ M1 y  v0 X8 i! y　　■另設VIP房，可容納約十人。
+ B- \$ v4 G8 K' d- z3 `　　和牛串燒 $68
6 C! _) }$ {, C- c8 ]1 U5 s' C4 l公仔箱論壇　　肉嫩汁豐，十分惹味。
- W& D& S# c! C% }5 ltvb now,tvbnow,bttvb　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。) q$ U: o5 q: R" T( |8 T7 o
　　和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ A4 i5 N. N# L
　　包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 P2 H% R' j2 n# K
　　九州和牛粒炒飯 $98
1 ^! \7 B& @( ~6 f& s  b7 fwww2.tvboxnow.com　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
" s: S3 m, g; o, R+ h6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黑豚肉春蛋卷 $38
; m+ j3 L3 G+ p0 s  U公仔箱論壇　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 s3 B* q5 G. N  N$ U' ?1 J% r
　　毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& `1 ]! X& g, o; Z! a0 g
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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