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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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8 q/ z3 p0 u+ U" X6 G( M* E　　幼滑綿稠 足料煮製
. C# Q  K# u7 [" V3 twww2.tvboxnow.com　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
/ g- }  B  S) S  C* A4 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
9 p6 H# X; L4 ?6 K　　和牛菜富水準
: _) h8 V! X8 D) i+ k　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb: r" U4 D$ F/ D" s( t; M1 [2 g$ q
　　勝手
4 b4 v. ~+ y1 d8 r" L) J* D) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
$ m/ F  r( d% K4 y3 ]. Z) J/ T9 z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
# S! R0 J5 B1 O# P+ Y- n　　6:00pm至10:30pm+ X3 r" u# G, H& [1 j
　　交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇4 k; N5 T% U2 h7 D3 q$ e
　　平均消費：約$660/位
; x, s& ?' Z1 Z. Ytvb now,tvbnow,bttvb　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。, q; f0 W% C# q6 h2 e7 m! K
　　
; y) P% b$ z/ M. Xwww2.tvboxnow.com　　■（右起）
, r) {7 J4 I1 [# T2 utvb now,tvbnow,bttvb　　阮小儀和
+ m/ Y0 S6 g' g+ ~www2.tvboxnow.com　　名人莫天
& N2 i" F* R: V! p　　賜對鱲魚
0 C! K8 T9 c- M0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* m9 R$ Y- D4 j
　　燒均表示www2.tvboxnow.com% p+ R* P: S4 F; ~
　　欣賞。www2.tvboxnow.com8 H7 H& ~+ f7 w/ Z
　　tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ X$ F/ X5 x# n4 Z$ ]
　　九州和牛套餐 $600（150克）
1 D# J( |, m& _( F! ^tvb now,tvbnow,bttvb　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
: ?' B. g4 j; m3 u　　■另設VIP房，可容納約十人。0 S( m) C4 C8 j! ?" Z: I
　　和牛串燒 $68
  T$ p* D# g* \7 |" F% c/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) }% P, H; x" A0 u
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。) j' |) o* ?% L' u& l
　　和牛荔枝卷 $48
- t6 R4 G* L  {- ~& I" L1 K/ q9 D" V　　包着荔枝燒，味道香甜。
. T$ l' K  X% Q' ~7 ^　　九州和牛粒炒飯 $98
) x0 e) B6 i5 J' E3 [' rwww2.tvboxnow.com　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
6 c; o6 t% i2 Z) g. o　　黑豚肉春蛋卷 $38
+ A. Q  y; R: E; i- u0 L" q1 H% ^　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb  q: ^0 x! Z" |( ?
　　毛蟹套餐 $480# m# t9 P7 o. B) _: }3 e& m5 `
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。www2.tvboxnow.com  _7 D4 V9 ?( K  b( A+ |3 X' W
　　



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