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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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3 Z% A/ C& I) c/ i* |公仔箱論壇　　幼滑綿稠 足料煮製
  S  G+ ~. M' u4 ~1 Z$ \7 Q5 ]9 O" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 R" U3 C: X( N( K0 x" I6 f) z
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。www2.tvboxnow.com2 s0 B* T( e, Q* F, K/ Y5 _; E
　　和牛菜富水準
. r- P8 h  Y$ `$ A2 k5 swww2.tvboxnow.com　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
3 V* a( F/ F) l! [8 F" S1 cwww2.tvboxnow.com　　勝手6 }$ {) Q; p! q- T
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
1 j0 ]( X7 |7 U& l# v/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　營業時間：12:00nn至2:30pm、, Q7 d4 y' m) R4 _, a
　　6:00pm至10:30pm0 t- O( p1 K, M# N/ }' z. M
　　交通：港鐵天后站B出口www2.tvboxnow.com- o% D. A* B/ ?! Q' C* W
　　平均消費：約$660/位& k6 @3 c( S8 h. o1 z
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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, R3 R3 i* J4 A  ]- R　　■（右起）1 R; |) r9 Y$ [& v0 g
　　阮小儀和
9 C2 H+ {: a5 W0 F: Z- ?www2.tvboxnow.com　　名人莫天5 ~: A* {3 l" \$ Y- s0 [/ B
　　賜對鱲魚# p* y: |! |1 l5 O: k8 T
　　湯底和串公仔箱論壇( c# _9 l- U  o+ s; h
　　燒均表示
: q$ s9 N) h$ Z+ a" R; ktvb now,tvbnow,bttvb　　欣賞。
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& {# A* c- V$ @8 h4 Itvb now,tvbnow,bttvb　　九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb: j$ }" D+ p( n) p; |- P
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
: H2 t8 e2 f: P5 ^4 A( _/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 z3 Z& M# W; T- @
　　和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb  ]* x: F. w2 B7 ^/ U- k0 v
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
; A: W5 B3 Z( d+ a# e) R! A3 D　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
4 j5 b7 v# Q# q8 X$ h8 F4 E  B  V/ I公仔箱論壇　　和牛荔枝卷 $482 D  R5 h3 d7 Y" r
　　包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb5 d( Q3 S, ~& R
　　九州和牛粒炒飯 $98, x, p0 T9 B& {! ~
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
* N6 @- w7 f* {1 Z- s1 G3 gwww2.tvboxnow.com　　黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb+ D% l* w8 G, V+ J
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。www2.tvboxnow.com; W! q& x# p  r) r7 Z
　　毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb+ T: V" W2 V# L8 B
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇6 l7 `5 C( v, L
　　



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