標題: [西式食譜] 龍井蝦仁 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-11 08:23 AM     標題: 龍井蝦仁

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3 [( F! O" G: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  龍井茶葉 1 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 }- j- @/ h: o) J
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  蔥 1 根
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2 Q4 c! I9 D% _  B: X3 t* V  紹興酒 1 大匙 www2.tvboxnow.com' b6 p+ @& ?) [$ H# e8 a
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調味料www2.tvboxnow.com# ?; z! P' X6 d! Y7 G4 U
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   雞蛋 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 n7 T& D. P" }4 I+ w  y: E
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   鹽 少許 - U9 M. n0 Z0 F- Z' Q' G

2 f4 u/ P- u7 q7 \" M: ?, e4 ?   雞粉 少許
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, B' Q6 G  Y: Z' {$ J8 r# S   太白粉 少許 www2.tvboxnow.com+ l+ O# A* t- E; y9 g" q
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  b3 F. P! G+ A$ f4 ^5 D) t作法
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1 •  蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 www2.tvboxnow.com) s: j+ h# Z' l! B3 i
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2 •  將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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$ R2 C8 N& b& \: q# v! }公仔箱論壇3 •  熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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  貼心小撇步：
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) P! K! f5 E& I1 j; x1 ~‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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" l& w9 Z$ s" ]1 S- U‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。

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作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:35 AM

Thanks for sharing.

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