標題: [食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-8-30 12:08 PM     標題: 玩創蛋包飯 夠膽加色


5 S. @$ h! F: o" l' {
  S2 d1 m. ?. i3 _( h" @' U雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！' h2 {; J7 K. N! r3 L) P
皮餡汁 靈活百變2 y, {, v3 O6 w0 N
生原創蛋包飯食晏錦囊
8 B2 X6 O+ U! Zwww2.tvboxnow.com人均消費﹕140元
$ Q7 Z0 ^# `, {/ j8 W" A# @* Mtvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕中午12:00至下午2:30
$ ~' m7 I' G! j/ W# e( z4 G2 Y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕10分鐘
# R5 [$ ~4 c5 o香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
! q7 j% q+ M$ W, w) Btvb now,tvbnow,bttvb十月進軍元朗+ J7 b5 x$ L( ^
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' n# g, R( R% x- @
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
1 F/ d, y% y5 [7 n  h3 `www2.tvboxnow.com午餐款式﹕10多款
0 o7 ?" [4 p7 N+ y座位數目﹕約40個
/ [$ g) {" |3 w8 T6 c3 Q& s* {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物﹕5★
! e4 M& }8 m+ W' G- V9 V環境﹕4★
3 Y1 `; d# [  y" f9 Gwww2.tvboxnow.com整體評分﹕4★www2.tvboxnow.com8 ~+ _& O0 k9 O0 Z+ \
地址﹕天后清風街3號地下

---

作者: feikit    時間: 2012-9-7 02:18 AM

好似幾特別咁喎

---

作者: leoanee    時間: 2012-9-7 10:11 AM

Good food

---

作者: ytt52011    時間: 2012-9-7 11:21 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0