標題: [中式食譜] 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-12 11:36 AM     標題: 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌


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材 料
6 R; `* D( u1 g# L+ }公仔箱論壇鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 * h" D' F( k0 p) y

# w7 e; u- M# x& Y: U" u  R# Iwww2.tvboxnow.com配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 www2.tvboxnow.com% M! C  R$ J3 E/ X; v

  |) Y6 S1 w: a: H% Y' k公仔箱論壇汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙公仔箱論壇$ k' J7 H1 ?8 O: B6 ~) M

- h& y: {% N* K2 l# o+ D) @tvb now,tvbnow,bttvb做 法+ Z, a9 ~" v7 \% y0 f
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1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。 公仔箱論壇  x: M1 G) T) l) [5 Y) L
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。3 W3 t  T$ G" F6 H. n

0 q+ l6 G, p# J8 I) w公仔箱論壇貼 士1 s( x: g: s8 G  R/ Z* I& s0 h

3 P9 N$ q, P2 d; O( N; }8 ?' o- f三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。

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