標題: [中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-12-13 02:50 PM     標題: 沙茶肥牛粉絲煲

材料:
0 J# \8 E! O  U" F6 B, Q1 c
0 |. Y, p) G) @) ]* ]公仔箱論壇肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
- C1 U7 \2 I6 F) f7 ~0 Q3 b' l8 b7 A/ |www2.tvboxnow.com粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
$ N  A5 W. j5 g4 w' `薑未 - 1大匙公仔箱論壇% e3 X$ T7 k/ _) |0 a& _( k7 X$ n
蒜茸 - 1大匙
' [8 C' w0 ~4 ?4 S+ \9 k' U乾蔥未 - 1大匙
4 B7 x2 C, N7 a紅辣椒 - 1條切粒0 }- Y% s" J' U/ ?
沙茶醬 - 1大匙( T$ o" Z3 n& @9 p- k' L& g7 J6 G
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
' d% V0 N% o: q  c7 R2 x烹調:3 s5 m" J7 c; `/ U( I3 O
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
- f6 t& l* J9 ]大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
( i2 ^) \$ e7 G9 F% F取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
9 z# o  E  ^# B' |$ r. k: f8 p加入粉絲、芡汁，攪勻。
4 H1 w* N2 R: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。

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作者: chan5811    時間: 2008-4-9 11:08 AM

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