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標題: [中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-12-13 02:50 PM 標題: 沙茶肥牛粉絲煲

材料:
公仔箱論壇/ o: V6 r* M; H" Q/ J, n  T9 f9 R" A
肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）& K- c! _  t0 m! r: a
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份www2.tvboxnow.com) ~3 {) U; p8 J0 D! w- O' ?5 S
薑未 - 1大匙
蒜茸 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y" F, q6 y* G0 b% y
乾蔥未 - 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% q3 T. I  C/ z; H
紅辣椒 - 1條切粒& T- `* u& L- @+ @3 U
沙茶醬 - 1大匙www2.tvboxnow.com% T1 O: y1 {+ _; S% }4 K  U* m% R( q+ b
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙
烹調:
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 S. F4 |# Y9 p: ?
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。公仔箱論壇0 w$ M* g$ ^. w' E& X  g/ N- R
加入粉絲、芡汁，攪勻。3 E. \" z! Q' J6 d# |! }" S2 l
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。

作者: chan5811 時間: 2008-4-9 11:08 AM

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