標題: [中式食譜] 黃金粽 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-12-13 02:54 PM     標題: 黃金粽

材料 紅心地瓜2條 tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 w: Z4 N9 A5 H5 [
地瓜粉1又1/2杯
, ~8 V* y( `& F) a5 X9 l4 _1 Ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙
( Z2 t+ Z5 v& u6 u6 M* H: _tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯0 F' S1 v) z2 m% ]
沙拉油適量
: g! h) W- ~0 |1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量www2.tvboxnow.com2 |! H( |* R) Y7 x' Z
絞肉4兩 公仔箱論壇# k- }1 R! H* {& o$ Y
香菇丁半杯3 l3 l# v& V/ r7 d' r9 Y4 {
熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇% X, a+ W- |+ l, L
油蔥酥3大匙www2.tvboxnow.com/ C2 ?% O$ T) _" S4 i9 |) t
沙拉油適量
- E0 Y/ w  [/ L5 Vwww2.tvboxnow.com粽葉16～18片1 U8 F. B' S8 }6 ~+ C3 |/ u
粽繩1串
  Y' T. @* K7 k: bwww2.tvboxnow.com調味料 蠔油3大匙
" o9 ], V. g0 y" A: P+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 www2.tvboxnow.com, A) z% H: g! m& _, I  m6 {5 H0 d
白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 O% B8 Z; @5 B
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E( _2 u$ y' H0 v/ V
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 / J+ V! X4 ^) \8 V9 t/ Z! ~8 U+ X
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。www2.tvboxnow.com/ U/ j3 S* J  @, a/ d: d
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
. Y. b, S1 G9 K: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb7 [4 ~8 y+ P7 |' @+ W
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
8 t& u. Q: S7 @5 x& p  S5 j, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb% r/ |" L% X9 H. ~" |8 e
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
2 B4 Z2 z9 K2 e2 M9 ?9 K! F; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
/ T' t0 r7 v  D; h7 ]5 I$ d8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
6 a# J& |4 v6 t6 x3 h公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 7 j& m5 ~+ G. Q$ K
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟

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