標題:
[甜品]
櫻桃蕾兒蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-12-13 02:55 PM
標題:
櫻桃蕾兒蛋糕
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb7 i, U$ Z# [" X4 O+ j
1.消化餅乾 120公克
; o( I. F# D. I/ `公仔箱論壇
熔化奶油 50公克
) b' _3 ~+ s1 D
糖粉 25公克
$ c4 y2 _' K4 S/ F% _公仔箱論壇
2.奶油乳酪 400公克
tvb now,tvbnow,bttvb9 R" e: m v, l+ n
3.細砂糖 120公克
6 f5 W% q. T! Q: G \, q3 E( c
4.蛋黃 4個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: F& e% _ I4 Z, t) ?
5.吉利丁片 5片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# E& w. [9 A2 g
6.動物性鮮奶油 200公克
/ v0 b1 [9 \. D( J6 S, g2 @- n3 ~www2.tvboxnow.com
7.櫻桃餡 250公克
4 A5 I, q% n) W V' B! \
鮮奶油 適量
www2.tvboxnow.com$ p0 ]$ E8 R. R _! r% k4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 ?) @5 w' _7 G, g6 a
【做 法】
* k% ~: e( O; k- S$ t3 ~& i2 V. Ywww2.tvboxnow.com
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
www2.tvboxnow.com! E9 T9 G5 w0 g8 J
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
/ _9 L& i7 r# \* I
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
! a. ^! D B# k* k/ s% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
4 B4 U* n+ `" s& d' Q! C
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y5 J, W, m- l e. j
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
/ L0 w/ A" s8 k$ W+ i; w
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
- x# l2 {/ w* C( t+ p/ U
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 L% A* Y8 `( a2 J2 X- a% M. p
公仔箱論壇8 R# z# X$ S1 H4 c! k1 s4 g
【備 註】
2 {8 g- B: v) J$ Y' h. x( ]1 F公仔箱論壇
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
