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標題: [中式食譜] 沙茶肥牛粉絲煲 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-12-13 03:01 PM 標題: 沙茶肥牛粉絲煲

材料:
* A* Y) T+ P4 {8 K
肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）公仔箱論壇4 r, s+ v. a& V
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
薑未 - 1大匙公仔箱論壇. O6 F  j  d9 I: W0 T6 Q. l
蒜茸 - 1大匙www2.tvboxnow.com' |. N- q/ v- {. P. {  y5 r
乾蔥未 - 1大匙7 f; m- I- x* L8 ]/ F/ z
紅辣椒 - 1條切粒
沙茶醬 - 1大匙
調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙* L7 W) H1 z! p  q" D/ P- U
烹調:# l6 A* c$ W8 n2 {8 a- [+ v1 P
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。公仔箱論壇& O& ~' P$ w. r% G1 y1 X& ^; m
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。公仔箱論壇, y# w6 `2 f  g: H7 U
加入粉絲、芡汁，攪勻。
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。

作者: speed1128 時間: 2007-12-13 03:10 PM

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