公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 大魚坐轎架勢出巡 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-18 02:16 PM 標題: 大魚坐轎架勢出巡

廣州去得多，但很多香港人也許沒有去過順德，不認識順德菜。不要緊，今日我們精選了三間主打順德菜的餐廳，讓你感受一下「食在廣州，廚出鳳城」的威力。餐廳不但食得，更好睇過做Show，最巴閉的莫過於四人抬大魚，12斤的大魚由四位侍應挑在肩上，抬轎一般抬到客人面前上菜，認真架勢！　 , [! T3 N/ q# s' h* h, ^" d
/ t+ F+ z2 {- ?! v' m0 X

Y& _9 d% }2 }: `5 V

■這道「蝦兵蟹將」（¥780），需預早一小時致電預訂，足夠十人享用tvb now,tvbnow,bttvb: I# b S) U/ ]6 z
踏踏踏踏，腳步聲響起，四個人從遠處抬着大轎走來，大家的心情不期然緊張起來。別誤會，這不是搶親，轎上的主角不是新娘，而是一條大魚，Model Miki張開雙手，才僅僅能把盛魚的大碟圍起來。1 S" i' u/ d& P8 i# E
大碟上枱，客人嘩聲四起：「原來真係咁大條！」、「認真架勢！」及「梗要影張相先。」碟的確大，但名字很卑微，名「蝦兵蟹將」，不過不用擔心，餸多得很，鋪滿整個大碟，平時食的魚大多只有一至三斤，但這條大魚足有12斤，魚是順德出名的河鮮水庫大魚，配以蝦、扣肉、花蟹、雞、蜆及蓮藕等食材。始終魚太大，魚肉不算很滑，但一點兒也不腥，配以其他海鮮，吃來鮮上加鮮。喜歡「舞魚頭」的話，這次嘴巴要很努力，該要吃一小時。

7 U) H* X3 j4 I# H$ ?7 p- I! e. G

# I! g3 s9 r. Z4 w, Z; y0 G. v) c
tvb now,tvbnow,bttvb( g! s/ q* b% R) e5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V _+ J- n% `/ {8 F) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 k; D; L( c! R9 Q. K

■除了順德名產水庫大魚，還有走地雞、芋頭扣肉及蝦做配菜

& ?6 ]7 n" A3 i3 B3 e& b5 W* C
汀芷園地址：順德區大良南國東路順峰公園牌坊往東約30米
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約10分鐘 ' x( {& ?6 {& D& j* u! [+ t

tvb now,tvbnow,bttvb3 u" V( {0 K/ k( [1 r4 `

綿羊仔上菜吃完大魚，不妨到孖寶莊園食府試吃順德地道菜。踏入餐廳，第一個感覺是大，餐廳大得誇張，有自己的農莊、花園等，建築仿舊式庭園，有亭台樓閣，踏進去還以為是片場佈景，只是更加真實。由於地方大，傳菜員要騎綿羊仔送餐，負責人黎仙說：「騎綿羊仔繞一圈，半個鐘唔少得。」餐廳主打順德美食，雞鴨全是自家放養，葱油雞、青頭鴨是招牌菜。聽到青頭鴨別笑，那真是頭帶青色光澤的鴨，鴨身略細小，但肉味佳，沒有泥羶味。
吃完記得到處參觀，必看的是園中多棵羅漢松，逾三人高的羅漢松非常矜貴。羅漢松四年萌芽，十年才長成小樹，單是一米多高的羅漢松便需生長40年，樹珍貴，價錢自然也貴。羅漢松在香港被列入受保護植物，內地則視為風水樹，有「家有羅漢松，一世不會窮」之說，所以售價高達數萬元。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) b/ Q4 {8 r4 w: z5 }3 I+ r9 {
tvb now,tvbnow,bttvb" m; k$ T" p. N. x) t; l
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ {5 R% s$ o) @1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb# l" C, k3 k, C# t Y
; @/ G8 I! b# W/ u0 U

+ j+ L+ M$ F6 V9 X$ t8 F
# Z( F- K# S. i, v& ^ T

■石上觀鯉魚，看來悠閒寫意，其實石頭被曬得滾燙，請勿模仿

■餐廳有一個大湖，湖上種滿浮萍

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) t: I9 k5 C) M% |& }4 {5 v
www2.tvboxnow.com0 ?. B" a+ j9 L$ \

■餐廳大得誇張，綿羊仔是其中一項送菜工具

淮山炆青頭鴨¥80/隻　■青頭鴨體形較小，沒有羶味，配上淮山，補脾腎

特色蒸肉餅¥38/例　■肉餅用料特別，採用的是豬背肉，特別爽口

孖寶莊園食府地址：中山市南頭鎮南和東路693號（電廠往南頭方向600米）
交通：乘坐308路公車，到火力發電廠下車步行約15分鐘
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& l) A+ y, r, i! F& m

公仔箱論壇2 b$ E* z' G6 G# D6 X* j3 f4 B) l/ X4 J

主打媽姐手工菜享受完中式傳統庭園景，可以轉換感覺，來新式的順德主題餐廳味可道美食坊，這裏主打的是媽姐（讀作馬姐）菜。順德媽姐一般都是紮起大鬆辮、身穿白衣黑褲，清末民初時，大批婦女決定終身不嫁，做「自梳女」，到港澳及南洋等地打住家工。由於媽姐捱得，廚藝更了得，人工比其他地區的女傭高，當時只有大戶人家才請得起。

公仔箱論壇! i1 x6 a7 D1 W+ ^/ }5 h
$ j) `/ d3 |) S9 ?4 i- s

8 R0 b( [) n3 E( H( q* ^* W6 C8 Y9 r' s
公仔箱論壇9 Z. U5 n3 H) i# o3 }
公仔箱論壇) s, q5 ]- a8 Y, T1 l3 S8 E) [

$ Y, Z( ?, Q, \+ P k

■餐廳內的掛畫及擺設，跟順德或跟媽姐有關，凸顯地道感覺

tvb now,tvbnow,bttvb5 @: ~: n3 b$ d+ P3 y5 L
www2.tvboxnow.com# T4 Y+ t' h% f. O% W
7 e1 {3 i/ ?" B6 d# C

鮑汁八頭鮑拼蹄筋¥30/位（一碟）　■大戶人家當然要吃鮑參翅肚，所以這也是媽姐的拿手菜。不過，吸滿鮑魚精華的豬蹄筋，才真正好吃

媽姐四杯雞¥68　■順德傳統菜，色澤美，雞肉也很入味。

豬仔包¥16/半打　■紅豆餡，造型趣致，據說老闆威脅廚師，兩星期設計不了可愛的菜式，就要他裸奔

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! H$ ~) @" _
味可道美食坊老闆，前年看準順德缺少主題餐廳，於是想到以地道順德媽姐做主題開業，成功在順德帶起話題。像順德釀鯪魚，是不少媽姐迷死主人的拿手菜，工序非常繁複，要把鯪魚去皮拆骨，剁碎肉再把肉像蝦膠一樣打，爆油煎香。我向來怕骨，不喜歡吃魚，但這道菜令我有所改觀，鯪魚吃來彈牙可口。另外，老闆更把雙皮奶融入蛋撻中，餅底鬆化，效果很夾，Miki更忍不住一連吃了四個。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& Q8 ]9 n$ U, V1 d
公仔箱論壇) g  v+ I' f4 v2 h( v0 Y: l! I
公仔箱論壇& p% i# s: X9 Y. F  a6 H5 [
www2.tvboxnow.com5 O! f8 B6 w# A# F# Y0 Y  N1 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c  N4 S9 Q0 C! d8 o

雙皮奶撻¥18/半打

順德釀鯪魚¥58　■工序繁多的手工菜，啖啖魚，非常方便，是懶人之選

味可道美食坊地址：順德區容桂福基路1號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ V9 b' p* a3 F3 F
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約25分鐘

作者: chiukk_8 時間: 2012-9-18 08:04 PM

挺特別的店tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ d/ L7 F/ d! x
餐廳超級大，那要上個化妝室
是不是都要騎小綿羊呀公仔箱論壇, u7 Z: w2 D, u7 o. h6 S% O
多謝大大分享~~~

作者: man775885 時間: 2012-9-21 12:19 AM

環境5錯喔

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)