標題: [中式食譜] 麻油烏魚 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-15 08:22 AM     標題: 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚公仔箱論壇1 \; `1 ~/ @/ o- Z5 ], \9 Z
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
: u' v2 ]# y1 R+ fwww2.tvboxnow.com調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ h$ q7 F# N. `% x$ d% B
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
" J7 |  J& [/ `; U  V0 nwww2.tvboxnow.com1爆香tvb now,tvbnow,bttvb  K1 e; X, |) L0 \5 B
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
2 i0 Y) Z! L0 b5 Twww2.tvboxnow.com2炒料
4 X; ]) F9 y+ I+ Q- D3 D" U. U2 ~* |+ Q  b加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
; h0 {9 s9 ^4 R4 j公仔箱論壇3蒸燉
5 M- k8 }) a6 e1 nwww2.tvboxnow.com外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

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作者: yuki70    時間: 2007-12-15 08:32 AM

Thanks for the recipe.

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