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標題: [食肆地點] 三地名菜香辣美味 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-10-3 12:45 PM 標題: 三地名菜香辣美味

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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
　　海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
　　海南雞飯 $108www2.tvboxnow.com5 D, U* b7 G) q; y
　　新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇: x4 P; F. J R, u2 K% E
　　蒸三色西米糕 $28www2.tvboxnow.com& C1 ]" M. W7 H. [2 b
　　帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。" O: J7 y. T/ d3 _4 g( {# h
　　檳城亞參喇沙 $82
　　酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。公仔箱論壇# g$ h9 c) o; i
　　檳城福建蝦麵 $885 F& V, M$ ^( q3 F1 \) _! _
　　香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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　　椰漿飯拼盤$82
　　地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。; C) M2 u# o, {9 d; }/ y! U
　　馬來一$ |2 b" D m+ s3 V
　　地址：西環皇后大道西508號
　　香港盛貿飯店二樓

作者: waterlung2009 時間: 2012-10-7 04:17 PM

會去試下!!!

作者: topent 時間: 2012-10-9 10:27 AM

哈哈，想吃啊

作者: choutei 時間: 2012-12-12 04:52 PM

哇。。。超級大師父、下次回香港一定要去試試. 謝謝

作者: son100011 時間: 2012-12-28 11:16 PM

谢谢分享！[ 1# fcity

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