「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％ , C9 a0 ]+ g3 U4 b. J公仔箱論壇 q6 J3 c! I: P2 A! t/ g. U# q+ t* n9 p: O3 H# t" ?" h
最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。www2.tvboxnow.com2 L6 l- D$ @8 J. I6 R/ _
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。 / ^) n5 }4 c' l# @0 I2 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! R' e ^; o! C: z
研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。 , F9 E4 M" n5 L A( A0 N. _9 G , c" B# ^/ k' l 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。 5 {; ]8 n- p" B; x6 _" F; X9 Wwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 ?! Z i+ A+ Q1 {
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。www2.tvboxnow.com8 d+ y% }+ M1 K, ~! G D. c! o' g
4 P" h; @& A4 B Q 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。www2.tvboxnow.com j. z6 c0 m* L, C, M
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。+ v5 y+ x d9 S. ]1 q
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出處: WebMD Health News TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# s7 @* }7 u. o J" E( o
作者: Denise Mann tvb now,tvbnow,bttvb- @4 w6 H5 F& `3 F' }6 ^) D! r
審閱: Louise Chang
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