本港每日產生九千公噸都市固體廢物，近四成是家居及工商業廚餘。環保團體地球之友調查顯示，本港家庭最經常丟棄的廚餘首五位是果皮、菜葉、骨頭、湯渣和果肉，但如果改用烹調方法仍可食用原為廚餘的菜葉、果肉而減少浪費。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，現有六成企業的宴會改為供應六道菜式減少製造廚餘。地球之友在今年三月調查家居廚餘，記錄一百二十二個家庭一星期丟棄廚餘習慣，發現最常被丟棄的廚餘是果皮或果核，其次是菜葉或菜莖、肉類骨頭、湯渣、果肉。地球之友執行總監陳美玲指出，每名市民每日平均製造零點三四公斤家居廚餘，如果將菜葉滾湯、果肉做果醬地善用，食物就不必變廚餘。公仔箱論壇* X' u/ P m, Y* Z
